Как приготовить самый вкусной кремовый соус для пиццы?

Пицца — это любимое блюдо по всему миру, и в каждом регионе, и даже в каждом доме есть своя версия того, как выглядит «идеальная» пицца. Основа важна, начинка также является, но часто то, что добавляет готовый вкус, а бархатная текстура — это соус.

Классический томатный соус — самый популярный, но сливочный соус становится предпочтительным выбором для людей, которые любят более мягкий, более сливочный и богатый вкус. В следующих линиях мы рассмотрим тонкости приготовления соуса из кремовой пиццы, поделимся конкретным рецептом и дадим советы о том, как сделать его идеальным каждый раз.

Почему сливочный соус такой особенный?

Кремовый соус является идеальной альтернативой классическим красным соусам. Он сочетает в себе бархатистую текстуру и небольшую сладость с способностью подчеркнуть вкус любой начинки.

В то время как томатный соус добавляет кислотность и свежесть, крем приносит мягкость, которая прекрасно сочетается с грибами, курицей, беконом, морепродуктами или даже вегетарианскими вариантами с брокколи и шпинатом.

Кроме того, этот соус можно приготовить в разных вариантах от классического белого белого соуса с чесноком и маслом до более богатых версий с пармезаном, моцареллой или расплавленным сыром.

Фото: Istock

Основные ингредиенты для идеального сливочного соуса

Чтобы достичь сбалансированного вкуса, нам нужно использовать высококачественные продукты. Основой всегда является жидким кулинарным кремом, который должен быть не менее 20% маслом, чтобы придать достаточную плотность.

Масло является еще одним ключевым элементом, который способствует нежности и сливочной структуре. Чеснок — свежий или слегка жареный — добавляет аппетитный аромат.

Сыр, как пармезан или эмменталь, дают глубину вкуса. Специи также имеют значение — черный перец, мускатный орех, орегано или базилик может превратить соус в настоящий кулинарный искушение.

Рецепт классического кремового соуса

Требуемые продукты:

• 200 мл жидкого кулинарного крема (мин. 20% жира)

• 30 г коровьего масла

• 2 гвоздики чеснока

• 50 г тертого пармезана

• Соль и перец по вкусу

• щепотка мускатного ореха

Метод подготовки:

1. В маленькой запеканке растопите масло на умеренном огне.

2. Добавьте мелко нарезанный чеснок и жарьте в течение нескольких секунд, пока он не выпустит ваш аромат без сжигания.

3. Вылейте сливки и нежно перемешайте, пока он не начнет слегка загустеть.

4. Добавьте тертый пармезан и перемешайте до тех пор, пока он не расплавится и получена гладкая консистенция.

5. Вкус солью, перцем и мускатным орехом.

Это самый вкусный соус из томатной пиццы

6. Снимите с плиты и позвольте соусу слегка остыть, прежде чем нанести его на пиццу.

Важные трюки

Прежде всего, чеснок никогда не должен жарить, потому что он будет горьким и изменит вкус соуса.

Во -вторых, крем не должен кипятить жестоко, но на медленном огнете не подходит для постепенного и равномерного сгущения.

В -третьих, добавление сыра должно быть выполнено при постоянной температуре без удаления из жары, чтобы полностью таять.

Наконец, соус не должен оставаться слишком толстым — после охлаждения он затянет немного больше.

Фото: Istock

Возможные вариации рецептов

Одним из преимуществ кремового соуса является его универсальность. Если вам нужен более богатый вкус, вы можете добавить растопленный сыр или синий сыр, что добавит пряную ноту.

Для более легкой версии замените некоторые из свежего молока. Если вам нравятся более зеленые акценты, добавьте мелко нарезанную петрушку или базилик в конце.

Поклонники Spicy могут попробовать соус с небольшим горячим красным перцем или кайенной. И для более сложной версии вы можете включить несколько капель белого вина в начале подготовки.

Как использовать кремовый соус на пицце?

Этот соус подходит для всех видов пиццы — от классической «белой курицы с грибами» до «Четыре сыра», до вегетарианских вариантов с брокколи, кукурузой и перцем.

Обычно он наносится в качестве основания на тесто вместо томатного соуса, но также может использоваться после выпечки в качестве последнего штриха, опустите кусочки для большей сочной. Важно применять равномерно, но не слишком густо, чтобы не сделать тесто мягким.

Хранение и повторное использование

Соус из кремовой пиццы может быть предварительно приготовлен и охлажден в течение 3 дней в плотно закрытом контейнере. Если он слишком толстый при повторном использовании, просто нагрейте его на медленном огне и добавьте немного молока или сливок. Замораживание не рекомендуется, поскольку структура соуса может измениться и стать гранулированным.