Как приготовить самые вкусные наполненные баклажаны с овощами?

Баклажаны — это один из тех овощей, которые, кажется, природа, похоже, создала именно с мыслью о том, чтобы быть наполненным. Благодаря ее мясистой текстуре, слегка горькой послевкусии и способностью поглощать ароматы других продуктов, она становится идеальной основой для блюда, которое впечатляет не только вкусом, но и с видением.

Заполненные баклажаны с овощами являются примером того, как несколько простых ингредиентов могут превратиться в нечто действительно особенное.

Этот рецепт — не просто летнее вдохновение — это возможность создать здоровое и вкусное блюдо, которое можно подавать на обед и ужин, гости или за день. Еще лучше, это полностью без мяса и подходит для вегетарианцев и людей, которые едят худых.

Баклажаны, которые изменит ваши идеи о овощном блюде — попробуйте этот рецепт

Как выбрать правильные баклажаны?

Ключ к хорошему результату начинается при выборе основного продукта. Для этого рецепта наиболее подходящие баклажаны среднего размера с темным, блестящим покрытием и плотной структурой. Избегайте перезревания, смягченных или пятен-они часто имеют много семян и более сильный горький вкус. Маленькие баклажаны слаще и имеют меньше семян, что делает их идеальными для начинки.

Продукты для 4 порций

• 2 баклажана среднего размера

• 1 морковь

• 1 зеленый и 1 красный перец

• 1 голова хромидного лука

• 2 помидоры

• 2 гвоздики чеснока

• 100 г вареного риса (необязательно)

• 3-4 ст. оливковое масло или масло

• соль и перец

• Свежая петрушка

• Дополнительные специи: орегано, тимьян, красный перец

Баклажаны на духовке с томатным соусом и желтым сыром, приготовленные в течение 10 минут

• щепотка сахара (чтобы сбалансировать кислотность)

Приготовление овощей

Первый шаг — разрезать баклажаны вдоль. Используя ложку, осторожно вырежьте внутреннюю часть, стараясь не просверлить дно или стены. Не бросайте резной части-мы, мы будем использовать его позже для начинки. Приправьте полученные лодки и оставьте их на полчаса, чтобы истощать их горечь. Затем промойте их и хорошо высушите.

Если хотите, вы можете осторожно выпекать их в духовке в течение десяти минут — это даст им дополнительную мягкость и вкус. Другой вариант — жарить их в горячем масле внутри.

Наполнение

Нагрейте жир в глубокой сковороде. Начните с нарезанного лука и моркови, затем добавьте перцы и, наконец, внутреннюю часть баклажанов. Готовьте несколько минут до готовности. Затем положите нарезанные помидоры и измельченный чеснок. Приправить солью, перцем и вашими любимыми высушенными специями. Для последнего прикосновения добавьте щепотку сахара — он смягчит кислотность помидоров и укрепит вкус баклажанов.

Самая вкусная мочевина из баклажанов — вот как легко приготовить ее дома

Позвольте начинке закипать в течение нескольких минут, пока жидкость от помидоров не испаряется. Если вы собираетесь добавить рис, сделайте это до конца и хорошо перемешайте. Петрушка ставит последним, чтобы сохранить свою свежесть.

Как баклажаны заполняются и выпекаются?

Расположите баклажаны в сковороде, покрытой выпечкой бумагой или слегка смазанной. Тщательно заполните их начинкой, слегка запечатывая заднюю часть ложки. Если вы хотите, вы можете положить кусок помидора сверху или добавить немного тертого сыра.

Вылейте половину стакана воды или овощного бульона в кастрюлю — это предотвратит ожог и обеспечит даже выпечку. Покройте сковороду фольгой и запекайте при 180 градусах около 30 минут. Затем удалите фольгу и варите еще 10-15 минут, чтобы произвести золотую кору.

Вкусная закуска или легкий ужин: рецепт баклажанов готовы к 30 минутам

Есть много вариантов приготовления пищи, но когда вас возглавляют вкус и сезонность, вы не можете ошибаться. Домашний аромат, золотая корочка и богатая начинка для овощей заставит вас готовить его снова и снова — с небольшими изменениями, но всегда с большим удовольствием.