Как приготовить наиболее хрупкое филе лавры на духовке
В поисках рыбы, которая является и нежной, ароматной и почти всегда легкой, лавровое филе не имеет себе равных. В следующих строках мы покажем вам, как, с несколькими простыми ингредиентами и правильной температурой, вы удалите самое хрупкое филе из лавра в духовке, которую вы когда -либо пробовали.
Какая рыба идет лучше с томатным соусом
Почему Лорел идеально подходит для выпечки духовки?
Лорел, также называемый морским волком, имеет плотное, но нежное мясо с содержанием среднего уровня. При высокой температуре этот жир тает и сохраняет внутреннюю сочную, а поверхность карамелизируется до тонкой золотой коры. Он богат омега-3, что приносит как вкус, так и полезные преимущества. У рыбы есть маленькие кости и едва слышащий морской аромат, поэтому он легко принимает ароматы трав, цитрусовых и специй, не «сражаясь с ними». Все эти качества делают лавр верным выбором для всех, кто хочет отличный результат без сложных методов.
Рыба, которую пожилые люди должны есть для здоровой щитовидной железы
Как выбрать правильное филе?
Успех начинается на рыбной стенде. Филе должен быть плотным, блестящим и слегка прозрачным; Отсутствие серых пятен и сушеных краев является обязательным. Если вы предпочитаете целую рыбу, ищите прозрачные выступающие глаза и ярко -красные жабры — это признак того, что улов недавно. Слегка нажмите мясо пальцем: свежий лавр возвращает форму за считанные секунды.
Запах также является показательным — истинная свежесть запах чистого морского бриза, никогда не является ароматом «рыбы». Для вакуумных пакетов избегайте тех, у кого избыточная жидкость, потому что это показывает, что белок уже разделен. Выберите филе приблизительно одинаковой толщины, чтобы равномерно выпекать.
Лорел на гриле — простой, но вкусный рецепт
Продукция
Вам понадобится 2-3 порции, чтобы подготовить 2-3 порции:
- 400-500 г лаврового филе (с кожей или без него)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка мягкого масла
- Сок и тертая корка ½ лимона
- 1 маленький гвоздик чеснока, нажатый
- ½ чайной ложки морской соли
- ¼ TSP свежесзловочный черный перец
- 1 ветвь свежего розмарина или ½ ч. Л. сухой
- 2-3 стебли петрушки, чтобы служить
- Необязательно: пип
Рыбалка
Высушить филе кухонной бумагой; Влагоет предотвращает образование корочки. В маленькой миске смешайте оливковое масло, масло, лимонный сок и кору, чеснок, соль, перец и мелко нарезанный розмарин до ароматической пасты. Смажьте рыбу щедро с обеих сторон. Если кожа сохранилась, сделайте мелкие диагональные порезы, чтобы проникнуть в специи глубже и не сгибать филе. Позвольте лавре вкусом в течение 10-12 минут при комнатной температуре; Таким образом, ароматы развиваются, и мясо слегка расслаблено и выпекано равномерно.
Как долго он обычно выпекает лавр на духовке
Важные шаги в духовке
Разогрейте духовку до 200 ° C в режиме верхнего и нижнего реотана. Покройте поднос с оплеткой бумагой для выпечки или используйте керамическую форму, слегка смазанную. Как только градусы достигнуты, расположите филе с кожей вниз — он будет служить естественным щитом от прямого тепла. Выпекать в течение 7-9 минут, в зависимости от толщины. Готовность известна, что самая толстая часть становится матовой и легко разделяется с кончиком вилки, но все еще сочной. Если вы хотите более выраженную кору, включите функцию гриля в течение последних 60 секунд и внимательно следите за золотым загаром быстро. Позвольте рыбе «отдохнуть» в течение двух минут, свободно покрытая фольгой, чтобы распределить соки.
Что служить хрупкой лавре?
Лорел сам по себе достаточно вкусно, но он определенно любит хорошую компанию. Зеленый салат с рукколой и несколько капель лимонного сока добавляет свежую пряность. Жареная спаржа, морковь или цуккини, приправленная морской солью, добавляют сладкий контраст и цвет. Если вы предпочитаете более плотный гарнир, пушистый картофельный пюре с небольшим количеством оливкового масла вместо масла обеспечивает сливочное, не ухудшив блюдо.
Эта жареная лавр приготовлена с большим количеством меры
Для хлопьев подавайте квиноа с лаймом и укроп. Классический совиньон Blanc Blanc или Light Pinot освежает небо, а для неалкогольной версии газированной воды с кусочком лайма -отличный выбор.
Как приготовить на гриле лавр на греческом языке
С правильно выбранным филе, ароматическим маринадом и точно время в духовке вы получите лавр, которая тает во рту. Высокая начальная температура «герметизирует» соки, и короткая, но осторожно наблюдаемая выпекание не позволяет сушить мясо. Не стесняйтесь заменить розмарина на тимьян или дикий укроп, пока вы сохраняете баланс вкусов. После этих простых шагов даже ужин в будний день станет небольшим праздником.
Хороший аппетит!
