Как приготовить курицу с рисом и помидорами в кастрюле

Классическая курица с рисом и помидорами – любимое блюдо во многих болгарских домах. Приготовленное в горшочке, оно сохраняет сочность мяса и насыщенность соуса без риска пересыхания. В следующих строках вы найдете точные шаги и пропорции, которые делают блюдо всегда вкусным и сбалансированным.

Вкусно и диетически: Рецепт курицы с рисом и овощами

Необходимые продукты

600-800 г курицы (бедра без костей или грудка, нарезанная кубиками)

1 большая луковица

1 морковь

1 зеленый перец

2 зубчика чеснока

1 чайная ложка риса (около 180-200 г)

1 банка нарезанных кубиками помидоров 400 г или 3 тертых помидора

2-3 столовые ложки масла

1 чайная ложка красного перца

1 лавровый лист

чабер и черный перец по вкусу

1 ч.л. соли (или по бульону)

петрушка

Жидкость: 2,5–3 чайные ложки горячей воды или бульона, считая томаты по отношению к общему количеству жидкости.

Курица с рисом и овощами в духовке в кратчайшие сроки.

Подготовка мяса и овощей

Курицу обсушите салфеткой и слегка посолите. Лук и морковь нарезаем мелко, перец кубиками, чеснок тонкими ломтиками. Рис промойте до тех пор, пока вода не станет прозрачной, и слейте ее. Промывание удаляет излишки крахмала и помогает сохранить зерна отдельно.

Уплотнение и ароматическая основа

Нагрейте кастрюлю с толстым дном на среднем или сильном огне и влейте масло. Обжарьте курицу порциями, пока она не подрумянится. Снимите мясо, уменьшите огонь и положите лук со щепоткой соли до мягкости. Добавьте морковь и перец, перемешивайте 3-4 минуты, затем ненадолго добавьте чеснок. Добавляем красный перец, перемешиваем 20-30 секунд и сразу заливаем помидоры, чтобы специя не подгорела.

Рецепт дня: Курица с рисом в духовке.

Соотношение риса и жидкости и приготовление

Верните курицу в кастрюлю, добавьте рис и перемешайте. Влейте горячую воду/бульон в общем соотношении примерно 1 стакан риса на 2 1/2–3 стакана жидкости, включая томатный сок. Положите лавровый лист, чабер и щепотку черного перца. Дождитесь закипания, уменьшите огонь и дайте покипеть под полуоткрытой крышкой около 18-20 минут, тщательно помешивая 1-2 раза. Если жидкость вытекает слишком быстро, добавьте тонкой струйкой еще немного горячей воды.

Последние штрихи и текстура

Когда рис будет почти готов, снимите кастрюлю с огня, оставьте накрытой на 10 минут и удалите лавровый лист. Этот короткий отдых позволяет зернам впитать оставшуюся влагу, и рис становится пышным, не слипаясь. Приправьте солью и перцем и посыпьте петрушкой.

Как приготовить вкусную курицу в томатном соусе?

Распространенные ошибки и как их избежать

Водянистая текстура? Вероятно, соотношение жидкости было слишком высоким или крышка была плотно закрыта. Держите крышку полуоткрытой и следите за рисом — цель — плавное кипение, а не сильное кипение.

Твердый рис? Увеличьте время приготовления на 2-3 минуты и добавьте немного горячей воды.

Вареный рис? Уменьшите огонь и дайте блюду «отдохнуть» от огня.

Не хватает вкуса? Лавровый лист, чабер и щепотка черного перца отлично справляются со своей задачей, а чеснок добавляют ненадолго, чтобы он не был горьким.

Варианты по вкусу

Для более густого вкуса можно заменить часть воды легким бульоном. Если вам нравится более легкое блюдо, используйте куриные грудки и не запечатывайте их – просто добавьте их сырыми после овощей и увеличьте огонь на несколько минут.

Любите более насыщенную текстуру? Добавьте горсть нарезанных грибов с луком или сельдереем. Щепотка сахара уравновешивает кислотность томатов, а ложка сливочного масла в конце смягчает вкус.

Рис с овощами по особому рецепту – быстро и вкусно в домашних условиях

Обслуживание и хранение

Подавайте курицу с рисом и помидорами теплой, посыпав петрушкой. К блюду хорошо подойдет легкий салат из помидоров и огурцов или соленых огурцов. Если готовите на следующий день, полностью остудите, закройте контейнер и поставьте в холодильник на срок до 48 часов. Нагрейте на слабом огне с ложкой воды, чтобы вернуть рису сочность.

Секретный ингредиент идеальной курицы и риса

Курица с рисом и помидорами в горшочке – удобный, повседневный вариант с гарантированным результатом. При правильном уплотнении, правильной луковой и томатной основе и правильном соотношении риса и жидкости вы получите пышную текстуру и насыщенный вкус без сложных методов. Следите за кипением, дайте время немного отдохнуть под крышкой и в конце отрегулируйте приправу.

Приятного аппетита!