Как приготовить самый хрустящий сладкий картофель на духовке

Вкус сладкого картофеля является сладким и земным, и когда корка становится хрустящей, получается идеальное сочетание аромата карамели и мягкого, сочного центра. Вопрос в том, как добиться этого эффекта только с помощью духовки и без жарки? В следующих строках вы узнаете, какие маленькие трюки превращают обычный гарнир в звезду звезды.

Хрустящий деревенский картофель на духовке

Преимущества сладкого картофеля

Сладкий картофель содержит бета-каротин, клетчатку и витамин С, что делает их питательным выбором для каждого меню. Они поставляют организм медленными углеводами, которые дают устойчивую энергию в течение всего вечера и не вызывают острых прыжков на сахар в крови.

Простой секрет самого вкусного картофеля на духовке

Кроме того, их естественная сладость усиливается за счет выпечки, поэтому нет необходимости в дополнительном сахаре. При приготовлении их правильного пути вы также получаете аппетитную кору, которая напоминает жареный картофель, но с меньшим количеством жира и более полезных веществ.

Как достичь хрустящего результата?

Секрет заключается в нескольких факторах: удаление избыточного крахмала путем замачивания, сушки перед ароматизацией, легкого овального в кукурузном крахмале и достаточно высокой температуры. Замачиваясь в воде как минимум тридцать минут, добывает часть крахмала и предотвращает смягчение. Кукурузный порошок поглощает влагу на поверхности и создает мелкий, золотой слой и выпекание при 220-230 ° C с вентилятором завершает процесс.

Как долго вы выпекаете картофель в духовке, чтобы они очень мягкие

Продукция

• 1 кг сладкого картофеля
• 2 столовая ложка оливкового масла или подсолнечного масла
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки копченого красного перца
• ¼ TSP Черный перец
• щепотка порошка чеснока (необязательно)

Подготовка

1. Хорошо очистите или вымойте картофель и нарежьте их на ровные палки толщиной около сантиметра.
2. Поместите их в большую миску с холодной водой и льдом. Оставьте как минимум тридцать минут, чтобы очистить часть крахмала.
3. Слейте и высохнуте тщательно с кухонной тканью; Влагой — враг хрустящей коры.
4. В сухой миске смешайте кукурузный крахмал, соль и специи. Добавьте картофель и перемешайте, пока каждая палка не будет покрыта.
5. Вылейте на оливковое масло и снова перемешайте, чтобы жир был равномерно охватывает поверхность.
6. Покройте противень и расположите картофель в один слой, не касаясь; Пространство между ними обеспечивает циркуляцию горячего воздуха.
7. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 225 ° C с вентилятором в течение пятнадцати минут. Осторожно соблюдайте лопаточку, измените место подноса, если у вас есть два, и готовить еще 10-12 минут до глубокого золотого цвета.
8. Оставьте их в сетке на две минуты, чтобы испарить последние деньги и немедленно служить.

Как иметь самый хрустящий сладкий картофель на духовке

Советы для идеальной корочки

• Не переполняйте поднос — если картофель коснется, они задыхаются, а не запекаются.
• Если у вашей духовки нет вентилятора, увеличьте температуру до 230 ° C и продлите выпечку на 3-4 минуты, наблюдая за цветом.
• Для более сухой поверхности вы можете предварительно разогреть поднос заранее — контакт с горячим металлом помогает быстро запечатать.

• Добавление капли уксуса в замачивающую воду усиливает натуральный сахар, не влияя на хрустящие.
• Будьте осторожны с солью: если это слишком много, он извлекает влагу и смягчает кору. Соли умеренно и добавьте дополнительное после выпечки, если хотите.

Какие специи дают божественный аромат картофелю в духовку

Вариации специй

Основная смесь соли и перца является универсальной, но вы можете легко изменить ее в соответствии с планируемыми блюдами. Для мексиканского вкуса используйте тмин и чили; Для аромата Средиземноморья добавьте сушеный розмари и орегано; Для азиатской ноты смешайте кунжутное масло, имбирный порошок и щепотку соевого соуса, который слегка карамелизируется при высокой температуре. Если у вас есть вечеринка, предложите несколько разных мисок специй и позвольте гостям приправить себя.

Идеальный фаршированный картофель в духовке? Вот секрет поваров поваров

При правильном приготовлении и высоком равномерном тепло сладкий картофель в духовке становится хрустящим искушением, которое не уступает жареным вариантам. Достаточно, чтобы занять полчаса, чтобы впитать еще двадцать пять минут выпечки, чтобы получить гарнир, который будет восхвалять плотоядных животных и вегетарианцев. Попробуйте сегодня и убедитесь, что хрустящая кора вполне возможно без избыточного жира и усилий.