Как приготовить знаменитые укусы с лавашем

Укусы Lavash — это тип быстрых идей, которые спасают как ужин в будний день, так и гости в последний момент. Как сделать их хрустящими снаружи, сочная внутри и с начинкой, которая не разваливается? Ниже вы найдете четкий метод, пропорции, тонкости для уверенного результата дома.

Почему Лашви кусает удар?

Лаваш тонкий, эластичный и выпеченный без лишнего жира. Он выпекает быстро, становится хрустящим и удерживает начинку устойчивой. Правильная обмотка и короткое легирование дают чистый разрез и аппетитная кора, а различные комбинации позволяют как наклоненные, так и мясные варианты.

Как приготовить кусочки в воздушном фритюре

Выбор лаваша и подготовки

Ищите лаваш на листах плоской толщины и без трещин. Вчерашний лаваж очищается, но если сушить, опрыскивайте водой и накройте полотенцем в течение 5 минут. Для легкого дизайна работа с слегка нагретым листом-он становится более упругим и не ломается при обмотке.

Требуемые продукты (для 20-24 укусов)

4 листья Лаваш (около 30 × 40 см)

2 ст.

1 яйцо (для «склеивания» на краю), при желании

щепотка соли, черный перец

Картофельные укусы с сыром и луком: верхний рецепт

Начинка

Выберите один из вариантов или комбинируйте:

Классическое молоко: 200 г сливочного сыра, 120 г тертого сыра, 1 столовая ложка. Йогурт, 1 гвоздика чеснока, 1 столовая ложка. мелко нарезанный укроп.

Курица: 200 г приготовленной и нарезанной курицы, 80 г сыра, 2 столовые ложки. Йогурт, 1 кислый огурец в кубиках, щепотка сладкого перца.

Овощ: 1 жареный красный перец в кубиках, 100 г сыра, 1 тертая морковь, 1 столовая ложка. кукуруза, 1 столовая ложка петрушки.

Подготовка

Смешайте выбранные ингредиенты, приправьте солью и перцем. Ищите толстую, распространяющуюся текстуру — если она редко, утолщается с помощью более терпеть сыра.

Распределите лаву, нанесите тонко 2/3 листьев, оставляя чистый «конец» 2-3 см.

Скататься по длине. Смажьте чистый конец сломанным яйцом или каплей воды и нажимайте.

Охладите рулон в течение 10-15 минут, так что срез становится чистым.

Острым ножом нарежьте на кусочки 2-3 см. Исправьте палкой, если начинка щедрая.

Эти укусы свинины на сельской местности будут питать самый большой голод

Тепловая обработка — выберите метод:

Печь: Организоваться на бумаге, смажьте слегка. Выпекать при 200 ° С в течение 8-12 минут до золотистого цвета, повернув в середину.

Кастрюля: Тонко смажьте маслом и выпекайте на умеренном огне в течение 1-2 минут на стороне, пока они не станут красными.

Прибор горячего воздуха: Расставьте в одном слои, распылите маслом и варите при 185 ° C в течение 7-10 минут.

Тонкости идеальной корочки и сочной начинки

Начинка должна быть густой и равномерно смазанной — так что она не выходит при вырезании. Не переполняйте: достаточный слой 3-4 мм. Световой жир снаружи помогает для золотистого цвета, но не переусердствуйте, чтобы он не смягчал кору. Для мясных начинков убедитесь, что продукт предварительно приготовлен и слегка теплый при выпечке.

Сыр с панировкой: секрет в хлебной крошке

Варианты по вкусу

С шпинатом и сыром: Добавьте бланшированный шпинат, хорошо пронусованный.

С ветчиной и сыром: Тонкие полоски расположены равномерно, плюс щепотка орегано.

С тунцом: Высушенные, смешанные со сливочным сыром и укропом.

С грибами: Предварительно подготовлен до золотистого цвета, чтобы испарить влагу.

Что служить и как хранить?

Они вписываются в свежие соусы на основе йогурта и чеснока, томатного соуса с травами или нутом. В качестве гарнира выберите салат или жареные овощи. Готовые укусы сразу же самые вкусные; Если оставить, нагрейте в течение 3-4 минут в горячей духовке, чтобы вернуть хруст. Храните до 24 часов в коробке в холодильнике.

Мини -картофельный укусы

Частые ошибки и как их избежать

Плохой порез поступает от резки, пока рулон еще теплый — прохладный.

Размягченная кора предполагает много жира или низкой температуры — выпекать короткие и горячие.

Протекающая начинка означает слишком водную ингредиенты — слить перец/огурцы и избегать свежих помидоров внутри.

Если вы используете курицу, стремитесь к внутреннему 74 ° C в его начальной термической обработке.

Быстрая и вкусная закуска для холодных дней: сочные кусочки с сыром

Укусы лаваша являются практической основой для бесконечно многих ароматов. Ключ — густая начинка, плотная обмотка и короткая, горячая добавление. С этими простыми правилами вы получаете хрустящий разрез, сочный центр и чистую порцию. Будь они на завтрак, вечеринка или быстрый ужин, они всегда выглядят впечатляющими и исчезают первыми с плато.