Как приготовить этот удивительный паниров
Хрустящая рыба в ароматической панировке пива — это классика пивных фестивалей по всему миру, но ее можно легко приготовить дома. Если вам интересно, как дать новую жизнь обычной, черт возьми, следующие строки покажут вам секрет. Это занимает всего несколько продуктов, немного времени и нескольких кухонных уловок.
Секрет панированной рыбы раскрывается
Черт возьми в пивной хлеб
HEK доступен по цене, нежным и почти без костей, что делает его предпочтительным выбором при поиске быстрого и легкого основного блюда. Пивной хлеб добавляет воздушную корочку, которая фиксирует сочность рыбы и позволяет жарить или жарить в течение нескольких минут. Пена пива «поднимает» тесто и создает характерные пузырьки, а небольшая горечь подчеркивает сладкий вкус белой рыбы. В результате вы получаете сбалансированное блюдо, которое идеально сочетается с картофельным гарниром и свежим салатом.
Профессиональный шеф -повар выпустил то, что секрет панированной рыбы
Продукция
- 600 г филе Heck (оттаивание и сушено)
- 200 мл легкого пива
- 150 г муки + 2 столовые ложки. овальный
- 1 яйцо
- ½ чайной ложки разрыхлитель
- ½ чайной ложки копченой красный перец
- ¼ TSP Земля чеснока
- Соль и свежевымочный черный перец по вкусу
- Жаркое или смазочное масло
Подготовка
1. Подготовка рыбы
Разрежьте филе на куски размера ладони. Высушите их кухонной бумагой, соли слегка и посыпьте черный перец. Это создаст сухую поверхность, для которой панировка может поместиться равномерно.
2. Смешивание сухих ингредиентов
В миске просеите 150 г муки, добавьте разрыхлитель, копченый перец и чеснок. Размешайте, чтобы распределить специи.
Который является лучшим хлебом для рыбы
3. Добавьте жидкие ингредиенты
Взбейте яйцо, вылейте его в сухую смесь и поверните пиво, помешивая проволокой. Вы должны получить густое, но жидкое тесто, похожее на Боза. Если слишком редко, добавьте ложку муки; Если это слишком густо, еще немного пива.
4. Охлаждение хлебной крошки
Поместите миску в холодильник на 10 минут. Холодная смесь горячего масла создает старую кору.
Термическая обработка
Жарить: Нагрейте около 2 см масла до 180 ° С. Скатайте каждый кусок рыбы в немного муки, окуните в кастрюлю и осторожно положите в жир. Жарить в течение 3-4 минут с каждой стороны до глубокого золота. Слейте на кухонную бумагу.
Выпечка: Если вы предпочитаете более легкую версию, расположите свернутые кусочки муки и кусочки панировки на противном лотка, слегка смазанного маслом. Выпекать в течение 15 минут в духовке 210 ° C, поворачиваясь один раз посередине. Корка будет немного тоньше, но все равно хрустящей.
В чем секрет хрустящего хлеба для рыбного филе
Советы для безупречной корочки
Используйте охлажденное пиво: Холодная карбонированная жидкость держит тесто плотно и воздушным.
Не переполняйте кастрюлю: Если вы жаждите, поместите по 3-4 куска за раз, чтобы масло не упало.
Хорошо высушите рыбу: Влажность разбавляет хлеб и мешает адгезии.
Добавить крахмал: Замените 30 г муки кукурузного крахмала для еще более хрупкой текстуры.
Что служить панированным, черт возьми?
В сочетании с картофельным пюре, жареным картофелем или быстрым салатом из рукколы и помидорами вишни. Срезы лимона являются обязательными — несколько капель сока освежают жир и укрепляют вкус рыбы. Классический татарский соус или чесночный йогуртский соус делает блюдо впечатляющей гостевой закуской. А почему не другое пиво — повторить ноты хлеба и создать полную гармонию на столе.
Какие уловки используют повара при ломании рыбы?
Питательная ценность и преимущества
Порция двух штук среднего размера, жареная, содержит приблизительно 320 килокалорий, 24 г белка и 18 г жира. Хек богат йодом и омега-3 жирными кислотами, которые поддерживают работу щитовидной железы и сердечно-сосудистой системы. Если вы выбираете выпечку, вы уменьшаете жир примерно на 35 %, не жертвуя белком. Таким образом, вы получаете хрустящее удовольствие, которое не загружает меню.
Самый пушистый хлеб для жареной рыбы: вот как приготовить
Панированное пиво — это доказательство того, что результаты гурманов могут быть достигнуты с помощью доступных продуктов и минимального времени. Пивная панировок фиксирует влагу, создает золотую кору и приносит небольшой аромат солода, который превращает ежедневную рыбу в праздничное блюдо. Следуйте по шагам, экспериментируйте со специями и впечатлите свою семью и друзей в эти выходные.
Хороший аппетит!
