Как приготовить жареные ломтики на американском

Жареные ломтики американцев — пушистые, ароматные и щедро подают завтрак. Секрет в смеси с яйцами и молоком, правильным хлебом и умеренным огнем, который создает золотую корочку. Какие пропорции работают лучше всего и как достичь мягкого центра без лишнего жира? Вот практический метод с четкими шагами и тонкостями.

Как иметь самые пушистые жареные ломтики

Что отличает американский стиль?

Персонаж происходит от более богатой смеси молока, щепотки сахара и слегка ванильного аромата. Срезы более толстые, часто, чем сладкий яичный хлеб, который равномерно поглощает жидкость. Комбинация масла и небольшого масла в кастрюле приносит аромат без горения, а короткое легирование обеспечивает хрустящие края.

В чем секрет самых вкусных классических жареных ломтиков

Соответствующий хлеб и правильные пропорции

Выберите плотный, слегка вчера белый или случайный тип хлеба с нарезанной толщиной вокруг пальца. Базовое соотношение составляет от 1 яйца до 50 мл молока для двух ломтиков. Знак соли подчеркивает вкус, 1-2 чайные ложки сахара помогают карамелизированной коре, а ваниль и тонкий корицу добавляют мягкий аромат без доминирования.

Требуемые продукты (для 4 порций)

8 толстых ломтиков слегка высушенные белый или повседневный тип хлеба

4 яйца

200 мл свежего молока (банка 150 мл молока + 50 мл воды)

2 ст.

ущипнуть

1/2 чайной ложки ванили и щепотка корицы.

2-3 столовые столовые ложки масла + 20 г сковороды для кастрюли

Для подачи: сахарная пудша, мед, кленовый сироп, свежие фрукты

Эти классические жареные ломтики являются любимыми маленькими и большими

Подготовка

В широкой оплетке взбейте яйца солью и сахаром. Добавьте молоко, ваниль и корицу и перемешайте до гладкого.

Нагрейте кастрюлю на умеренный огонь тонким слоем масла. Вы добавите масло позже для аромата.

Окуните каждый ломтик в течение 8-10 секунд в стороне. Цель состоит в том, чтобы поглощать, но оставаться напряженным без ухода.

Расставьте на сковороде и жарьте в течение 2-3 минут, пока нижняя сторона не станет золотой. Добавьте немного масла и переверните.

Жарить еще 2 минуты, пока не равномерно красные. Перевести в сетку, чтобы короткий канал, чтобы остаться хрустящим.

Подавать теплым с сахарной пудрой, фруктами или тонким потоком кленового сиропа.

Тонкости пушистого центра и хрустящих краев

Используйте срезы с равной толщиной — чтобы они выпекают то же самое. Если хлеб очень сухой, увеличьте замачивание на 2-3 секунды; Если он мягкий, укорочен. Сочетание масла и небольшого масла предотвращает сжигание. Короткий дренаж на решетке решетка остается сухим. Для большого количества держите готовые ломтики в слабой духовке, не покрывая их-пар смягчает корочку.

Как приготовить любимые жареные ломтики в воздушном фритюре

Опции и дополнения

Для более легкой версии уменьшите сахар и подайте с йогуртом и свежими фруктами. Для праздничного вкуса добавьте щепотку тертую лимонную кожуру или апельсин. Если вы предпочитаете слегка соленую версию, пропустите сахар и ароматы и подайте со сливочным сыром и помидорами. Вы можете положить щепотку крахмала в смесь — стабилизирует текстуру и сохраняет окружающую среду.

Частые ошибки и как их избежать

Резиновая текстура получается при слишком высоком огне и короткого замачивания — понижайте температуру и дают время смеси для проникновения.

Водянистая среда означает слишком длинное замачивание или слишком редкую смесь — добавьте больше яиц или уменьшите молоко.

Жирный вкус происходит от холодной сковороды или слишком много масла; Начните с масла и добавляйте масло только при повороте.

Отключение ломтиков предлагает много мягкого хлеба — используйте более глубокий или слегка высушите ломтики в низкой духовке.

Как приготовить жареные ломтики без молока

Безопасность и хранение

Работайте на умеренном огне и выпекайте смесь до тугих — среда должна быть кремовой, но не влажной. Готовые кусочки сразу же самые вкусные. Если оставить, нагрейте в течение нескольких минут на сухой сковороде или в духовке при низкой температуре. Не покрывайте их — пар смягчает кору, и аромат исчезает.

Как приготовить жареные ломтики на французском языке — ужасно хрустящий

Американский стиль жареных ломтиков прост, если вы следовали трем простым принципам: правильный хлеб, сбалансированная смесь и терпение при умеренном огне. Короткое замачивание обеспечивает пушистый центр, а сочетание масла и небольшого масла дает чистый масляный аромат без горения. Стянув сетку и порцию, вы сразу же получаете завтрак, который выглядит и на вкус как любимое место.