Как приготовить вкуснейшие сыры в панировке
Панированные сыры — это неотразимая закуска, сочетающая хрустящую золотистую корочку с мягкой, тающей серединкой. Они станут идеальным выбором как для торжественных мероприятий, так и для уютных домашних вечеров. Если вы хотите приготовить вкуснейшие сыры в панировке, которые произведут впечатление даже на самых требовательных гостей, эта статья даст вам все необходимые рекомендации.
Необходимые продукты для идеальной панировки
Чтобы насладиться вкусными сырками в панировке, приготовьте следующие продукты:
- Сыр – около 300-400 лет.
- Мука – 250 г и дополнительно для раскатывания
- Яйца – 3 штуки
- Яичные белки – 3 шт.
- Светлое пиво (можно заменить молоком или водой) – 250 мл.
- Щепотка соли
- Масло — 100 мл
Самые вкусные сыры в панировке – раскрыт секрет профессиональных поваров
Подготовка сыров к жарке
- Начните с нарезания сыра небольшими кусочками — выбирайте твердый и хорошо созревший коровий сыр, который будет сохранять форму во время жарки. Чтобы добиться идеальной консистенции, поместите кусочки сыра на короткое время в морозильную камеру, пока они не затвердеют. Это предотвратит их плавление во время жарки и сохранит сыры хрустящими снаружи и мягкими внутри.
- Для панировки просейте муку в большую миску и сделайте в центре углубление. Добавьте к нему яйца и немного масла. Начните осторожно помешивать, постепенно добавляя светлое пиво (или молоко, если хотите). Как только смесь станет однородной и без комочков, добавьте оставшееся масло и смешайте с предварительно взбитыми яичными белками, в которые вы добавили щепотку соли. Этот прием сделает панировку более легкой и воздушной.
- Каждый кусочек сыра сначала обваляйте в дополнительном количестве муки, чтобы панировка лучше прилипала. Затем обмакните кусочки в приготовленную панировку, стараясь, чтобы они были покрыты равномерно.
- Нагрейте масло на сильном огне в глубокой сковороде. Поместите сыры в горячий жир и обжарьте их с обеих сторон до золотистой и хрустящей корочки. Важно, чтобы жир был достаточно горячим, чтобы лишний жир не впитался в панировку и для обеспечения аппетитного вида.
Панированные сырки с черничным джемом
Панированные сыры отлично подходят для подачи с различными соусами, например, с фруктовым клюквенным соусом, который придает свежесть и сладкий контраст соленому вкусу сыра. Подавайте их теплыми, чтобы сохранить удовольствие от расплавленного внутреннего слоя и хрустящей корочки.
Приятного аппетита!
