Как приготовить сарму печень ягненка с заливкой
Нет более ароматической весенней классики, чем сарма-ягненка-эта домашняя запеканка, в которой рис, трифли и свежие специи сливаются под пушистой начинкой. Как добиться идеально приготовленного риса, сочной печени и золотой корочки? Вот проверенная техника, которая делает каждый отпуск укуса.
Вам будет трудно перестать есть эту сарму из ягненка
Ягненок печени сарма
Ягненка печени сарма — рецепт старой бабушки
Какие продукты вам понадобятся?
- 800 г ягненка (печень, легкие и сердце)
- 250 г риса «арборио» или болгарское круглое зерно
- 2 ссылки свежего лука
- 1 морковь
- 30 г коровьего масло + 3 столового масла
- 1 чайная ложка сладкого красного перца
- ½ чайной ложки молотого черного перца
- 1 чайная ложка соли (или по вкусу)
- 1 ст.
Для начинки
- 3 яйца
- 400 г всего йогурта
- 1 столовая ложка муки
- Бикарбонат содовой
Как подготовить самую вкусную печень с ягненком?
Подготовка
Во -первых, вымойте мелочи и поместите их в соленую воду, чтобы варить в течение 25 минут. Процедить бульон — он почувствует рис. Разрежьте охлажденную печень на маленькие кубики. В глубокой сковороде растопите масло маслом. Жарить морковь и лук до прозрачности стекла, добавьте рис и перемешайте в течение двух минут, пока зерна не будут приготовлены жиром.
Верните мелочи, вылейте красный перец, приправьте солью и перцем. Вылейте три объема риса из бульона. Готовьте тишину в течение 10 минут — смесь должна оставаться слегка сырой, потому что она будет выпечена в духовке.
Секрет пушистого заливания
В то время как начинка накипится, взбивайте яйца с щепоткой соли, добавьте муку и постепенно вставьте йогурт. Как только смесь сглаживается, бросьте пищевую соду — она активирует молоко и создает воздух, слегка выпеченную корочку, которая не снижается после удаления.
Самая вкусная печень с ягненком на День Святого Георгия
Расположение и выпекание
Вылейте рисовую смесь в масляную кастрюлю. Посыпать мяту, петрушку и мяты — их свежесть меняет весь профиль. Выпекать при 190 ° C в течение примерно 20 минут, пока жидкость почти не впитывается, а на вершине образуется кора. Удалите, вылейте равномерно яичной смесью и вернитесь еще на 12-15 минут до глубокого золота.
Полезные советы
Рис любит теплый бульон — он не «шокирует» и не выпускает ненужный крахмал. Если комплект содержит легкое, бланшируйте его отдельно в течение 5 минут — это удалит возможную горечь. Для более простой версии замените половину грибов на грибы; Текстура напоминает мясо, но приносит земного вкуса. Не пропустите мяту — он уравновешивает богатое маленькое удовольствие.
Как сделать идеальную печень сарма?
Питательная ценность и хранение
Одна порция снабжает около 24 г белка и большое количество железа — превосходно от весенней усталости. Яйцеклетка добавляет кальций и витамин D. Благодаря зеленому луку и петрушке, блюдо снабжает организм витамином С и антиоксидантами, которые помогают поглощать железо и укреплять иммунитет в течение апрельских переменных. Храните Sarma в холодильнике до 3 дней, покрытых. Для замораживания, полностью охладить, порцию и удерживать до 2 месяцев; При потеплении добавьте столовую ложку бульона сока.
Самая вкусная сарма печени из баранины готовится в соответствии с этим рецептом
Порция
Позвольте SARMA «отдохнуть» в течение 10 минут вне духовки — начинка затягивается, а порции вырезаны. Подавать с таратором или аэраном и свежим салатом из огурца и редьет. На следующий день блюдо еще более вкусное; Добавьте две столовые ложки горячего бульона и нагревать под фольгой.
Сарма печени из баранины с заполнением доказывает, что скромные продукты в сочетании с правильной техникой создают культовое блюдо болгарской кухни. Подаете ли вы это на День Святого Георгия или в обычное воскресенье ароматические травы, сбалансированное бульон и пушистое покрытие гарантируют блюдо, которое объединяет всю семью за столом.
