Как приготовить самый вкусной баранины с рисом на духовке

Rice Lamb — балканская классика, потому что он сочетает в себе доступные продукты и минимальные усилия с замечательным результатом. Рецепт превратился из тугуненного тугу средневекового пастуха до современной городской кухни, но этот принцип остается — медленная выпекание, чтобы растопить коллаген в мясе и впитать рис богатым бульоном. Добавление свежей зелени, такой как мята и док, является местным акцентом, который обновляет тяжелое жаркое и относится к зеленым ритуалам весны.

Какой идеальный маринад для ягненка на духовке

Выбор мяса, риса и специй

Меньшее усилие приводит к большей разнице, если вы выберете правильное мясо. Плечо или нога молодого животного (до 8 месяцев) дает идеальный баланс между жиром и хрупкой. Нарезать костями — он обогащает вкус бульона.

Для риса делайте ставку на болгарское разнообразие «Baldo» или «Extra», потому что его соски раздуваются, но не придерживаются.

Как подготовить кебаб из баранины — любимый маленький и большой?

Специи просты: Морская соль открывает волокна мяса, красного перца для цветной коры, сухой или свежей мяты для характерного пасхального аромата, щепотка корицы для слегка восточной глубины и свежеприземленного черного перца для отделки.

Продукты, необходимые для 6 порций

• 1,2 кг мяса ягненка в порциях (плечо или ногу)
• 2 часа риса (около 340 г)
• 6 стеблей свежего лука (или 1 большая голова хромида)
• 3 столовая ложка масла или расплавленного коровьего масла
• 1 столовая ложка красного перца
• 1 чайная ложка сухого еврея / 1 столовая ложка свежего, нарезанного
• ½ чайной ложки корицы (необязательно)
• соль и перец по вкусу
• 4 часа дня горячий бульон (или вода)
• ½ соединения петрушки, мелко нарезанное

Кто лучший соус из ягненка

Подготовка продуктов

Приправьте мясо, посыпать черным перцем и половину мяты. Если у вас есть время, оставьте его в холодильнике на час.

Вымойте рис до прозрачной воды и хорошо слейте его. Небольшое стирание между ладонями удаляет крахмал, что сделало бы блюдо липким.

Разрежьте свежий лук на тонкие шайбы; Используйте зеленую часть, она также подчеркивает свежий профиль блюда.

От плитки до духовки — основные шаги

Запечатывание мяса. Нагрейте глубокую сковороду и добавьте масло. Положите ягненка с кожей и выпекайте их в течение 2-3 минут с каждой стороны, пока не появится золотой загар. Это «инкапсулирует» соки.

Ароматическая база. В том же жире, тушить лук в течение одной минуты; Добавьте рис и перемешайте еще два, пока зерна не станут стеклянными. Посыпать красным перцем и корицей, перемешайте в течение секунд — специи должны выпустить аромат, но не сжигать.

Как у нас самый вкусной суп из баранины?

Сборка. Перенесите рисовую смесь на широкую кастрюлю. Расставьте запеченные порции мяса на нем и вылейте на горячий бульон. Жидкость должна покрывать рис примерно на сантиметре. Посыпать оставшуюся мяту.

Выпечка. Плотно накройте алюминиевой фольгой и поместите в предварительную духовку при 180 ° C. Выпекайте в течение 90 минут, затем снимите фольгу и выпекайте еще 15 минут для хрустящей корочки.

Небольшие уловки для отличного вкуса

• Половина лимона на мясе за последние десять минут уравновешивает жир и добавляет свежую промывку.
• Замените часть бульона белым вином, если вы предпочитаете сложный вкус. Алкоголь испаряется, оставляя фруктовые оттенки.
• Позвольте блюду «отдохнуть» в течение 10 минут вне духовки. Таким образом, рис поглощает жидкость, а мясо остается сочным, когда вы ее разрезаете.

Как испечь самый хрупкий ягненка — несколько практических советов

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать коричневый рис?

Да, но продлите первую выпечку до 110 минут и добавьте еще один стакан жидкости.

2. Как мне избежать жирной поверхности?

Разбейте большие кусочки видимого жира, прежде чем выпекать или забрать жир, который собирается в углах сковороды через полчаса после начала приготовления.

3. Подходит ли это для отопления?

Полностью — хранит аромат и текстуру в течение двух дней в холодильнике. Нагрейте при 160 ° C, покрытый фольгой, чтобы она не высыхала.

Этот жареный ягненка с пивом — голод мгновенно устраняет

Ягненок с рисом в духовке — это блюдо с множеством лиц: простое и домашнее, но впечатляюще вкусное, когда мы уважаем его основные правила. Наблюдая за этими шагами, каждая порция будет сочной, ароматной и достойной вашего праздничного стола.