Как приготовить пачки на шведском — всегда ходить в тройку
Шведские фрикадельки, также известные как Köttbullar, являются по -настоящему кулинарным хитом, любимым во всем мире. Вы хотите узнать, почему он традиционно обслуживается три и как достичь идеального баланса между сочной текстурой и богатым ароматом? Продолжайте читать и найдите секрет этих знаменитых фрикадельков.
Как приготовить фрикадельки чирпанского на духовке
Что такое шведские фрикадельки?
Шведские фрикадельки, которые меньше по размеру, чем классический, сочетают в себе телятину и свинину (а иногда даже просто телятину) с богатым набором специй. Что отличает их от других видов фрикадельков, так это их конкретный аромат и метод подачи. Они обычно сопровождаются сливочным соусом, картофельным пюре и клюквенным джемом. Интересно, что эта комбинация настолько популярна, что многие люди во всем мире ассоциируют шведскую кухню с этими сочными фрикадельками, способными приготовить каждое блюдо даже в частности.
В чем секрет сочных фрикадельков
Традиционно их размер относительно маленький, что делает их комфортными для еды и идеальным, чтобы поделиться. Кроме того, шведы часто подают свои фрикадельки на тройных деталях, которые стали одной из самых узнаваемых «визитных карточек» скандинавской кухни. Будь то из -за номер три или из -за их уникального вкуса, эти фрикадельки являются настоящим фаворитом для любителей домашней еды и изысканных гурманов.
Продукция
Для достижения подлинного результата вам понадобятся следующие основные ингредиенты (сумма достаточно для четырех человек):
- Фарш — приблизительно 500 г (смесь говядины и свинины, или только телятина)
- Яйца — 1 кусок
- Тертый лук-1 маленькая голова или на 1/2 больше
- Хлеб или хлебные крошки-2-3 столовые ложки увлажненных в маленьком молоке
- Соль и перец — по вкусу
- Небольшой мускатный орех или белый перец — для типичного шведского акцента
- Немного жира — масло или масло для жарки
Божья работа: уникально вкусные монастырские фрикадельки
Для соуса, который часто сопровождает шведские фрикадельки, вам понадобится:
- Бульон (около 200 мл) — телятина или овощ
- Приготовление крема 100-150 мл
- Щепотка муки или кукурузного крахмала — для утолщения
- Соль, перец — в соответствии с предпочтениями
Дополнительные предметы для порции включают в себя:
- Картофельное пюре
- Клюквенная джема
Эта классическая комбинация добавляет характер и баланс между соленым и сладким, что особенно популярно в скандинавской кухне.
Подготовка
В глубокой миске смешайте фарш, яйцо, тертый лук и влажные крошки или сухари. Добавьте соль, перец, и если вы хотите подлинный шведский оттенок — щепотка мускатного ореха или белого перца. Тщательно перемешайте смесь, пока все ингредиенты не будут смешаны в гомогенной массе. Если вы думаете, что можете добавить немного воды или свежего молока.
Как приготовить самые сочные жареные фрикадельки
Сформируйте небольшие фрикадельки (меньше, чем обычные болгарские фрикадельки)-так же, как мяч для пинг-понга. Нагрейте жир (масло или масло) в сковороде и жарьте каждую фрикадельку до золотистого цвета. Здесь вы можете отрегулировать температуру, чтобы не быстро сжечь снаружи и убедиться, что внутренняя часть будет хорошо приготовлена.
Как только фрикадельки будут готовы, удалите их и отложите в сторону. В той же сковороде растворите щепотку муки или кукурузного крахмала в маленькой воде, чтобы избежать комков. Добавьте бульон и перемешайте. Постепенно вылейте сливки, продолжая перемешивать. Вкус солью и перцем и варите соус на медленном огне, пока не загустеет. Верните фрикадельки на кастрюлю в «Говядина» с соусом еще несколько минут.
Идеальные фрикадельки: как приготовить фарш и что не вкладывать в него
Советы по обслуживанию
Обычно шведские фрикадельки подаются на тарелке вместе с порцией пушистого картофельного пюре и щедрой ложкой клюквенного джема. Это контраст между плотным мясом и сладостью черники, который придает этому уникальному характеру блюду.
Если вам нужна более легкая или модифицированная версия, вы можете заменить картофельное пюре на тушеные овощи. Тем не менее, наиболее подлинное чувство остается с традиционным пюре и типичной кислой сладкой нотой, характерной для скандинавской кухни.
Ресторан: это секрет вкусных и сочных фрикадельков
Если вы хотите почувствовать настоящий шведский дух на своей кухне, этот рецепт — идеальный способ. Сформируйте маленькие, нежные фрикадельки, приготовьте толстый соус со сливками и подайте все с классическими гарнирами. Это поймет, почему шведские фрикадельки — это гораздо больше, чем просто мясо и специи — это полный опыт вкусов и традиций.
