Как сделать обычные на гриле фрикадельки божественным

Зажгите гриль и бросьте несколько фрикадельков, как самая простая вещь, но почему некоторые становятся сухими, а другие просто тают во рту? Если у вас есть семейное воскресенье или собираться с друзьями, сегодня мы покажем вам, как повседневные фрикадельки превращаются в божественный опыт.

Как приготовить самые сочные фрикадельки на гриле с пивом

Необходимые продукты

• 600 г свинины (из груди)
• 400 г телятины (от шеи)
• 300 г свежего бекона, нарезанный
• 1 средний лук с головкой, тертый
• 2 гвоздики чеснока, нажатые
• 20 г соли (около 2 ч. Л.)
• 5 г молотого черного перца
• 1 чайная ложка тмин
• 1 столовая ложка сухого пикантного
• 100 мл газированной воды
• 1 горстка мелко нарезанного свежей петрушки
• Кубики с твердым маслом или желтым сыром — необязательно, для удивления в сердечнике

Почему мед и корицы в фаршах для фрикадельки?

Этих продуктов достаточно для 18-20 средних фрикадельков. Карбонированная вода и бекон — это два основных элемента, которые обеспечат влажность и текстуру воздуха, а правильные специи создают этот знакомый домашний аромат.

Выбор правильного фарша

Дорога к сочным фрикаделькам начинается с баланса между свининой и телятией. Свинина дает жир и мягкость, а также телятину — глубокий вкус и плотность. Соотношение от 60 % свинины до 40 % телятировалась, к которой мы добавляем около 30 % бекона, гарантирует, что при выпечке жира будет растопить равномерно и запечатать соки внутри. Если вы используете готовый фарш из магазина, проверьте этикетку и, при необходимости, добавьте небольшой свиной бекон, нарежьте на маленькие кубики.

Как на гриле фрикадельки на гриле на гриле на гриле

Смешивание и старение — ключ к сочности

Смешивание должно быть длинным, по крайней мере, 10 минут с руками, пока смесь не станет липкой, и не начнет образовывать нити между пальцами. Именно тогда белок начинает связывать воду и жир. Добавить газированную воду в несколько порций; Жидкость «заперт» в мясе и медленно испаряется на шутке, сохраняя внутреннюю часть сочной и пушистой.

После перемешивания сформируйте фарш в мяч, плотно накройте его фольгой и оставьте на холодильник не менее 4 часов и предпочтительно всю ночь. Это «созревание» позволяет равномерно распределять специи, а белки твердо связывают — результат — фрикадельки, которые не ныряют.

Как приготовлены фрикадельки куриных груд

Формирование и небольшие уловки

Увлажните ладони водой и сформируйте фрикадельки толщиной около 2 см. Нажмите на середину большим пальцем — поэтому жара будет проникнуть равномерно, а фрикаделька не набухает. Если вам нужен эффект «вау», спрячьте куб замороженного масла или сыра в центре; Когда он выпекает, он будет таять и создавать лишнюю сочность.

Выпекание без ошибок

Предварительно выжимайте гриль перед предварительным нагревом. Очистите решетку решеткой и потрите ее луком, погруженным в масло — этот трюк и аромат и предотвращает прилипание. Поместите фрикадельки и оставьте их на 3-4 минуты, пока не станет карамелизованная кора. Только один раз переверните, стараясь не нажать на них лопаточником — это сохранит ценные соки внутри. Общее время выпечки составляет около 8-10 минут, в соответствии с шуткой и их толщиной-цель-достичь ядра около 70 ° C, а кора остается золотой, а не сожженной.

Диета -фрикадельки пара: верхний рецепт для быстрого входа в форму

Служение и последние штрихи

После снятия фрикадельки слегка накройте их фольгой и дайте им 3 минуты отдыха. В течение этого времени соки будут перераспределены, и аромат усилится. Подавать с домашним айваром, салатом из чика или тостом, смазанными щепоткой масла. Несколько стеблей свежей петрушки и щепотка копченого красного перца сверху добавят цвет и больше вкуса.

Специи, чтобы добавить в жареные фрикадельки, если вы хотите стать деликатесом

Сочные, ароматические и слегка копченые фрикадельки являются не результатом кулинарной магии, а из нескольких проверенных и проверенных правил — правильного фарша с достаточным количеством жира, смешивания пациентов, времени для созревания и тщательной выпечки. Когда вы сохраняете их, вы будете подавать укусы мяса, которые растворяются во рту и собираете вокруг стола. Попробуйте рецепт, и вы скоро услышите похвалу, что вы делаете лучшие фрикадельки на гриле. И мы уверены, что это божественное чувство.