Как приготовить знаменитые помидоры с рисом на итальянском языке

Сочные, красные и солнечные помидоры, наполненные ароматическим рисом, являются одним из тех рецептов, которые превращают простые летние продукты в праздник для чувств. Итальянцы называют блюдом «Pomodori Al Riso» и подают его при комнатной температуре, когда рис поглощает все соки, а кора снаружи слегка карамелизирована. В чем секрет этого классического римского искушения?

Секрет вкусного риса с помидорами в этом ингредиенте

Интересные факты о блюде

Традиция начинается с римских хозяев, которые искали способ использовать изобилие спелых помидоров в конце лета. Вместо того, чтобы сохранить их, они вырезали их, смешали внутреннюю с помощью сырого риса, чеснока и свежих трав и выигрывают все вместе с картофельными лодками, которые поглощают соки. Результатом стало полностью овощное, питательное блюдо, успешно на обед и ужин, особенно после охлаждения и слияния вкуса. Сегодня «Pomodori Al Riso» встречается в каждом заведении поблизости Вечного города и остается символом общего летнего стола.

Ароматический рис с карри, помидорами, перцем — идеально подходит для вегетарианцев

Требуемые продукты (6 порций)

6 больших, хорошо спелых помидоров

150 г рис -арборио или другой средний угрен

2 среднего картофеля очищен и разрезание на лодки

1 маленький лук, мелко нарезанный

2 SK. Чеснок, нажатый

4 столовая ложка оливкового масла

Горстка свежего базилика, разорванного

1 столовая ложка нарезанного петрушки

1 чайная ложка сухого орегано

30 г тертого пармезана (не требуется, но рекомендуется)

Соль и свежевымочный перец по вкусу

Подготовка

Подготовка помидоров. Вырежьте «крышки» сверху, сохраните их. С помощью небольшой ложки вырезайте внутреннюю часть в миску, стараясь не просверлить стены. Слегка солите полованные помидоры и выключите их на кухонную бумагу, чтобы слить.

Замачивая рис. Пропустите томатную мякоть или отрежьте ее. Смешайте его с рисом, луком, чесноком, наполовину оливковым маслом, травами, пармезаном и специями. Позвольте смесью стоять на 20 минут, чтобы набудить рис и вкус.

Наполнение. Расставьте помидоры в смазанную смазанную кастрюлю с высокими досками. Заполните их до конца высоты рисовой смесью (оставьте место для отек), близко к «крышкам».

Рецепт для легкой диеты с рисом и помидорами для быстрой потери веса

Добавить картофель. Распределите картофельные лодки вокруг помидоров, налейте их оставшимся оливковым маслом и приправьте солью, перцем и щепоткой орегано.

Выпечка. Поместите поднос на среднем уровне в предварительно разогретую духовку при 190 ° С. Запекайте в течение 50-60 минут, в то время как томатные кожи сморщены, рис смягчен, а картофель золотистый.

Отдых. Дайте готовому блюду остыть в течение 30 минут при комнатной температуре. Это время является ключевым образом — у вас есть концентрированный вкус, в котором каждое зерно риса взяло максимальный томатный сок.

Преимущества рецепта

Сырой рис в начинке. Он поглощает жидкость внутри и готовится прямо на месте, не поливая помидоры.

Картофель как поддержка. Они держат помидоры в вертикальном положении и превращаются в аппетитный гарнир, пропитанную в соусе.

Травы в двух этапах. Сухой орегано выдерживает выпечку, а свежий базилик сохраняет свою свежесть.

Температура и отдых. Средняя температура предотвращает сжигание, а короткое охлаждение стабилизирует текстуру.

Помидор и пармезан риск: топ -комбинация

Полезные дополнения

Рыбный оттенок. В некоторых римских кварталах они добавляют анчоус -филлен в каждый помидор для глубокого акцента Умами.

Веганский вариант. Удалите пармезан или замените его пищевыми дрожжами.

Не содержит глютен. Рецепт изначально без глютена, важно только проверить этикетку риса.

Подготовка. Помидоры с рисом длится до трех дней в холодильнике. Подавайте их слегка теплым или полностью охлажденным — вкус даже развивается со временем.

Разнообразные овощи. Если у вас есть цуккини или баклажан, нарежьте их и добавьте их вокруг помидоров для большего количества цветов.

Вкусный рецепт из прошлого с современным чтением: рис и томатный гувех

Диетический профиль

Одна порция обеспечивает приблизительно 330 калорий, 6 граммов клетчатки и более 20 % ежедневной дозы витамина C. Ликопен в помидорах действует как антиоксидант, а мононенасыщенные жиры в оливковом масле помогают здоровье сердца. Рис поставляет сложные углеводы для длительной энергии, в то время как картофель добавляет калий в баланс электролита.

Коричневый рис с ароматическим чесноком и томатным соусом

Итальянские помидоры доказывают, что вам не нужна сложная техника, чтобы получить глубокий, изысканный вкус. Рецепт требует только хорошего планирования — небольшое терпение для замачивания риса и дополнительных минут для отдыха после выпечки. Вы получаете блюдо, которое можно легко подавать в качестве основного или впечатляющего летнего гарнира для барбекю. Как только вы попробуете сочетание сладкого помидора, сочного риса и оливкового масла, вы узнаете, почему римляне называют блюдом «вкус августа».