Как приготовлены фрикадельки куриных груд

Если вы хотите приготовить что -то вкусное, светлое и отличное от классических фрикадельков, куриные грудки — отличный выбор. Они хрупкие, богаты белком и позволяют много кулинарной свободы. Но как превратить их в сочные и ароматические фрикадельки, не становясь сухой?

Быстрые куриные фрикадельки, которые сразу решают ужин

Куриные фрикадельки

Куриное филе содержит меньше жира и холестерина, что делает его подходящим для людей, которые следят за калориями или предпочитают более легкий ужин. Форма фрикадельки позволяет добавлять овощи, травы и злаки, чтобы порция богата белком и клетчаткой. Кроме того, смесь может быть подготовлена заранее и охлаждена до 24 часов, что облегчает планирование еженедельного меню.

Рецепт вкусных куриных фрикадельков, чтобы сделать дома

Шлифование

Лучше всего размолоть мясо дома, потому что заводская куриная курица часто содержит кожу и дополнительную воду. Нарежьте охлажденные груди на кубики и заморозите их на 15 минут, грилью полупрозрачного мяса более равномерно и не нагревайте в машину. Если у вас нет мясорубки, кухонный робот отлично справляется; Нажмите в короткой серии, чтобы получить необходимую вам текстуру.

Секреты сочности

Содержание с низким содержанием жира означает, что влага должна храниться иначе. Именно здесь сочетание хлеба и свежего молока, которое набухает и фиксирует соки. Замочите стакан панировочных сухарей или старого хлеба в 60 мл молока в течение пяти минут, а затем добавьте в мясо. Тонкий тертый лук, который высвобождает сок, еще более увлажняет. Яйцо действует как связующий агент, а ложка оливкового масла смягчает клетчатку и помогает подручны.

Рецепт дня: нарезанные куриные фрикадельки

Специи и ароматы

Классическая комбинация включает в себя соль, перец, чеснок и петрушку, но смесь занимает почти все: сушеный орегано для средиземноморского вкуса, карри для восточной ноты или тертый пармезан для Умами. Не бойтесь вставлять мелко нарезанные цуккини или морковь — они увеличивают сок и добавляют витамины. Для сложенной коры раскатайте шарики в форме тонким слоем панировочных сухарей или кукурузной муки.

Продукция

500 г куриных груди

60 мл свежего молока

½ стакана хлебных крошек + дополнительные для овальных

1 яйцо, размер L

1 маленькая луковая головка, тертая

Сочные куриные фрикадельки в сливочном соусе

2 столовая ложка оливкового масла

2 ст.

1 чайная ложка соли

½ чайной ложки перца

1 чайная ложка чесночного порошка (или 1 гвоздика прессованного)

Подготовка

Измельчить слегка замороженную грудь до средней тонкой текстуры.

Замочите шторы в молоко, пока оно не поглотит жидкость.

Смешайте мясо, панаду, яйцо, лук, оливковое масло и специи. Размешайте рукой, но не переусердствуйте, чтобы фрикадельки не стали твердыми.

Покройте миску и оставьте смесь в холодильнике на 20 минут; Охлаждение облегчает образование.

Разогрейте духовку до 200 ° C вентилятором. Положите лоток и смажьте его слегка.

С помощью мокрых рук сформируйте шарики диаметром около 4 см, раскатайте их в дополнительных сухарях и расположите на расстоянии.

Выпекайте в течение 18-20 минут, пока внутренняя температура не достигнет 74 ° С. Для более золотистого цвета включите функцию гриля в течение последних 2 минут.

Позвольте фрикаделькам отдохнуть в течение 3 минут на сетке, чтобы стабилизировать соки и подавать с йогуртовым погружением или свежим салатом.

Рецепт недели: куриные фрикадельки

Фрикадельки куриных груд сочетают в себе свет и богатый вкус, когда выполняются несколько простых правил. Домашнее шлифование обеспечивает контроль над текстурой, а смесь хлеба и свежего молока сохраняет мягкость внутри. Высокая температура и короткая выпечка обеспечивают безопасность без высыхания, а щедрые специи позволяют бесчисленные изменения.

Диета -фрикадельки пара: верхний рецепт для быстрого входа в форму

Минимальное время подготовки делает их идеальными для ужина как в будние дни, так и для сбора с друзьями. Если вы выполните описанные шаги, каждая партия будет хрупкой, сочной и равномерно выпеченной, готовой к радости всех за столом.