Как приготовить рис, как ресторан: маленький секрет

Райс — очень популярная хлопья не только в нашей стране, но и во всем мире. Это универсальный гарнир, который хорошо сочетается с каждым блюдом — блюдами всех видов мяса, фарш, рыбы и морепродуктов. Обычно его варят в воде, но элитные рестораны знают небольшой секрет. Благодаря ей, Райс всегда становится рассыпчатой и вкусной.

Как правильно приготовить рис?

Если вы хотите, чтобы ваш гарнир был идеальным и рассыпчатым, лучше готовить хлопья не в простой воде, а в бульоне. Это очень просто. Промойте соски, положите их в кастрюлю и налейте в бульон. Коэффициент продукта должен составлять 1: 2. Это для одного стакана риса, взять 2 чашки жидкости. Затем накройте кастрюлю крышкой и поместите ее на плиту. Как только бульон начинает кипятить, уменьшите плиту на медленном огне и варите, пока рис не будет приготовлен.

Как хранить рис, чтобы он оставался свежим на долгие годы

Обязательно оставьте рис в кастрюле с закрытой крышкой на несколько минут перед подачей на стол. Это позволит всем рисовым зернам набухать и придать гарниру, рассыпчамую консистенцию, яркий вкус и богатый аромат.

И чтобы придать блюду по -настоящему лучший вкус, обязательно добавьте специи в рис. Эксперты советуют вам выбрать Berberis, Asafetida, Ginger, Carnation, Cumin, Cinnamon, куркума, красный перец (включая копченой). Чеснок, шафран, петрушка и острый перец также идеально подходят для этой хлопья.

Кроме того, обратите внимание на то, какое блюдо вы будете готовить при выборе специй. Например, итальянское ризотто является наиболее вкусным с острым перцем и красным перцем. Но гарнир риса с овощами будет иметь отличный вкус с тмином, имбирем, шафраном, куркумой или гвоздикой. Берберри добавляет приятной кислотности в рис, такой гарнир хорошо сочетается с куриным мясом.

Рецепт бабушки для пешки с OIRS: вкусное блюдо, которое произведет вам впечатление

Еще один интересный трюк при приготовлении риса

Опытные повара также полагаются на другой интересный трюк при приготовлении риса. Они покрывают кастрюлю полотенцем, когда готовят рис. Это очень простой способ сделать гарнирский рассыпчатым и вкусным. Благодаря этому трюку избыточная жидкость испаряется, но пар останется — именно он дает рассыпчатую текстуру и рис.

В результате гарнир восхитителен и насыщен. Этот метод также может быть использован при подготовке итальянского ризотто или узбекского пилафа. Применять этот трюк легко. Возьмите кухонное полотенце правильного размера и после того, как вода закипила, поместите его на кастрюлю. Накройте его крышкой сверху.

Читайте также: как приготовить знаменитые помидоры с рисом на итальянском языке