Как приготовить знаменитый суп из ягненка
Медленно вареный, утолщенный зданием яичной миды и запах мяты, суп из ягненка является одним из блюд, которые захватывают дух весенних каникул. Он сочетает в себе хрупкие сердца ягненка, печень и желудок в ароматическом бульоне, что делает каждую ложку памятью о домашней кухне.
Топ -5 соуса, с которым ягненка на Пасху станет более вкусным, чем когда -либо
Что делает суп из ягненка таким популярным?
Как испечь самый хрупкий ягненка — несколько практических советов
Сочетание небольшой нарезанной печени, легких, сердца и риса создает текстуру, в которой каждый ингредиент играет роль — рис сгущается, печень несет бархатистую плотность, а сердце добавляет жевательную контрастность. Последнее здание с яйцами и йогуртом добавляет шелковистую плотность и мягкую кислотность.
Какие мелочи выбрать?
Лучший результат получен со свежими, хорошо продуманными баранинами. Ищите яркий, ровный цвет и свежий аромат — слегка сладкий, без кислых нот. Если вы покупаете комплект, тщательно промойте все детали под проточной водой и замочите легкое в течение 15 минут в кистной воде, чтобы обеспечить остаточную кровь. Разрежьте острым ножом на маленькие, даже кубики — это закипят одновременно, а текстура супа будет равномерной.
Этот жареный ягненка с пивом — голод мгновенно устраняет
Продукты, необходимые для 6 порций
- 600 г ягненка (легкие, легкие, сердце, селезенка)
- 1 лук, мелко нарезанный
- 1 Морковь, тертая
- 3 столовая ложка риса
- 2 столовая ложка масла или 30 г масла
- 1 чайная ложка красного перца
- ½ чайной ложки сухой мяты (или 1 столовая ложка свежего)
- ½ соединения петрушки, нарезанное
- 2 оставляют дьявол (необязательно)
- соль и свежевымочный черный перец по вкусу
- Для здания: 2 яйца, 150 мл йогурта, сок ½ лимона
Шаг за шагом в идеальный суп
Бланширование. Положите мелочи в холодную воду, варите 5 минут и вылейте первую воду. Это удаляет лишнюю пену и сильные ароматы.
Варить бульон. Вылейте 2 литра пресной воды, добавьте щепотку соли и оставьте на медленном огне в течение 40 минут, пока мелочи не станут нежными.
Резка Удалите мелочи, слегка охладите и нарежьте их на маленькие кубики. В течение этого времени разделите бульон.
Как у нас самый вкусной суп из баранины?
Овощная база. Нагрейте жир в глубокой кастрюле, добавьте лук и морковь и тушате их до прозрачности. Посыпать красным перцем, перемешайте на несколько секунд.
Сборка. Верните нарезанные мелочи, вылейте напряженный бульон и дайте ему варить. Добавьте рис, уменьшите плиту и варите около 15 минут — пока рис не станет мягким.
Окончательные специи. За пять минут до конца добавьте мяту, петрушку, дьяволы, соль и перец.
Здание без перекрестка. Взбить яйца с йогуртом и лимонным соком. Разделите ковш горячего бульона, вылейте его в тонкий поток с постоянным разрывом. Снимите суп с плиты и верните в него здание, энергично помешивая. Это даст вам шелковую консистенцию без комков.
Отдых. Оставьте комок на 10 минут, чтобы «собрать» ароматы, и подайте горячую с более свежей петрушкой.
Как подготовить кебаб из баранины — любимый маленький и большой?
Полезные советы для еще более больных
- Если вы вымываете и выпекаете рис сухой в сковороде в течение 2 минут, зерна остаются плотными и не «пьют» лишний бульон.
- Кусок коровьего масла, выпущенная после здания, добавляет нежный аромат молока.
- На греческий вкус положите горстку нарезанного салата и укроп подключите за три минуты до финиша.
- Оставшийся бульон от приготовления мелочей идеально замерзает — используйте его.
- Не кипятите после здания. Высокая температура пересекает яйца. Если суп должен быть нагрет, сделайте его на медленном огне и часто перемешайте.
Кто лучший соус из ягненка
Суп из ягненка готовится с несколькими простыми шагами, но каждый имеет значение — от тщательного очищения мелочей до мягкого введения здания. Если вы сохраните эти детали, вы получите ароматный, питательный и по -настоящему праздничный суп, который заслуженно является легендой в балканской кухне.
