Как приготовлены самые вкусные кальмары в панировке?

Кальмар занимает особое место в самом центре каждого ценителя морской кухни. Эти элегантные океаны отличаются своим тонким вкусом и кулинарной гибкостью. От Средиземноморья до азиатских рецептов найдены повсюду, но, несомненно, одна из их самых любимых форм порции остается классической: кальмар панировки с хрустящей золотой корой и мягким, сочным ядром.

В следующих строках вы узнаете больше о Squid — о том, какие они есть, какие у них есть качества и как сделать их вкусным искушением, подготовленным дома. Вы также изучите ценные уловки, чтобы подготовить кальмары с идеальным панированием, чтобы произвести впечатление на каждое небо.

При подготовке кальмара — вот что мы никогда не делаем

Что такое кальмар и почему мы их любим?

Кальмар — это вид морских животных цефалопод, близких родственников осьминог и сепии. Порубенные в разных морях и океанах, они являются предпочтительным продуктом в кухнях по всему миру. В приготовлении пищи чаще всего используются тело (мантия) и щупальца.

В дополнение к восхитительству, кальмары также считаются полезными для здоровья пищи в жирах, но богаты белком, фосфором, витаминами B и омега-3 жирными кислотами. Это делает их подходящими для как в будние, так и для особых случаев.

Что делает панированное кальмар таким аппетитным?

• Хрустящая кора создает контраст с сочным внутри;

• Они подготовлены быстро и не требуют сложных методов;

• Они легко объединяются с различными соусами и гарнирами;

• Они подходят для любого случая — от летнего ужина до вечеринки с друзьями.

Как выбрать и приготовить кальмара?

1. свежесть является ключом

Лучше всего использовать Fresh Squid, но качество Frozen также может быть отличной базой. Важно, чтобы они оставались в холодильнике при оттаивании, а не в теплой воде, чтобы текстура мяса не ухудшилась.

Свежий кальмар распознается:

• слабый, ненавязчивый запах моря;

• упругая, белая и блестящая поверхность;

Как знаменитый кальмар на гриле на греческом?

• Без коричневатых пятен и слизистой оболочки.

2. Очистка и резка

Первый шаг — отделить вашу голову и щупальца. Удалите прозрачный хрящ из тела и осторожно очистите молнию. Хорошо промойте под проточную воду и нарежьте тело на кольца толщиной около 1 см. Также можно использовать щупальца — они восхитительны и добавляют разнообразие в текстуру.

Рецепт для идеального панированного кальмара

Требуемые продукты:

• 500 г очищенного кальмара;

• 1 яйцо;

• 100 мл холодной воды или молока;

• 100 г муки;

• 100 г панировочных сухарей или кукурузной муки;

• Специи: соль, перец, дополнительная чесночная порошка, красный перец;

• жарить масло;

• Лимон для подачи.

Метод подготовки:

1. Вкус:

Приправить нарезанный кальмар и посыпать черным перцем. Вы можете добавить немного лимонного сока или сушеных специй. Позвольте попробовать в течение 10-15 минут.

2. Подготовка хлеба:

Взбить яйцо с молоком или водой. В отдельной миске смешайте пшеницу и кукурузную муку или сухари.

3. Хлеб:

Окуните каждое кольцо сначала в сухую смесь, затем в яйцо и снова в муку. Для более хрустящего результата вы можете использовать двойную панику.

Эти на гриле кальмары едят с мерой и в хорошей компании

4. Жарить:

Нагрейте жир (около 180 ° C). Жарить несколько колец одновременно в течение 2-3 минут — пока они не станут золотыми. Удалите и слейте на кухонную бумагу.

Как подавать кальмар?

Самый простой и эффективный способ — это обслуживать их в тепле, в компании лимонных ломтиков и легкого соуса. Они подходят:

• чеснок Иоли;

• Тартарский соус;

• домашний молочный соус с укропом;

• Острый соус с чили или медовой горчицей.

В качестве гарнира вы можете выбрать салат, обжаренные овощи, картофельное пюре или жареный картофель.

Кулинарные уловки для лучшего результата

• Не кипятите кальмара — они готовится быстро, и если они остаются слишком долго в огне, они становятся жесткими;

• Позвольте хлебу «отдохнуть» за 5 минут до жарки, так что он будет лучше исправлен;

• Поддерживать постоянную температуру масла — для равномерной жарки;

В чем секрет самого вкусного кальмара панировки

• Не перенаселяйте кастрюлю — жарьте порциями.

Варианты классики

• Греческий стиль: добавьте сухой орегано и лимон в хлеб;

• Итальянский вкус: посыпать пармезаном и петрушкой после жарки;

• Азиатская примечание: подавать с майонезом в Уасаби или сладким соусом.

Кальмар панировки — это не просто вкусная еда — это способ донести аромат в море в наш дом. С небольшим уходом, качественными продуктами и точным оборудованием, мы можем приготовить блюдо, которое не уступает предложениям ресторана. Хрустящий снаружи, сочный внутри и с бесконечными возможностями для импровизации — кальмары — идеальный выбор для любой мессы.

Какие лучшие соусы кальмара

Если вы не решались подготовить их дома до сих пор, нет никаких причин! Просто следуйте этим шагам и получите результат, который заставит всех лизать пальцы.