Как приготовить курицу с кукурузными хлопьями на духовке

При поиске легкой, но захватывающей идеи на ужин, курица с кукурузными хлопьями — отличный выбор. Хрустящая корочка, сочная интерьер и минимальный жир — все выигрывают. В следующих строках мы покажем вам, как получить равномерную панировку, какую температуру поддерживать и как достичь этого аппетитного хрустящего результата без жарки.

Как приготовить куриные кусочки с кукурузными хлопьями

Как работает этот метод?

Кукурузные хлопья дают легкую и воздушную кору, которая остается хрустящей, не поглощая лишний жир. Выпекание очень нагретой духовки «замедляет» сочность, а тонкий жир на подносе помогает для золотистого цвета. Йогурт или яйцо служат клеем и размягчающим филе, так что мясо остается сочным и приятным по вкусу.

Эти кусочки куриных флук

Требуемые продукты (для 4 порций)

600-700 г куриного филе или груди, нарезанные на полоски или более тонкие стейки

120-150 г кукурузных хлопьев, слегка раздавленные

Йогурт толщиной 2 яйца или 200 г толщиной (или смеси обоих)

1 столовая ложка горчицы и 1 столовая ложка. масло

1 чайная ложка сладкого красного перца, ½ чайной ложки чесночного порошка, ½ чайной ложки

соль и свежевымочный черный перец

1-2 столовая ложка масла для подноса или тонкой щетки с маслом

лимонные ломтики

Подготовка и хлеб

Разогрейте духовку до 200 ° C (или 180 ° C с вентилятором). Положите поднос и тонко распределите его маслом.

Разрушайте кукурузную хлопьев рукой или с помощью скачки, чтобы иметь маленькие и средние ломтики для более хрустящей корочки. Смешайте его со специями.

В миске взбейте яйца горчицей и щепоткой соли (или используйте йогурт, слегка разбавленный водой, если вы предпочитаете более мягкую корочку).

Высушите курицу кухонной бумагой. Окуните каждый кусок в яичную смесь, затем щедро закатайте его в кукурузные хлопья, сжимая, чтобы хорошо придерживаться.

Договориться в подносе на расстоянии. Для дополнительной хрустящей, вы можете осторожно распылить поверхность маслом.

Хрустящие куриные филе с кукурузными хлопьями

Выпекание и безопасная температура

Выпекать 18-22 минуты в соответствии с толщиной кусочков, и вы можете осторожно повернуться посередине. Цыпленка готова, когда внутренняя температура достигает около 74 ° C, измеренная с помощью мясного термометра в самой толстой части. Если у вас нет термометра, вырежьте один кусок — соки должны быть ясными, без розового оттенка. Не сжигайте без необходимости, чтобы мясо не стало сухим.

Частые ошибки и как их избежать

Наиболее распространенной причиной «мягкого» результата является хорошо сушащаяся мясо и не переполняет кастрюлю. Если корка падает, то вы не сжимали кукурузную хлопку, или смесь яйца/йогурта была слишком редкой. Охладите свернутое мясо в течение 5-10 минут, прежде чем выпекать-эти «локоны» хлеба. Для даже приготовления пищи выберите ту же толщину кусочков и проверьте внутреннюю температуру в самой толстой части. Не открывайте духовку часто — вы теряете тепло и хрустят.

Лучший рецепт для кусочков — это это!

Полезные тонкости идеальной корочки

Оставьте курицу на 10-15 минут в яичной смесью или йогурте-это помогает для более сочного результата.

Измельченные кукурузные хлопья должны быть неровными: маленькие кусочки плотно закрываются, более крупные дают больше хрустящих.

Разогрейте поднос заранее для более быстрой выпечки снизу.

Работайте с скважинным мясом — вода разбавляет хлеб и мешает корочке.

Если вы хотите более золотистого цвета, включите вентилятор и выпекайте на среднем гриле.

Варианты и замены

Вы можете заменить некоторые из кукурузных хлопьев на панировку для более тонкой текстуры. Специи-это вопрос вкуса для цвета, орегано для аромата, тимьян для большего оттенка. Для менее горячих, пропустите острый перец. Если вы готовите для детей, нарежьте мясо на более толстые кусочки, чтобы сохранить его еще более сочное. Для более легкой версии используйте йогурт вместо яиц.

Куриные филе с кукурузными хлопьями — вот как дома

Служение и гарниры

Подавать горячим со свежим салатом, жареным картофелем или кукурузой. Лимонный сок обновляется и уравновешивает жир. Для соуса вы можете смешать йогурт, чеснок, укроп и щепотку соли — легкая и приятная добавка, которая не «утухает» корочку. У вас есть закрытый контейнер в холодильнике до 2 дней и вскоре тепло в духовке.

Что нам нужно знать о хлебе кукурузных хлопьев

Курица с кукурузными хлопьями в духовке — это быстрый, надежный и впечатляющий хрустящий вариант для ужина в будние дни. С несколькими простыми шагами вы достигаете золотой коры и сочной внутри, без жарки и без сложных техник. Ключ — в правильной температуре, сухое мясо и даже панировок. Попробуйте основной рецепт, затем адаптируйте его к вашему вкусу с большим количеством специй, более тонкой коры или более сочными кусочками. Таким образом, каждый поднос выйдет из духовки лучше.