Как приготовить кусочки в воздушном фритюре

Куриные кусочки в воздушном фритюре — быстрый, чистый и надежный способ иметь хрустящую корочку и сочный центр без лишнего жира. Как их правильно подготовить, на какую температуру их готовить и какой хлеб выбрать даже? Ниже приведен четкий план с точными пропорциями и тонкостями.

Как приготовить куриные кусочки с кукурузными хлопьями

Почему Air Fryer идеально подходит для приготовления кусочков?

Циркулирующий горячий воздух испаряет поверхностную влагу и выпекает панировку без кусочков, плавающих в жире. Это производит золотой слой, а центр остается сочным. Дополнительное распространение или опрыскивание с тонким пленочным маслом усиливает кору и предотвращает сушку.

Эти кусочки с курицей с яйцом и мукой — это действительно уникальное

Приготовление мяса — резка, маринование, ароматизатор

Нарежьте филе на равные укусы толщиной 2-2,5 см, чтобы приготовить то же самое. Маринад йогурта в течение 20-40 минут смягчает белок и помогает панировке придерживаться. Приправить умеренно, добавьте щепотку чесночного порошка и сладкого перца для цвета и каплю горчицы для небольшого акцента.

Требуемые продукты (для 4 порций)

• 700 г куриного филе нарезан в укусы
• Йогурт толщиной 100 г толщиной
• 1 чайная ложка горчица (необязательно)
• 1/2 чайной ложки соль, перец
• 1 чайная ложка сладкого перца, 1/2 чайной ложки чеснока
• 80 г муки
• 2 яйца сломаны
• 150 г большие сухари или измельченные кукурузные хлопья
• 1-2 ст.

Подготовка

1. Смешайте йогурт с горчицей, солью и специями. Скатайте укусы и оставьте на 20-40 минут (до 4 часов в холодильнике).
2. Приготовьте три чашки: мука; разбитые яйца; CARE/CONCLAKES. Слегка высушите укусы, раскатайте муку, окуните яйцо и нажимайте в сухарях.
3. Нагрейте воздух-фритюрник до 190 ° C в течение 3-4 минут. Смажьте корзину каплей масла.
4. Расположите укусы на один слой, не касаясь. Слегка спрей маслом. Готовьте в течение 10-12 минут при 190 ° C, поворачиваясь посередине. В больших укусах добавьте 1-2 минуты.
5. Снимите на сетке в течение 2 минут — кора остается хрустящей.

Эти кусочки куриных флук

Тонкости для максимальной хрустящей

Раздавить кукурузные хлопья больших крошек — порошок смягчается. Не переполняйте корзину; Воздух должен циркулировать. Если панировка выглядит сухой, тонко распыляйте маслом до последних 3 минут. Для добавленной плотности смешайте сухари с помощью тертого сыра ложки.

Внутренняя температура и безопасность

Для полностью приготовленной курицы прицелитесь на внутреннюю 74 ° C в самой большой части. В отсутствие термометра вырежьте один укус — соки должны быть ясными, без розового центра. Работать при умеренной высокой температуре; Слишком низкая делает кору бледной и влажной.

Варианты по вкусу

Классик. Одна часть панировки + одна часть измельченных кукурузных хлопьев для хрустящей и цвета.

Не содержит глютен. Используйте кукурузную муку для первых овальных и измельченных рисовых крекеров вместо панировок.

Более легкая версия. Пропустите муку и используйте только яйцо и сухари; Добавьте щепотку кунжута в хлеб.

Острый. Знака жаркого перца или тмин в панировке и до маринад — капля лимона для свежести.

С этим молочным соусом для кусочков вы не ошибетесь

Что служить?

Световой чесночный соус с йогуртом и укропом, медовая заправка или томатный соус с травами -это естественная компания. Украсить свежим салатом, жареным картофелем или на пару овощи. Для вечеринки подайте морковь и огурцы — укусы остаются хрустящими и хорошо таяльными.

Частые ошибки и как их избежать

1. Падающая панировка обусловлена ​​влажным мясом или пропусканием муки — высыхает и соблюдает заказ.
2. Бледная кора означает отсутствие масла или слишком толстой корзины.
3. Сухое мясо — это признак слишком маленьких укусов или приготовления — равномерно разрезать и следуйте временю.
4. Горький вкус получается с помощью обожженных крошек — очистите корзину между партиями.

В чем секрет самых сочных кусочек курицы

Полезные пропорции и время

При 700 г курицы спланируйте около 80 г муки, 2 яиц и 150 г панировочных сухарей/кукурузных хлопьев.

Обогрев: 190 ° C в течение 3-4 минут.

Приготовление пищи: 10-12 минут при 190 ° C, переворачивая 6-й минуты.

Отдых: 2 минуты на сетке.

Что должно быть маринадом для кусочек курицы

Воздушный фритюрник превращает кусочки в быструю и чистую домашнюю классику. Маринад йогурта защищает сочность, тройная панировка дает устойчивую корочку, а правильное расположение в корзине гарантирует ровную выпечку. С помощью нескольких простых тонкостей вы достигнете предсказуемого результата — хрустящий снаружи, сочный внутри — каждый раз.