Как приготовить сыр с панией с коркой для пирога

Растопленный сыр восхитителен, но часто он течет, или панировочный падение. Мы представляем легкий трюк: оберните сыр в тонкую корочку для пирога. Они становятся золотой, хрустящей раковиной, которая удерживает начинку на месте и спасает беспорядок. Вот как сделать этот эффект дома шаг за шагом.

Как сделать сыр в панировке в 2 раза более пушистым

Продукция

• 600 г твердого сыра коров, охлажденный не менее 1 часа
• 1 пакет из тонкой коры для пирога (около 400 г)
• 3 яйца
• 60 мл свежего молока
• ½ чайной ложки перца
• ¼ TSP Красный перец (для цвета, необязательно)
• Щепотка соли, если сыр недостаточно соленый
• 250 мл масла или 30 г таяния

Это то, что был секрет пушистого сыра панировки

Пирог

Кора содержит только муку, воду и немного жира — минималистская формула, которая при высокой температуре становится слоями воздуха и сохраняет тепло. Так что сыр тихо тает внутри, не протекая. Пористая структура поглощает минимальное масло, что делает результат легче, а хрустящий звук при разрушении является гарантированным удовольствием. Кроме того, корки позволяют вам использовать остатки из других рецептов вместо того, чтобы выбрасывать их, что делает их экономическим и экологическим выбором. Самое главное, они создают красивый многопрочный слой, который может стоять даже при переоходе в духовке.

Подготовка продуктов

Затяните сыр, охладив его в морозильной камере в течение 15 минут. Это будет легко разрезать и не будет течь во время термической обработки. Нарежьте его на плитку толщиной около 1,5 см — это оптимальный баланс между быстрым плавлением и стабильной формой. Распределите кору на чистую кухонную ткань и накройте их секундой, чтобы оставаться упругими, а не сломать.

Шаг за шагом: как сделать идеальную сырную панель

Обертывание

Взбить яйца с молоком и специями. Возьмите корочку и аккуратно распределите ее с помощью яичной смесью. Поместите кусок желтого сыра в один угол и сложите края внутрь, чтобы закрыть начинку. Скатитесь до конца, получая плотную сумку. Если кора большая, порежьте их на два или дважды оберните сыр для еще более плотной текстуры. Расставьте готовые рулоны доски, пока вы не нагреваете жир.

Термическая обработка

Классическая версия жарят. Вылейте масло в глубокую сковороду, чтобы оно покрыло по крайней мере половину высоты рулонов. Нагревать до 180 ° C — проверьте, пропустив небольшой кусочек корочки; Это должно немедленно дышать. Жарить 1 минуту с каждой стороны, пока они не станут золотыми. Удалите их на кухонной бумаге, чтобы слить.

Уникальный сыр — это было за считанные минуты

Для более легкой версии перенесите пакеты на сковороду с растопленным маслом и выпекайте в течение 12 минут при 200 ° C, поворачиваясь в середине. В Air Fryer результат-еще более хрустящий 8 минут при 190 ° C, без лишнего жира.

Дополнительные советы

• Если сырная плитка слишком большая, увеличьте количество коры или оберните дважды.
• Не настойчиво покрывайте яичную смесь, потому что в большинстве болгарских сыров содержится достаточно соли.
• Запись орегано или сухой чесноки в яйцах добавляет средиземноморский аромат.
• Подавать горячим; При охлаждении сыр затягивается. Подходящие дополнения-это сладкие соусы, айвар или свежая томатная сальса.
• Заморозить необработанные рулоны на подносе, а затем хранить их в конверте на срок до месяца; Они обжариваются прямо от замороженных с минутой.

Сыр с панировкой с ветчиной: супер раствор для любого случая

Идеи для обслуживания

Сыр с панировкой может быть теплой закуской, протеиновым центром для легкого обеда или захватывающей закуски из белого вина. Смешайте его с салатом с лимонной заправкой, квиноа с жареными овощами или используйте рулон в качестве начинки вегетарианского бургера. Для вечеринок сделайте мини -рулеты, которые взяты с пальцами, или подайте на деревянной доске, дополненной медом, орехами и сушеными фруктами.

Ошибка, которую вы никогда не позволяете, когда паникуете сыр

Сыр с панировкой с корочкой для пирога показывает, как небольшое изменение техники превращает известное блюдо в более успешную, чистую и универсальную версию. Кора действует как хрустящая бронированная оболочка, которая удерживает расплавленное сердце и поглощает минимальное масло. Рецепт производится менее чем за 30 минут, требует доступных ингредиентов и позволяет неограниченные вариации специй.

Хороший аппетит!