Как приготовить деревенский гувех

Деревенская запеканка -это вкусное домашнее блюдо, способное собирать вокруг стола с его ароматическими овощами и нежным мясом, которое, кажется, тает во рту. Секрет прост — правильная подготовка и доза терпения. В следующих строках мы покажем вам надежный, ясный способ к классической, сочной запеканке дома.

Рецепт традиционной болгарской свинины и овощной запеканки

Продукция

Вам понадобится 4-6 порций, чтобы подготовить 4-6 порций:

Свиное плечо или шея-700-800 г

Картофель — 700 г, на кубиках

Лук — 2 больших головы, на получении

Морковь — 2 ПК, на тонких шайбах

Пеппер — 2 ПК, на полосках

Баклажаны — 1 среда, в кубиках (необязательно)

Помидоры — 400 г тертого или консервированного; Может 1 столовая ложка. томатное пюре

Чеснок — 3 гвоздики нарезанных мелко

Классик

Масло — 60 мл или 3 столовые ложки. растопленный сало

Красный перец — 2 чайная ложка

Пикантный — 1 чайная ложка

Тимьян — ½ чайной ложки

БАЙЛ-ЛИФ-1-2 ПК.

Черный перец — ½ чайной ложки

Соль — по вкусу

Белое вино-80 мл или вода/бульон-300-400 мл

Петрушка

Подготовка продуктов

Высушите мясо и нарежьте его на большие кубики. Соли слегка. Баклажан, если больше больше, соль и дайте соку надеть его, затем высушите его. Лук и морковь тонко вырезаны, чтобы смягчить вовремя. Нагреть 1-2 столовые ложки. От жира и запечатайте мясо в течение короткого времени — минуту на сторону. Этот шаг усиливает вкус и помогает соусу стать богаче.

Как приготовить горшок в кастрюле

Смесь специй и правильной жидкости

В миске смешайте красный перец, пикантный, тимьян, черный перец и щепотку соли. Растворить с помощью нескольких столовых ложек помидоров и 1-2 столовых ложек масла в пасту. Эта смесь окутывает овощи и защищает аромат во время медленной выпечки. Для жидкости используйте вино с водой или просто бульон — количество должно покрывать дно запеканки и достигать половины продуктов, не более.

Договоренность в Бэйч и выпекание

В смазанном смазанном кастрюле, расположить слои: лук и морковь, затем мясо, картофель, перец, баклажан и чеснок. Распределите пасту специи, добавьте помидоры и лавровый лист. Вылейте вином и водой/бульоном. Накрыть кастрюлю. Выпекать при 180-190 ° C в течение примерно 90 минут. Затем удалите крышку, аккуратно перемешайте и варите еще 20-30 минут, пока соус не загустеет, и на поверхности появляется легкая, аппетитная кора.

Непреодолимая говядина телятина: вот как ее подготовить как профессионал

Варианты без мяса и как избежать водянистого результата

Еда гувеч становится великолепной только с овощами: увеличить количество баклажанов, добавить цуккини и горстку зеленых бобов. Следуйте тем же шагам и испечь немного короче. Чтобы избежать водянистого соуса, не переполняйте жидкостью, обрежьте помидоры без многих семян, и, если это необходимо, запекайте в течение 10 минут, некоторые из овощей на горячей сковороде перед сборкой. Если после выпечки соус более реже, оставьте еще 10 минут без крышки-гувеч будет естественным путем.

Тонкости из домашней кухни

Баланс между жиром и жидкостью важен — чрезмерный жир весит и слишком мало делает блюдо сухим.

Поместите красный перец ненадолго в теплый жир, чтобы открыть аромат.

Лавровый лист дает глубину, но не переусердствуйте — одного листа часто достаточно.

Если вы используете курицу, сократите время в духовке на 10-15 минут.

За последние 5 минут вы можете посыпать небольшим количеством петрушки и вернуть запеканку, чтобы выпустить свежий аромат.

Классический рецепт для славянской свинины кешью

Служение и хранение

Позвольте запеканке «отдохнуть» в течение 10-15 минут за пределами духовки-вкус расположен, а соус слегка утолщен. Подавать с хлебом и свежим салатом. Блюдо еще лучше на следующий день. Храните в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней и нагревайте под крышкой при 160 ° C, чтобы сохранить сочность и текстуру.

Как проще всего готовить банку консервирования?

Сельский двоюродный брат не требует сложных методов — хорошего подготовки, необходимого баланса жидкости и специй, а также медленная выпекание под крышкой. Когда вы запечатаете мясо, выкладываете овощи и добавьте умеренную жидкость, получите толстый соус и роскошный аромат без водянистой консистенции. С этими ясными шагами вы подготовите надежную, вкусную запеканку, которая пахнет как дом и собирает всех на столе.