Как приготовить самые пушистые йогуртные сыры
Сыры — это такарадочная классика, которая пахнет воскресным обедами и семейным комфортом. Когда мы заменяем воду или свежее молоко болгарским йогуртом, мы можем достичь несравненного пушистого. Но что это за процесс и как небольшая химическая реакция может превратить обычное тесто в золотое сокровище? Сегодня мы рассмотрим все тонкости, необходимые для достижения идеального результата!
Вкусные и легкие сыры с чеддером и без яиц
Роль йогурта
Молочная кислота реагирует с бикарбонатом соды, образуя диоксид углерода и многочисленные микроципы, которые растягивают глютенную сеть и добавляют объем. Молочные белки затягивают эти воздушные карманы, так как лактоза приводит к тому, что кора подрумянится быстрее и равномерно. Таким образом, без долгого мы получаем тесто, которое является легким и эластичным одновременно, а вкус имеет тонкую, освежающую кислотную ноту.
Как приготовить самых вкусных ленивых на завтрак
Продукция
- 300 г белой муки
- 200 г раздавленного сыра
- 250 г всего йогурта
- 1 чайная ложка содовой бикарбонат
- ½ чайной ложки соли
- 1 чайная ложка сахара
- 1 яйцо
- 2 столовая ложка масла
- 30 г расплавленного коровьего масла
- 1 ст.
Подготовка
1. Подготовка духовки
Нагрейте до 190 ° C. Положите кастрюлю 24 см с бумагой и смажьте ее слегка, чтобы легко удалить сыры.
2. Активировать сода
В глубокой миске взбейте яйцо сахаром и солью. Добавьте йогурт, посыпьте пищевую соду и перемешайте — пена является верным признаком того, что образуются воздушные карманы.
Специя, которая делает солевые кастрюли еще более вкусными и ароматными
3. Разместите тесто
Просейте муку непосредственно к жидкой смесью и поработайте с деревянным шпателем. Цель липкая, но формирует последовательность. Если тесто слишком редкое, добавьте еще 1-2 столовые стойки. мука.
4. Принесите сыр и жир
Вылейте масло, посыпьте сыр и кратко перемешайте, чтобы сочные сырные карманы.
5. форма
Слегка оберните руки, отречь шарики с мандарином и расположите их на расстоянии в подносе. Посыпать семенами по желанию.
6. Выпекание
Они толкают через 18-20 минут, когда они янтарны, а дно звучит пустое при постукивании.
7. Распространение масла
Пока горячий, разбросайте с растопленным маслом. Позвольте пять минут, чтобы «отдохнуть» на решетке — пара уйдет, а кора останется хрустящей.
Идеальные сыры в воздушном фритюре
Полезные советы
- Продукция — Яйцо и молоко должны быть при комнатной температуре, чтобы они не замедлили реакцию.
- Контроль плотности — Различные типы муки по -разному впитывают влагу. Добавьте столовую ложку до тех пор, пока тесто не сойдет с стен чаши.
- Сохранение свежести — Охлажденные сыры хранятся в течение двух дней в коробке, а нагрев в течение 4 минут при 160 ° C возвращает свое первоначальное очарование.
Добавки
Кукурузная мука — Замените 50 г белого на слегка хрустящую текстуру и тонкий желтый оттенок.
Специи — щепотка пикантного, тимьяна или красного перца дает балканский характер.
Цельное зерно — заменить 100 г муки на тип 1150; Добавить 1 столовую ложку. Йогурт больше для той же мягкости.
Сирена — Если вы избегаете плиты, жаждите маленькие пирожные в умеренном количестве нефти; Поверните, когда края начинают подниматься.
Пенсионные сыры на духовке, готовые к 30 минутам
Питательная ценность
Один сыр с массой около 60 г доставляет около 170 калорий, 7 граммов белка и 12 г углеводов. Кальций от сыра и йогурта охватывает почти 15 % ежедневной потребности в взрослых, а пробиотические культуры поддерживают здоровую кишечную флору. Отсутствие дрожжей снижает содержание натрия по сравнению с классическими тортами, а умеренный жир поддерживает сочность без ненужных калорий.
Быстрые сыры, не замесив бабушку
Что служить?
Сирены являются идеальным сопровождением для Айрана или легкого таратора в теплые дни. Для быстрого ужина порежьте их горизонтально и наполните помидором, свежим базиликом и каплей оливкового масла. В холодную погоду они отлично дополняют кремовые супы или богатый красочный салат.
Пушистые йогуртные сыры доказывают, что традиция и скорость могут идти рука об руку. Несколько продуктов, десять минут подготовки и короткие выпечки носят золотые укусы, которые пахнут домашним комфортом. Попробуйте этот рецепт и убедитесь, что легко превратить ваш будний день в небольшой отпуск.
