Как приготовить самую вкусную белую рыбу на духовке

Хорошая белая рыба духовка проста по внешнему виду, но она требует нескольких точных шагов. Выбор правого филе, правый вкус и контролируемая температура имеют разницу между сухим мясом и сочным ароматическим ужином. Здесь мы покажем вам четкий, работающий подход и ответим на вопрос о том, как получить тонкую рыбу с слегка запеченной корочкой.

Какая самая вкусная рыба в духовке?

Какая рыба выбрать?

Лучше всего вырабатывать лихорадку, чертовски, мерлузу, кумуи или белую рыбу с мясом, которая легко стратифицирована. Ищите равномерную толщину филе без очень тонких краев. Если заморозить, медленно замедляйтесь в холодильнике и высушите. Сушка является ключом к хорошей выпечке, потому что влага мешает образованию легкой коры.

Рецепт в течение 30 минут: идеальный способ испечь рыбу на духовку

Подготовка к сочности и вкусу

Приправить филе за 10-15 минут. Короткие ароматы для солирования и слегка подтягивают мясо. Смажьте смазкой с тонким слоем оливкового масла или масла, добавьте черный перец, кожуру лимона и щепотку чесночного порошка или прессованный чеснок. Для большей нежности вы можете сделать быструю пристань для яхт: 1 столовая ложка. Лимонный сок, 1 столовая ложка. оливковое масло, щепотка соли и сушеные травы; Уйти на 10 минут. Не переусердствуйте — белая рыба деликатная и быстро поглощает ароматы.

Специи и гарниры, которые соответствуют белой рыбе

Белая рыба любит свежие вкусы. Подходят укроп, петрушка, тимьян, розмарин. Для гарнира выберите запеченный картофель, тушеные овощи или салат. Если вам нравится более богатый вкус, сделайте быстрый йогурт, лимон и укроп соус и приятный, не доминируя на рыбе.

Какая рыба самая вкусная в духовке?

Температура и время выпечки

Для тонких филе высокие температуры наиболее подходят-200 ° C в течение примерно 10-12 минут. Для более толстых кусочков уменьшите до 180-190 ° C и выпекайте в течение 15-20 минут. Рыба готова, когда она становится матовой, она стратифицирована вилкой, а ее внутренняя температура составляет около 63 ° C. Покрывает противень чистым работой и равномерно приготовлением пищи. В конце вы можете включить верхний реотан в течение 1-2 минут для тонкого золотого цвета.

Продукция

Чтобы подготовить 4 порции, которые вам понадобятся:

• 800-900 г филе белой рыбы (лихорадка, черт возьми, Мерлуза)
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовая ложка оливкового масла или масла
• перец по вкусу
• Кора половины лимона
• 1 гвоздика чеснока или ½ чайной ложки чеснока
• лимонный ломтик

В чем секрет самого хрупкого хека в духовке?

Необязательный:

• 1 чайная ложка сухого укропа или петрушки
• немного масла для финиша
• Томатные ломтики
• овощной гарнир

Подготовка

1. Разогрейте духовку до 200 ° C (вентилятор 190 ° C). Положите противень.
2. Высушите филе кухонной бумагой. Сезон и уйти на 10-15 минут.
3. Смешайте оливковое масло с черным перцем, кожурой лимона и чесноком. Смажьте рыбу тонко с обеих сторон.
4. Расположите филе в подносе в одном слое. При желании добавьте кусочки помидоров и маленьких кусочков масла сверху.
5. Выпекать в течение 10-12 минут, если филе тонкие (до 2 см). Для более толстых кусочков выпекать в течение 15-20 минут при 180-190 ° С.
6. Проверьте готовность: мясо должно быть матовым и пилинг легко. Если возможно, измерьте внутреннюю температуру около 63 ° С.
7. Позвольте рыбе «отдохнуть» в течение 2 минут в подносе, затем подавать с лимоном и светлым гарниром.

Какие тонкости в выпечке рыбы в фольге на духовке

Небольшие профессиональные трюки

• Для даже приготовления пищи выровняйте толщину: возьмите более тонкий конец под вами.
• Если вам нужен более сочный результат, накройте рыбу пергаментом, как «крышка» в течение первых 8 минут, затем слегка удалите.
• Не переполняйте поднос — оставьте небольшое пространство между филе, чтобы испарить влагу.
• Если вы заморожены, добавьте 5-7 минут до времени и увеличьте исходную температуру на 10 ° C в течение 2-3 минут, затем верните ее.

Mark Marinade — вот как они готовит его в ресторанах

Секрет самой вкусной белой рыбы в духовке прост: качественное филе, хорошая сушка, умеренный вкус и точное время выпечки. Когда вы контролируете температуру и проверяете матовую плоть, ошибки уменьшаются до нуля. Короткий перерыв после духовки держит соки и делает текстуру шелковистой. С таким подходом вы получите легкую, ароматическую и действительно гостиную, но особый ужин.