Как приготовить мороженое с конденсированным молоком

Это лето, если у нас нет мороженого под рукой, чтобы охладить нас на тяжелой жаре? И как вы отреагируете, если мы скажем вам, что есть способ превратить вашу кухню в небольшую бару с мороженым без машины и сложных техник? Сегодняшний вопрос прост: можем ли мы сделать сливочное мороженое с конденсированным молоком и еще несколько продуктов в одиночку?

Кто не должен есть мороженое — может быть опасным для здоровья

Зачем конденсированное молоко?

Подслащенное сгущенное молоко — настоящая суперзвезда в мире домашнего мороженого. Его утолщение во время производства концентрирует молочные белки и сахар, что действует как натуральный стабилизатор. Это скучает по классической, но раздражающей фазе с подготовкой углов и температуры желтков.

На этом домашнем мороженое нет никого, кто бы стоял

Вместо этого вы получаете толстую, гладкую смесь, которая равномерно замерзает и остается мягкой даже после нескольких дней в морозильной камере. Дополнительным бонусом является то, что продукт долговечен, дешевый и находится в каждом супермаркете, и его сладость устраняет необходимость в дополнительном сахаре. И благодаря концентрированному сахару смесь не замораживает, как кирпич, что позволяет десерту легко выкапывать даже после ночи в морозильной камере.

Продукция

• 1 коробка (около 400 г) подслащенное сгущенное молоко
• 500 мл хорошо охлажденных животных крем 30-35 %
• 1 чайная ложка ванильная сущность
• При желании добавьте несколько орехов, фруктового пюре, тертого шоколада или 2 столовых ложки какао. Эти дополнения вкуса смешиваются после утолщения крема, чтобы оставаться равномерно распределенным.

Вы знаете, как приготовить мороженое с панировкой

Подготовка базы

Охлаждение — Поместите миску с миксером и проволокой в морозильник на 10 минут. Холодный металл помогает сливкам надуть как можно больше.

Разбивая — Вылейте сливки и взбивайте на средней скорости, пока не будут образованы мягкие пики. Будьте осторожны, чтобы не превратить его в нефть.

Сборка — Уменьшите скорость и вылейте сгущенное молоко в тонкий поток. Продолжайте лопасть, чтобы сохранить воздух.

Ароматизатор — Добавьте ваниль и выбранные добавки. Если вы используете фруктовое пюре, сложите его слегка, чтобы произвести красивые «вены».

Замораживание — Перенести смесь в металлическую или стеклянную форму, накрыть свежей фольгой для хранения и оставить в морозильной камере не менее 4 часов. После первого часа вы можете осторожно перемешать вилкой.

Магия истинного вкуса: как производится натуральное мороженое? (Видео)

Идеи для ароматов и добавок

Шоколад: 2 ст.

Соль -карамель: Добавьте 3 столовые столовые карамели и щепотку морской соли.

Фрукты свежесть: 100 г клубники или манго сделают мороженое со сорбетом без кислой вены.

Мокачино: 1 ст.

Кокосовой сон: Замените половину крема на кокос и добавьте запеченную кокосовую стружку.

Советы для идеальной текстуры

1. Всегда используйте кремовые крема с высоким содержанием — жир поощряет пузырьки воздуха и предотвращает образование больших кристаллов льда.
2. Если мороженое стоит более недели, удалите его в течение 5 минут, прежде чем десерты на подаче дома не имеют коммерческих антикристаллизаторов и слегка затвердевают.
3. Стеклянный контейнер хранит более стабильную температуру, чем пластик, и сокращает начальное время замерзания.
4. Держите морозильник примерно на –18 ° C; Более теплые отсеки образуют иголки.
5. Знак алкоголя, такой как ром, также уменьшает замораживание без чувств.

Jelato Masters: сладкое путешествие в Италию на прогулке в Софии

Служение и хранение

Ложка мороженого окунается в теплой воде, чтобы плавно нарезать. Готовый десерт идеально сочетается со свежими фруктами, хрупкими конусами или домашним печеньем. Вы можете удерживать остатки на срок до месяца, пока контейнер хорошо закрыт. Для партийного эффекта вылейте смесь в небольшие силиконовые фигуры и удалите отдельные пралины.

Как приготовить самое вкусное жареное мороженое

Мороженое с конденсированным молоком до самодельного сгущенного молока доказывает, что кулинарное счастье может быть достигнуто с тремя продуктами и только в четырех шагах. Эксперимент смело с вкусами, потому что рецепт гибкий и прощает ошибки. Когда жара становится невыносимой, откройте морозильник и наслаждайтесь собственной работой на льду. И не забудьте поделиться кремом с порционным льдом, наиболее вкусным, когда он поделился с любимыми.