Как сделать Cuyufe — шаг за шагом

Знаете ли вы, как достичь десерта с хрустящей золотой корочкой и растущей молочной средой? Набор является правильным ответом: тонкие нити кадаиф, нежного масла, растягивающего сыра и легкого сиропа с цитрусовыми. В следующих строках мы покажем вам профессиональный, четкий и надежный подход, чтобы применить дома без беспокойства.

Что такое трус?

Kunefe -это сироповый десерт, состоящий из двух тонких слоев кадаифа с некалированным, плавильным сыром. После выпечки нити становятся хрустящими, а сыр — эластичный и молочный. Сладость происходит от легкого сахарного сиропа с лимоном. Контраст между корой и мягким центром является причиной, по которой этот десерт так любит.

Как сделать прозрачный — любимый турецкий десерт всех

Продукция

• 250 г свежего или смягченного качества Kadaif
• 120 г масла (может быть, уточнено)
• 250-300 г несолидного растяжек (также подходит для моцареллы)
• 80 г фисташек, оптовые измельченные (для разбрызгивания)

Классический турецкий рецепт

Для сиропа:

• 200 г сахара
• 200 мл воды
• 1 столовая ложка лимонного сока или кусочка лимона
• По желанию — несколько капель апельсиновой воды или цитрусовой коры

Сироп — баланс сладости и аромата

Положите сахар и воду на умеренный огонь и перемешайте до растворения. Разрешить варить в течение 8-10 минут, чтобы слегка загустеть. Добавьте лимонный сок и потяните. Сироп должен быть чистым и не очень толстым — он не будет слишком смягчать кору. Дайте остыть при приготовлении базы.

Кадаиф и приготовление сыра

Ключом к успешной текстуре является баланс между жиром и влажностью. Распределите масло равномерно, чтобы получить тонкую хрустящую. Дренаж сыра является ключевым — избыточная влага усугубляет нижний слой.

Арабский торт — как приготовить этот ужасный вкус

Подготовка

1. Смажьте форму маслом. Положите половину Kadaif и равномерно нажмите к плотному слою.
2. Расположите сыр в тонком, толстом слое, оставляя 1 см на край.
3. Накрыть оставшимся Кадаифом и снова нажмите. Вылейте оставшееся масло.
4. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180-190 ° C в течение примерно 25-30 минут, пока не будет равномерно золотистого. При необходимости поверните форму в середине для даже выпечки.
5. Выньте из духовки и сразу же вылейте на охлажденный сироп. Дайте поглотить 5-10 минут и превратиться в поднос, чтобы получить хрустящий топ.

Профессиональные тонкости идеальной текстуры

Тонкий, плотный слой. Нажатие помогает потокам придерживаться, а не двигаться.

Масло без загара. Держите огонь слабым — коричневое масло дает аромат, но он не должен курить.

Температура сиропа. Холодный сироп на горячем десерте защищает кору корочки.

Кольцо или кастрюля с толстым дном. Помогает даже для выпечки и золотого цвета без сжигания.

Это самые популярные турецкие закуски

Выбор сыра и подходящую форму

Лучший результат — незваный растяжение. Если вы используете Mozzarella, выберите твердую, дренированную. Низкая круглая форма с толстым дном или чугуной кастрюлей удерживает стабильную температуру и дает постоянный цвет. С меньшим диаметром слои становятся плотными, а сыр заточен.

Вариации и порция

Щедро посыпьте фисташками для контраста в текстуре. При желании добавьте ложку молочного крема или шарика мороженого для отделки Kremely. Если вы предпочитаете более простой профиль, уменьшите сироп на одну третью, сохранив вашу хруст и получите более легкий вкус. Cuenhefe подается теплым, когда сыр наиболее упругой, а корка самая хрустящая.

Часто делал ошибки и как их избежать

Водяной сыр. Плохо сливаная начинка делает окружающую среду тяжелой и влажной — сухой вовремя.

Недостаточно масла. Сухие нити горит вместо того, чтобы стать золотистыми — смазать равномерно.

Толстый сироп. Тяжелый сироп смягчает кору — цель — легкий, но ароматический сироп.

Топпинг. Слишком темный цвет приносит горечь — ищите медовое золото.

Какие специи наиболее используются в турецкой кухне

Хранение и потепление

Самый вкусный свежий. Если оставить, храните в холодильнике до 24 часов. Тепло при 160 ° С в течение 6-8 минут без покрытия, так что кора возвращается в хрустящую. При необходимости освежите 1-2 столовыми ложками тепления сиропа.

Из чего сделан оригинальный турецкий кадаиф

Набор сочетает в себе простую композицию и точную технику. Хрустящий кадаиф и эластичный сыр дают богатый контраст, а слегка ароматический сироп заканчивается десертом без веса. При надлежащем дренаже, даже смазанном массе и точной температуре вы получите стабильную форму и неотразимую текстуру. Попробуйте домой — результат показывает, почему этот десерт является одним из фаворитов многих людей.