Как приготовить соленые огурцы без приготовления пищи?

Июль — идеальное время для сбора урожая, и если вы мечтаете об ароматических, хрустящих соленых огурцах, которые напоминают вкус бочки, но без сложных манипуляций с заливкой и приготовлением маринада этот рецепт для вкусных огурцов будет настоящей находкой. Этот метод ферментации прост и занимает минимальное время, так как весь процесс происходит в банке. Основным секретом является правильная комбинация ингредиентов и соблюдения условий хранения.

Рецепт для вкусных соленых огурцов без приготовления пищи

Выберите небольшие, жесткие фрукты без повреждений, предпочтительно недавно собранный. Вам понадобится 90 граммов соли для каждой трех -литровой банки. Важно использовать большую каменную соль, а не йодизированную, поскольку йод может сделать огурцы мягкими.

Самые вкусные соленые огурцы: сколько соли и сахара помещают в рассол?

Вам также понадобится острый перец — маленький перец или его часть, по вкусу, для небольшой пряности. Два зубчика чеснока на банке добавят уникальный вкус. Большой лист хрена или несколько меньших из них является ключом к хрустящим огурцам и защите плесени.

Листья вишни и смородины дадут огурцам особый аромат и помогут сохранить их плотность. Один или два листья дуба — это секретный ингредиент, который способствует особой хрустящей и твердости огурцов из -за содержания танинов.

Обязательно используйте чистую, холодную воду (предпочтительно пружина или фильтрована).

Как приготовить огурцы?

Хорошо вымойте свежие огурцы. Если вы хотите, вы можете замочить их в холодной воде в течение нескольких часов (до 6 часов), чтобы помочь им поглотить влагу, если они не будут недавно собраны. Поместите все приготовленные листья (хрен, вишня, смородина, дуб) в нижнюю часть чистой трехлитровой банки, а также зубчики чеснока и кусок острого перца. Это создаст базу ароматической ферментации.

Кислые огурцы — как это влияет на сахар в крови

Плотно протолкните огурцы в банку, стараясь не оставлять слишком много пробелов. Чем более плотно упаковано, тем лучше. Добавьте 90 граммов соли в банку. Осторожно заполните банку чистой холодной водой до самой вершины, чтобы вода полностью покрывала огурцы.

Закройте банку с простой нейлоновой крышкой. Не используйте металлические колпачки для ферментации, так как процесс ферментации выпускает газы, которые могут их разорвать. Поместите банку в прохладное место — это может быть подвал, подвал или даже холодильник.

Огурцы, подготовленные таким образом, будут постепенно бродить и быть готовыми к потреблению к зиме. Отсутствие приготовления пищи маринада сохраняет максимальное количество питательных веществ и витаминов в готовом продукте, а простота рецепта делает его доступным даже для начинающих.

Почему соленые огурцы портят — секрет в уксусе