Как превратить классические бухты в кулинарный шедевр

Пушистые бухты запах детства и в воскресенье, но с небольшими усилиями этот знакомый завтрак может превратиться во что -то действительно утонченное. Какие незначительные изменения в продуктах и технике установит обычное тесто до уровня вау? В следующих строках вы найдете секреты идеального вкуса и текстуры.

Пушистые бухты в ложке — удовольствие от 1 укуса

Преимущества в подготовке бухты

Заливы универсальны — одна и та же база принимает как сладкие, так и соленые акценты. Улучшение классики — это не только вопрос гастрономического престижа; Правильные ингредиенты сохраняют влагу, уменьшают маслянистую аромат от жарки и делают завтрак легче до пищеварения. Кроме того, домашний аромат является лучшей альтернативой упакованным закускам, полным усилителей.

Очень вкусные бухты и только из -за одного ингредиента

Ингредиенты и небольшие уловки

2 яйца при комнатной температуре

250 мл всего йогурта

1 чайная ложка бикарбоната соды

300 г просеированной муки, а также больше для смешивания

1 столовая ложка сахара

ущипнуть

1 столовая ложка расплавленного коровьего масла

1 чайная ложка тертая лимонная кожура

1 ванильный сахар (необязательно)

рафинированное подсолнечное масло для жарки

Хитрости: Йогурт активирует соду и создает воздушные карманы, а ложка масла удерживает пар внутри и делает центр сочной. Лимонная кожура добавляет свежесть, которая нейтрализует вес жарки.

Как приготовить домашние бухты, как когда -то

Подготовка теста

Взбить яйца сахаром и соли до слегка отбеливания. Растворить соду в йогурте; Смесь сломается за считанные секунды. Добавьте его в яйца с маслом и кожурой лимона. Постепенно вылейте муку, помешивая деревянной ложкой. Тесто должно быть густым, но блестящим и сильно падать от ложки. Не переусердствуйте с мукой-более мягкое тесто гарантирует более пушистые бухты. Оставьте миску на десять минут. Короткий отдых позволяет глютене расслабиться и облегчает толкание во время жарки.

Правильная жаркая

Нагрейте масло до 180 ° C — Если у вас нет термометра, бросьте небольшую каплю теста: оно должно плавать и начать медленно поворачивать. Используя две столовые ложки, сформируйте маленькие шарики и осторожно положите их в жир. Не переполняйте контейнер — температура упадет, а заливы поглотят избыток жира. Жарить две минуты с каждой стороны до однородного золотого цвета. Удалите на кухонной бумаге и позвольте слить. Таким образом, кора сохраняет свою хрустящую, а центр остается влажным.

Самый простой, чтобы подготовить кролика

Идеи для неэндиративных добавок

Крем из сливочного сыра и меда — Введите его шприцем, пока бухты все еще теплые.

Травы и сыры — Добавьте щепотку орегано и измельченный белый сыр прямо в тесто для версии соли.

Взрыв — Измельченная черника или маленькие кубики яблока добавляют свежую кислотность. Посыпать корицей для уютного аромата.

Цитрусовая глазурь — Смешайте сахарную пудру с несколькими каплями апельсинового сока и вылейте охлажденные отсеки.

Порция и украшение

Самое простое удовольствие — пушистая бухта, погруженная в домашнее малиновое варенье. Если вы ищете контраст, смешайте с йогуртом, подслащенным ложкой меда и посыпанный нарезанными орехами. Для соленой версии подайте с оливковым паштетом и свежими листьями базилика — идеальная закуска для дневного аперитива.

Эти сельские заливы — самый пушистый вкус на завтрак

Распространенные ошибки и как их избежать

Тигб — Когда бухты слишком много, масло теряет тепло, а тесто поглощает жир.

Низкая температура — Результат — бледная и жирная корочка. Поддерживать стабильный 180 ° С.

Плотное тесто — Приводит к тяжелым, согнутым заливам. Убедитесь, что смесь медленно падает с ложки, а не комков.

Тесто — Отсутствие отдыха делает вены бухты. Десять минут обязательно.

Какие уловки для подготовки самых вкусных отсеков

Классические отсеки не требуют дорогих продуктов, а разумный подход. Йогурт и пищевая сода заливают тесто, маленькое масло придает сочность, а высокая температура масла фиксирует влагу внутри. Стройте с начинкой, травами или глазурью, и вы произвели впечатление на свою семью простым, но шедевром. Следуйте этим шагам, и каждая порция будет как легкой, ароматной, так и неотразимо золотой.