Как сделать фаворитом многих болгарных супов из ягненка
Суп из ягненка — это уютная миска, которая пахнет праздником и домашним комфортом, сохраняя останки после выпечки пасхального ягненка. Вопрос, который все задают, заключается в том, как получить максимальный вкус от этих скромных сердец, печени и почек без супа тяжелого или маслянистых?
Как приготовить классический суп из баранины?
Преимущества ягнят
Вот как приготовить самый вкусной суп из баранины на Пасху
Подготовка
Первый шаг — тщательная промывка под холодной водой. Затем впитайте в раствор половины литра воды и столовую ложку уксуса в течение 20 минут, чтобы смыть потенциальный жир. Бланш в кипящей соленой воде в течение пяти минут, шок во льду, очистить молнии из печени и нарезать все на маленькие кубики — поэтому суп будет иметь равномерную текстуру, а приготовление будет позже.
Продукция
- 600 г ягненка (печень, сердце, легкие, почки)
- 1 большая голова хромидного лука
- 1 морковь
- 1 сельдерей нежного или ½ чашки листьев
- 50 г рис
- 2 столовая ложка масла + 1 столовая ложка. масло
- 1 чайная ложка сухого мяты
- 1 лавровый лист и 5 зерна перца
- 1 запястья петрушка
- соль
Этот великолепный суп из ягненка любит даже самый проницательный вкус
Здание
- 2 желтки
- 200 г йогурт
- Сок ½ лимона
Подготовка
Варить бульон. Поместите мелочи, лавровый лист и зерна перца в 2 литра холодной воды, доведите до кипения, раскатайте пену и варите 40 минут.
Приготовьте овощную основу. В отдельной миске варите на тумане лук, морковь и сельдерей в масле и масле в течение примерно 5 минут, пока лук не станет стеклянным, а морковь не выпускает цвет.
Объедините основание. Процедите бульон прямо на овощах, добавьте нарезанные мелочи и вымытый рис. Готовьте 15 минут, пока рис не смягчит.
Весенний суп из ягненка-ты не пробовал больше вкусного
Окончательные специи. Добавьте сухой мяту и соль в соответствии со вкусом. Если вам нравится Spicy, положите щепотку горячего красного перца.
Здание без перекрестка. Избивайте желтки с йогуртом и лимонным соком. Пополните горячим бульоном на тонком потоке, энергично помешивая, затем верните смесь к сковороде за плиту.
Свежий финал. Посыпать нарезанной петрушкой, накрыть и позвольте супу «отдохнуть» в течение пяти минут, чтобы соединить ароматы.
Советы для идеального здания
Темперизаторы: Горячая жидкость, добавленная к яйцам, медленно поднимает температуру и предотвращает яичницы.
Жир против перекрестка: Ложка растопленного масла в здании эмульгирует жир и делает суп бархат.
Кислота для цвета: Лимонный сок сохраняет зеленый оттенок петрушки и способствует свежему вкусу, который уравновешивает мелочи.
Не кипятите после строительства: Температура выше 85 ° C будет пересекать белок — поэтому потяните горшок с плиты вовремя.
Суп из ягненка на Пасху: восхитительный праздник только в течение часа
Вариации и порция
Если вы любите более быстрые супы, замените рис горсткой корма или консервированного нута — их крахмал естественным образом утолщает бульон. Для большего аромата вы можете добавить свежую мяту за последние минуты или подавать каждую порцию с горячей пастой из перца хорбаджи. Классическая болгарская привычка состоит в том, чтобы подавать с миской с уксусом и измельченным чесноком — кислота обостряет вкус, а чеснок действует как естественный пробиотик.
Какие специи должны быть положены на суп из баранины
Суп из ягненка доказывает, что самые вкусные вещи часто скрыты в самых очаровательных продуктах. С правильной подготовкой, медленным бульоном и осторожным зданием вы получите суп с мягким вкусом и бархатистой текстурой, которая объединяет семью за столом. После этих шагов вы превратите остатки праздника Лэмба в кулинарную классику, достойную любого сезона.
Хороший аппетит!
