Как приготовить куриные кусочки с кукурузными хлопьями

Куриные кусочки куриных хлопьев — это быстрый способ получить хрустящую корочку и сочный центр дома без сложных техник. Как приготовить мясо, какой хлеб выбрать и при какой температуре готовить, чтобы сделать золото и аппетитное? Ниже есть четкий метод, пропорции и полезные тонкости.

Эти кусочки с курицей с яйцом и мукой — это действительно уникальное

Почему кукурузные хлопья идеально подходят для панировки?

Измельченные кукурузные хлопья создают большую и воздушную кору, чем штормы. Он быстро выпекает, остается хрустящим и поглощает меньше жира. При смешивании с небольшим количеством муки и специй, панировка плотно прилипает и держит соки внутри. Важно, чтобы хлопья разбились на большие крошки, а не на пыли.

Эти кусочки куриных флук

Требуемые продукты (для 4 порций)

• 700 г куриного филе нарезан в идентичные укусы
• 120-150 г кукурузных хлопьев раздавлены на больших крошках
• 50 г белой муки
• 2 яйца
• Йогурт толщиной 100 г (для пристани)
• 1 столовая ложка масла + больше для жарки или распространения
• 1 чайная ложка горчица (необязательно)
• 1 чайная ложка сладкого перца, 1/2 чайной ложки чесночного порошка, черный перец
• 1/2 чайной ложки соль + щепотка в хлебе
• Необязательно: щепотка жаркого перца; 30 г тертый сыр в кукурузных хлопьях

Подготовка

1. В миске смешайте йогурт, масло, соль, горчицу и щепотку перца. Добавьте укусы и оставьте на 20-30 минут (или до 4 часов в холодильнике). Это смягчает мясо и помогает панировке придерживаться.
2. В одну сковороду положите муку щепоткой соли; во втором — взбить яйца; В третьем — измельченные кукурузные хлопья смешались со специями и, если хотите, немного тертый сыр.
3. Слегка высушите кухонную бумагу. Скатайте в муку, опустите яйцо, затем втиснут в кукурузные хлопья. Работайте на многое, чтобы они не смягчали хлопья.

С этим молочным соусом для кусочков вы не ошибетесь

Тепловая обработка:

1. Жарить: Нагрейте 1-1,5 см масла примерно до 170-175 ° С. Слейте на сетку.
2. Печь: Расположите на бумаге, спрей или смажьте слегка. Выпекать при 210 ° C в течение 15-18 минут, поворачиваясь в середине.
3. Прибор горячего воздуха: Расположите подряд, распылите маслом и варите при 190 ° C в течение 10-12 минут, поворачивая один раз.

Тонкости для максимальной хрустящей

Сокрушите кукурузный хлопьев руками или в конверте с помощью катящейся булавки — цель — большие крошки. Высушить мясо перед овалом; Влагой разбавляет яйцо, а панировка падает. Не переполняйте кастрюлю или поднос — температура резко падает, а кора смягчается. Положите готовые укусы на сетку, а не на бумагу, чтобы сохранить сухие и хрустящие.

Что должно быть маринадом для кусочек курицы

Внутренняя температура и безопасность

Для хорошо приготовленной курицы наведите внутреннюю 74 ° C в самой толстой части укуса. Если у вас нет термометра, отрежьте пробный укус — соки должны быть чистыми, а центр без розового оттенка. Всегда готовите от умеренного до высокого огня; Слишком низкая температура приводит к чрезмерному потреблению жира.

Что служить?

Световые соусы, основанные на йогурте, чесноке и укропа, являются естественной компанией. Медовые горы, томатный соус с травами или сливочным чесночным соусом также подходят. Украсить свежим салатом, жареным картофелем или на пару овощи. Укусы отлично подходят для вечеринки, детского меню или быстрого ужина.

Частые ошибки и как их избежать

• Падающий хлеб: Мясо не сушат или вы пропустили муку.
• Мягкая кора: низкая температура или переполненное сосуд. Готовьте на лотах.
• Сухое мясо: Слишком длинная жарка/выпечка. Следуйте по цвету и проверьте один укус.
• СЕРЬЙСКИЙ Цвет: Кукурузные хлопья-это слишком тонко более широкие крошки.
• Чрезмерная соленость: Сезон умеренно; Сыр и кукурузные хлопья также несут соль.

Быстрый ужин: кусочки курицы с сыром

Варианты по вкусу

Добавьте щепотку карри, копченого перца или молотого тмина для различной природы. Вы можете заменить некоторые из кукурузных хлопьев на разбитые крекеры даже на более плотную корочку. Для более легкой версии используйте только выпечку и замените часть яйца на 2-3 столовые ложки. Йогурт в панировке-он идеально придерживается и легче.

В чем секрет самых сочных кусочек курицы

Куриные кусочки куриных хлопьев являются доказательством того, что при правильной подготовке и точной температуре дома достигается хруст ресторана. Маринад йогурта защищает сочность, тройная панировка гарантирует стабильную корочку, а выпечка дает более легкий вариант без компромисса со вкусом. Следуйте этим шагам, и у вас будет уверенный, повторите результат.