Как сделать блин цуккини

Ваш двор переполнен цуккини, а его семья устала от Sote и Moussaka? Блин цуккини предлагает восхитительное решение вечной дилеммы того, что новое готовить, сочетая легкость, хрустящие и дозу овощей в золотой порции. С правильными продуктами и несколькими методами вы получите блюдо, которое никто не поверит, худой.

Супер вкусные цуккини блины

Продукция

2 среднего цуккини (около 500 г), тертый оптом

2 яйца

60 г белой муки (4 столовые ложки с пиком)

30 г тертый твердый сыр — пармезан, сыр или чеддер

1 ст.

1 SK. Чеснок, нажатый

½ чайной ложки разрыхлитель

соль и свежевымочный черный перец по вкусу

2 столовые ложки оливкового масла или масло жарки

Количество достаточно для 6-8 блинов с диаметром около 10 см. При желании вы можете удвоить дозу; Смесь успешно замораживает в течение одного месяца.

Блины с цуккини на духовке (видео)

Приготовление цуккини

После выпаса, слегка солите цуккини и оставьте их в сите на 10 минут, чтобы отделить лишнюю воду. Нажатие на них с помощью ложки или чистого кухонного полотенца — это ключ, потому что чем суше овощная масса, тем более хрустящей становится корочка.

Тесто микс

В глубокой миске взбейте яйца до однородной. Добавьте слитый цуккини, муку, разрыхлитель и сыр. Вкус чесноком, укропом, солью и перцем. Плотность должна напоминать тесто для кекса — оно медленно течет без жидкости. Если смесь редкая, доза больше ложки муки; Если он слишком толстый, несколько капель воды расслабляются.

Тепловая обработка

Нагрейте широкую неживую кастрюлю с покрытием на умеренное огонь и принесите жир. Используя большую ложку, образуйте круги из теста, оставляя между ними расстояние. Выпекать в течение 2-3 минут на стороне, пока края не подрумянится, а центр немного поднимается. Тщательно поверните — лезвие должно легко скользить, признак того, что блин плотный.

Неотразимые блины цуккини: вот как легко они подготовлены

Советы по максимальному хрустящему

Немного толстого, но достаточно — Слой около 2 мм удерживается от сжигания и смазания.

Средний, а не высокий огонь — Медленный огонь карамелизует растительные сахары, не высушивая ядро.

Не перегружайте сковороду — Влажность будет удерживать, а блины останутся влажными.

Идеи для обслуживания

Эти блины универсальны. Утренняя версия идет с свободным яйцом и ложкой йогурта. На обед добавьте помидор сальсу или Zaziki, а вечером сделайте их гарниром для рыбы на гриле. Веганский вариант заменяет яйца на лен «яйцо» и сыр на пищевые дрожжи.

Питательная ценность и преимущества

Один блин (при 8 частях) содержит приблизительно 70 калорий, 4 грамма белка и 1,5 грамма клетчатки. Цуккини обеспечивают витамин С и калий, а яйца имеют полные аминокислоты. Вы получаете насыщенное блюдо с меньшим количеством углеводов и жиров, чем классические блинчики.

Очень вкусные тыквенные блины

Общие ошибки

Водянистая текстура — Результат слегка истощенного цуккини.

Скользящее тесто — Слишком много выпечки или слишком горячей сковороды.

Укус — недостаточно нагретый контейнер или отсутствие жира.

Вариации рецептов

Как только вы выучите базу, вы можете обновить вкус в соответствии с сезоном. Горстка кукурузы и горячего перца делает блин мексиканским вдохновением. Две столовые ложки рикотты и лимонной кожуры придают ему средиземноморскую свежесть. Если у вас есть только цельнозерновая мука, замените наполовину белые — вы будете увеличивать клетчатку, не жертвуя пушистым. Вы жаждете более сильного аромата? Экспериментируйте с кориандром, мятой или даже тертой моркостью для цвета.

Супер вкусные соленые цуккини блины

Выбор и хранение цуккини

Оптимальные цуккини весят около 250 г, имеют тонкую корочку и отсутствие мягких пятен. Весите несколько в вашей руке-легкие водянистые и менее сладкие. Дома храните их в сухой в бумажном конверте от помидоров и бананов, которые ускоряют созревание. Таким образом, Цуккини сохраняет свою текстуру до пяти дней, не развивая горький вкус.

Хранение и нагревание

Приготовленные блины охлаждаются до трех дней. Расставьте их между листами выпечки бумаги, чтобы избежать прилипания. Для быстрого ужина нагрейте духовку при 180 ° C в течение восьми минут или используйте воздушную фритюрную фритюрницу в течение пяти — они восстановлены своей первоначальной свежестью. Если вы планируете замораживание, охладите полностью, организуйте подряд и перенесите их в воздух без воздуха после замораживания.

Тыквенные блины

Подготовка блинов цуккини требует всего двадцать минут и несколько кухонных уловок. У вас собирается иметь полную порцию, которая уравновешивает вкус и питание, не обременяя бюджет или талию.