Как приготовить ноги индейки в фольге на духовке

В поисках восхитительного, сочного и легкого ужина одновременно многие идут в мясо индейки. Ноги индейки -хороший компромисс между жирным белком и густым вкусом, и их выпекание в фольге гарантирует, что они не высохнут. В следующих строках вы найдете все тонкости, которые разделяют вас из идеально запеченной индейки дома.

Какие функции есть в приготовлении мяса индейки?

Продвигает преимущества Butters

Мясо индейки, естественно, более низкая калория, чем свиная и телячья, но в то же время обеспечивает качественный белок, железо и витамин B12. Ноги содержат коллаген, который при медленной выпечке, разжигание и растает мясо. Аромат более интенсивный, чем у белого филе, а порций достаточно для нескольких человек.

Какие специи необходимы для любой индейки

Как выбрать и хранить мясо?

Ищите ноги со светло -розовой плотью и некорректной кожей. При нажатии мясо должно быть слегка пружинным, а запах должен быть деликатным. Если вы собираетесь готовить до 24 часов, держите их охлажденными; Для более длительного хранения морозильника на срок до трех месяцев. Медленно разморозиться в холодильнике в течение не менее 12 часов.

Продукция

2 ноги индейки (600-700 г)

2 столовая ложка коровьего масла

2 столовая ложка оливкового масла

4 гвоздики чеснока, прессованные

1 чайная ложка соли

½ чайной ложки перца

1 чайная ложка сладкого красного перца

1 чайная ложка сухого орегано

½ чайной ложки тимьяна

Сок ½ лимона

100 мл белого вина (необязательно)

Кардиолог: мясо индейки — как это влияет на холестерин

Хвалить

Высушите ноги кухонной бумагой.

Смешайте масло, оливковое масло, соль, специи, чеснок и лимонный сок до густой пасты.

Потрите немного пасты под кожей, остальное — на мясе.

Оставьте ароматизированные ноги не менее 30 минут при комнатной температуре или до 12 часов в холодильнике.

Выпекание в фольге — шаг за шагом

Поместите каждую ногу на большой кусок алюминиевой фольги, залейте вино и плотно оберните.

Разогрейте духовку до 200 ° C и выпекайте в течение 30 минут, чтобы «запечатать» соки.

Уменьшите до 180 ° C и выпекайте около 60 минут. Нацелен на внутреннюю температуру 74-80 ° С.

Откройте фольгу и выпекайте в течение 10-15 минут на гриле или 220 ° C для золотистой кожи.

Позвольте мясу «отдохнуть» за 10 минут до подачи.

Рецепт дня: сочная индейка

Вариации пристань и вкуса

Средиземноморская примечание: Добавьте розмари и тертую лимонную кожуру.

Копченый аромат: Смешайте ½ чайной ложки. Копченый красный перец и ½ чайной ложки тмин до пасты.

Советы для идеальной корочки

За пять минут до конца разложите кожу 1 ч. Л. Мед растворен в теплой воде для зеркального блеска.

Если кожа темнеет слишком быстро, накройте ее снова фольгой.

Утолтите отдельный соус с помощью куска холодного масла для быстрой, бархатистой глазурью.

Польза для здоровья

Одна порция 200 граммов жареной индейской ноги обеспечивает почти 40 граммов полного белка всего в 8 граммах жира, из которых до 2 граммов насыщены. Мясо является отличным источником селена, важного для сильного иммунитета, а также цинка и ниацина, которые поддерживают энергетический метаболизм. Благодаря своему низкому гликемическому индексу, Турция вписывается в режим контроля сахара в крови, а высокое содержание аминокислотного триптофана позволяет легко заснуть и сохранять хорошее настроение. Кроме того, витамин В6 помогает образовать эритроциты и облегчает поглощение аминокислот.

Уникальный салат из авокадо и мясо индейки: вы его не ели!

Как служить?

Подавать с жареным картофелем, квиноа или свежим салатом. Остаточное мясо можно разрезать и использовать в бутербродах, тортильи или пасте. Кремовое пюре из жареных корней уравновешивает специи и подчеркивает слегка сладкий вкус индейки.

Кардиолог: с высоким уровнем холестерина — индейка или куриное мясо более полезно

Выпечка ног индейки в фольге — верный путь к нежному ароматическому мясу с минимальными усилиями. Ключ при правильной температуре, достаточное время для медленного приготовления и короткой выпечки без фольги для хрустящей кожи. Хороший предварительный отзыв и короткий перерыв после того, как духовка превращает каждую ногу в домашний гурман. Попробуйте рецепт, и вы будете впечатлить свою семью или гостей без ненужного стресса.