Как приготовить самую вкусную курицу путем охоты

Каждый «охота на курицу» обещает ароматический соус, грибы и щедрые специи. Цыпленка не является исключением — это плотное домашнее блюдо, которое легко подготовить и позволяет вариациям в соответствии с сезоном. Как достичь наилучшего мяса-результата и насыщенного соуса, который «поднимает» каждый укус хлеба?

Сельская курица: самый простой и вкусный рецепт

Что такое блюдо?

Классическая идея сочетает в себе запечатанное мясо, грибы, лук, помидоры и бокал вина, который варите до тех пор, пока не будет получено густой соус. Специи являются ароматными, но сбалансированными — чтобы подчеркнуть вкус курицы без «замолчать». Дома мы чаще всего используем куриные ножки, потому что они остаются сочными после дольше приготовления пищи.

Как приготовить знаменитую курицу на испанском

Продукция

• 4-6 куриных ног (или 800-900 г порционной курицы)
• 250-300 г грибов (грибы)
• 1 больший лук с раздвоением
• 2 гвоздики чеснока, насыщенные
• 1 морковь, на тонких колесах
• 1 красный перец, на полосках
• 400 г помидоров на кубах (или мелко толкованных помидоров)
• 150 мл красного вина (белый, если вы предпочитаете более легкий вкус)

• 1 столовая ложка томатного пюре
• 1 лавровый лист
• 4-5 зерна Бахара
• 1 чайная ложка сушеного орегано или тимьяна
• 1 ветвь свежего розмарина (или щепотка сушеного)
• соль и перец по вкусу
• 2 столовая ложка овальной муки
• 3 столовая ложка масла + 1 столовая ложка масла
• горстка оливок без костей (необязательно)
• петрушка

Как приготовить самую хрустящую курицу на китайском языке

Подготовка

1. Высушите ноги, приправьте солью и перцем, слегка катитесь в муке. Запечатайте широкую сковороду с маслом и маслом до золотистого цвета. Перенести на тарелку.
2. Поместите лук, морковь и перец в ту же кастрюлю. Готовьте в течение 4-5 минут до готовности. Добавьте грибы и чеснок еще 2-3 минуты.
3. Верните курицу, налейте вино и снимайте карамелизованные ароматы вином, соскребая вкусные липкие части. Позвольте алкоголю испаряться в течение минуты или двух.
4. Положите помидоры и томатное пюре, лавровый лист, бахару, орегано и розмарин. Если вы используете оливки, добавьте их сейчас. Добавьте 100 мл горячей воды по мере необходимости.
5. Варить под крышкой на медленном огне в течение 30-35 минут, пока мясо не станет мягким, а соус загустеет. При более плотном вкусе вы можете закончить 15 минут в духовке при 180 ° C без крышки.
6. Наконец, попробуйте соль, посыпьте петрушкой и дайте блюду «отдыхать» за 5 минут до подачи.

Маленькие секреты на более богатый вкус

1. Прокатка в муке помогает соусу естественным путем и защищает сочность мяса.
2. Красное вино добавляет глубину; Белый делает вкус свежее. В обоих случаях выберите вино, которое вы бы выпили.
3. Если у вас высушенные лесные грибы, замочите их в теплой воде и добавьте жидкость в соус — аромат становится великолепным.
4. Оливки и щепотка сахара уравновешивает кислоту помидоров. Не переусердствуйте, чтобы не «пропустить» сладость.
5. Для более насыщенного характера, сезонного сезона с Бахаром, Бей-Листом и Розмари-они дают теплый, «дикий» профиль.

Эта курица на греческом языке совершенно болгарская — вот как сделать

Что служить и как адаптироваться?

Смешайте с картофельным пюре, качамаком или рисом, которые поглощают соус. Если вам нужен более легкий вариант, поместите больше овощей и замените некоторые помидоры на бульон. Вы также можете приготовить блюдо с помощью куриного филе-уменьшить время кипения до 15-18 минут, чтобы оставаться нежным.

Частые ошибки и как их избежать

Наиболее распространенным упущением является сковорода пан-пан-мясо начинает задыхаться вместо герметизации, а корка отсутствует. Работать в порциях. Вторая ошибка — пропуск карамелизированных деталей с вином: именно это собирает карамелизованные ароматы снизу и кладет их в соус. Третья ошибка превышает — Oregano и Rosemary сильны, используйте щепотку, а не ложку. Если помидоры водянистые, сгущайтесь с небольшим пюре и оставьте без крышки последние 10 минут.

Как обычная курица с овощами может стать чем -то особенным?

Подготовка и хранение

Для даже более плотного вкуса вы можете мариновать ноги в течение 2-3 часов в ложке оливкового масла, щепотки соли, черного перца, листа лаврового листа и немного вина. Блюдо подходит для заранее — вкус даже развивается на следующий день. Храните до 48 часов в холодильнике в плотно закрытом контейнере и нагревайте на медленном огне, добавив глоток воды или бульона, чтобы предотвратить его слишком много сгущения.

Идеальный рецепт римской курицы

Охота на курицу является примером того, как несколько простых продуктов, терпеливо приготовленных, дают ресторан дома. Секрет заключается в том, чтобы запечатать мясо, правильное отрешение карамелизованных частей с вином и медленным утолщением соуса. С несколькими хорошо выбранными специями вы получаете глубокий, уютный вкус. Подавать теплым и наслаждайтесь соусом — это звезда тарелки.