Как приготовить знаменитые чипсы из баранины на турецком
Турки поднимают чипсы из ягненка до опыта культовой улицы, известный как Kokorech — Juicy Rolls, обернутые вокруг кованых мелочей и медленно обгоревшие уголь. Каков секретный путь от сырой кишечника до хрупких ароматических укусов, которые хрустят между двумя половинками теплого сидения?
Пушистый внутри и хрустящий снаружи: легкий рецепт домашнего турецкого хлеба
Что такое Kokorech?
Вы знаете, как приготовить Булгур на турецком
В Стамбуле мастера разрезают его на мелкие кусочки, посыпьте острым перцем и сушеным орегано, а затем положили в поджаренные торты, поля лимонного сока. Вкус является и копченым, травянистым и слегка острым — настоящая симфония для уличных чувств.
Продукция
- 1 кг свежего тонкого кишечника
- 300 г сердца ягненка и легкого (одинаково)
- 150 г ягненка жира или хвостового жира
- Сок 1 лимона
- 60 мл винного уксуса
- 2 ст.
- 1 чайная ложка бикарбоната соды
- 2 чайная ложка сушеного орегано
- 1 чайная ложка горячего красного перца
- 1 чайная ложка сладкого красного перца
- ½ чайной ложки наземного тмина
- Свежесзловой черный перец
- 2 турецкий хлеб симитар или багет
Как именно приготовлен турецкий рыбный суп
Первая уборка
Рулон
Разрежьте печень, сердце и жир на длинные палочки столько же, сколько карандаш, и плотно счистите их в металлический шашер, чередуя кусок печени с жиром. Когда ядро будет готово, возьмите один кишечник, нажмите на вершину и начните обернуть его спирально, чтобы каждый последующий Vitoc аккуратно перекрывал предыдущий. Для килограмма кишечника вы получите два рулона длиной около 25 см. В конце почините с металлическим кронштейном или последней складкой, застрявшей под предыдущей строкой. Тяжелая обмотка гарантирует даже жарить в своем собственном жире.
Это турецкое тыквенное тесто начало пробиваться в нашу страну и
Выпечка
Настоящий кокорех выпекается на древесном угле, но дома вы можете использовать газовое барбекю или гриль. Нагрейте шутку до средней температуры — если вы можете держать руку на 7 секунд над решеткой, огонь идеален. Поместите бутылку на 20 см от огня и медленно вращайте ее в течение 45-50 минут. Жир капает, вызывая ароматическое пламя; Спрей со слегка соленой водой, чтобы избежать сжигания. Как только поверхность станет золотисто -коричневым и хрустящим, поднимите ее еще на 5 минут выше, чтобы затянуть.
Специи и порция
Снимите готовый крен и дайте ему отдохнуть на 3 минуты. Нарежьте на мелкие кубики на деревянной доске и посыпьте смесью орегано, горячего и сладкого перца, тмина и трех щепот морской соли. Лимонный сок добавляется непосредственно перед едой, потому что кислота обрезает жир и обновляет специи. Вставьте горячую смесь в нарезанную симую, добавьте лук и несколько листов петрушки-вы получите самый быстрый бутерброд на улице на Босфор.
Эти турецкие содовые мягкие МакКерс станут настоящим хитом в нашей стране
Советы по безопасности
- Купите кишечник только у зарегистрированного мясника, хранящегося ниже 4 ° С.
- Работайте с одноразовыми перчатками и отдельными сырыми мясными досками.
- Не пропустите предварительный мост — он уменьшает бактериальную нагрузку.
- Температура внутреннего ядра должна достигать 75 ° C; Используйте зонд, если вы новичок.
- Прохладные остатки на срок до 2 часов и герметично закрывают; Прогреть только один раз, чтобы сохранить текстуру.
Как подготовить традиционную Кйополю на турецком языке
Когда вы овладеете этими шагами, турецкие ягняты становятся вызовом для праздника для чувств. Тонкая хрустящая оболочка, ароматическая начинка и яркие специи доказывают, что из -за уважения к заготовке рождается большая уличная кулинария. Настало время для шампура повернуть ваши воспоминания непосредственно в Стамбул.
