Как приготовить самое вкусное тушеное мясо из телятины
Тушеное мясо из телятины — это классическое блюдо, которое сочетает в себе густой вкус телятины с богатством ароматических овощей и специй. Чтобы приготовить самое вкусное рагу из телятины, важно выбрать качественное мясо с подходящим балансом между мясом и жиром, которое станет нежным и сочным при медленном приготовлении. Вот как это сделать!
Легкий рецепт тушеного мяча из телятины с горохом: супер вкус
Выбор мяса и тонкостей при приготовлении
Телячья телятина с картофелем: классический рецепт
Наиболее подходящими являются плечо, хвостовик или грудь — богатый коллагеном, но относительно бюджет. Мясо должно быть хорошо мраморным — жир не должен быть полностью разрезан, потому что оно защищает волокна сочные. Разрежьте на кубики с размером гайки, чтобы равно приготовить.
Техника приготовления пищи
Запечатывание — это первый шаг к глубокому вкусу. Высушите мясо, приправить солью и слегка в муке, что поможет сгуститься позже. Жарить на большем огне до карамели -загара, а затем разгружать красным вином. Добавьте бульон, помидоры и специи, накрыть накройте и тушить не менее двух часов или пока не будут полностью смягчены. Если у вас чугунная запеканка, перенесите блюдо в духовку, нагретую до 160 ° C — однородное тепло предотвращает ожог.
Тушеное мясо с телятиной и помидорами от сельской местности: самый вкусной рецепт
Как и когда мариновать?
Специи для идеальной отделки
Болгарская классика опирается на красный перец, лавровый лист и пикантный. Положите немного копченого перца для легкого дымного оттенка и за последние десять минут добавьте свежий тимьян или розмарин. Знак наземного тмина подчеркивает сладость лука, а несколько зерен черного перца придают тепло без навигации. Немного свежего горячего перца может принести острый акцент любителям более темных ароматов.
Как приготовить теляковое рагу на турецке?
Продукция
- 1 кг плеча телятины или хвостовика
- 3 столовая ложка масла или говяжьего жира
- 1 столовая ложка коровьего масла
- 2 столовая ложка муки
- 2 большого лука
- 2 морковь
- 1 сельдерей Небесный (или ½ головки сельдерея)
- 1 красный перец
- 3 гвоздики чеснока
- 400 г тертых консервированных помидоров
- 150 мл сухого красного вина
- 500 мл бульона телятины
- 1 столовая ложка сладкого красного перца
- ½ чайной ложки копченого перца
- 1 лавровый лист
- 1 чайная ложка сухого пикантного
- 5-6 зерна перца
- Соль
- Горстка свежей петрушки
Тушеное мясо с капустой и фарш из блокнота бабушки
Подготовка
- Высушите мясо кухонной бумагой, приправьте солью и перцем, катитесь в муку.
- Нагрейте масло и масло в глубокой кастрюле с толстым дном. Запечатайте мясо порциями, пока он не станет темным загар, и перенесите его на тарелку.
- В том же жите, варите нарезанный лук в течение 5 минут, добавьте морковь, сельдерей и перец, готовьте еще 3 минуты.
- Добавьте чеснок и оба типа перца, перемешайте в течение 30 секунд.
- Delze с вином, соскребая карамелизованные части внизу.
- Верните мясо, добавьте помидоры, бульон, лавровый лист, пикантный и зерна перца. Если жидкость не покрывает продукты, добавьте горячую воду.
- Дайте варить, уменьшить огонь до минимума, скользить и варить в течение 2 часов или пока мясо не будет разделено вилкой. Иногда перемешивайте.
- При необходимости сгущается, удаляя крышку в течение последних 15 минут. Соль по вкусу.
- Посыпать нарезанной петрушкой и подать с пушистым картофельным пюре или свежим тортом.
Вкусное тушеное мясо с грибами
Тушеное мясо из телятины требует терпения, но награды с толстым соусом и мясом, который тает во рту. После описанных шагов вы получите блюдо, которое произведет впечатление на любого, кто пробует его.
Хороший аппетит!
