Как приготовить знаменитый карп Плакия с грецкими орехами
Плакия карп с грецкими орехами – блюдо, имеющее глубокие корни в болгарской кухне, известное своей изысканностью и богатством вкусов. Этот рецепт особенно популярен во время Николина дня, когда центральное место на столе занимает рыба. Его приготовление может показаться сложной задачей, но, приняв правильные меры и немного терпения, вы создадите блюдо, которое поразит вашу семью и гостей.
Необходимые продукты
- 1 карп (около 2 кг)
- 150 г грецких орехов
- 5 луковиц
- 2 зубчика чеснока
- 4 помидора
- 1 ст. мука
- 1 лимон
- 1 пучок петрушки
- Соль по вкусу
- Черный перец горошком
- Лавровый лист
- 1/4 ч. л. масло
Как традиционно фаршируют карпа на День Николая?
Способ приготовления
- Сначала очистите карпа от чешуи и кишок. Хорошо промойте его под проточной водой и нарежьте крупными кусочками. Посыпьте кусочки солью и дайте им постоять около 30 минут, чтобы соль впиталась.
- Мелко нарезаем лук и обжариваем его на разогретом масле до золотистого цвета. Добавьте целые зубчики чеснока и готовьте еще несколько минут. Затем добавьте половину очищенных и нарезанных кубиками помидоров. Приправьте солью и перцем горошком. Залейте стаканом горячей воды и дайте смеси закипеть. Добавьте муку и хорошо перемешайте, затем дайте соусу покипеть на медленном огне, пока он не загустеет.
- Разложите куски карпа на противне и накройте подготовленной начинкой. Щедро посыпьте измельченными грецкими орехами. Сверху разложите кружочки оставшихся помидоров и тонкие ломтики лимона. Добавьте несколько лавровых листьев и посыпьте мелко нарезанной петрушкой. Запекать в разогретой до 180°С духовке около 30 минут, пока рыба полностью не приготовится и не приобретет золотистую корочку.
Как приготовить фаршированного карпа с рисом, грецкими орехами и изюмом
Плакия карп с грецкими орехами традиционно подается холодной, но в зависимости от предпочтений ее можно подавать и теплой. Сочетайте его со свежим салатом и бокалом белого вина, чтобы получить полное наслаждение. По этому рецепту вы приготовите вкусный и ароматный карп плакия, который понравится всем за столом.
