Как сделать смесь для блинов без яиц

Блины без яиц звучат как компромисс, но на самом деле это вопрос точных пропорций и небольшой техники. С правильной жидкостью, толчком и короткой остальной частью смеси, вы получаете мягкую внутри и нежную корочку. В следующих строках мы покажем вам основной рецепт, заменительные варианты и рабочие советы, конечно, дома.

Как уникально вкусные блины без муки?

Как делать блины без яиц?

Яйца дают соединение, жир и легкий объем. Эти роли могут быть заменены: жир поставляется от масла, объема — от соды и разрыхлителя, а также соединения — от глютена и небольшого крахмала (или льна «яйцом», если это необходимо). Кислотность лимонного сока или уксуса активирует соду и помогает для более пушистой структуры, не изменяя вкус. Когда смесь умирает, мука поглощает жидкость и производит равномерную, упругую консистенцию.

Как приготовить самые вкусные соляные блины?

Продукция

200 г белой муки

1 столовая ложка сахара (необязательно)

2 чайная ложка выпечки

1 щепотка соды (около ¼ ч.)

1 щепотка соли

300 мл растительного напитка (овес, соя или другое)

1 столовая ложка лимонного сока или яблочного уксуса

2 столовая ложка масла + немного больше для кастрюли

ваниль, корица или тертая цитрусовая кора (необязательно)

Вариант для более плотных отношений: 1 ст. Не обязательно, но это помогает с большим количеством венчающей муки.

Как приготовить смесь?

Просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду, сахар и соль. В отдельной миске смешайте овощный напиток, лимонный сок и масло. Если вы используете лен «яйцо», добавьте его в жидкие ингредиенты. Вылейте жидкость в сухие и перемешайте короткие с проволокой — нет больших сухих участков, но не гоняясь за идеально гладкой смесью. Оставьте на 10 минут: это увлажняет муку и активирует отек, а пузырьки оставляют воздух для легкого.

Рецепт для самых вкусных овощных блинов — исчезнет за считанные минуты

Как достичь правильной последовательности?

Работайте с плотностью чуть меньше, чем Боза. Если смесь слишком толстая, добавьте 1-2 столовые ложки воды или напитка; Если это редко, посыпьте 1-2 столовые ложки муки и аккуратно перемешайте. Чрезмерное перемешивание заставляет блиновных проводности пролодных проводов 10-12 до тех пор, пока не исчезнут сухие пятна. Праздники являются обязательными, потому что это выдвигает влагу и дает более мягкую текстуру. При необходимости оставьте еще 5 минут, если мука сильнее и поглощает больше жидкости.

Кастрюля

Нагрейте не -стабильную сковороду на умеренном огне и тонко мазоруйте маслом. Вылейте около половины совка. Когда появляются небольшие пузырьки и края «сухой», поверните с лопаточкой и сжигайте еще одну минуту. Отрегулируйте огонь: слишком сильный сжигайте поверхность, слишком слабая, она высыхает. Первым блинчиком часто тестируется, а затем регулируйте плотность и температуру.

Эти блины — яйца без яиц, но имеют ужасную красоту

Варианты замены яиц — когда и зачем их использовать

Заземляющее льняное семя: сгущает смесь и добавляет легкий вкус грецкого ореха; Подходит для более редких смесей.

Консервированная вода нута: Его можно разбить на пену и добавить в смесь для большей легкость.

Поталкивая банановая половина: Это дает сладость и аромат, отлично подходит для детских закусок.

Яблочное пюре: Нейтральный фруктовый вариант сохраняет мягкость.

Готовые миксы, чтобы заменить яйцо: Удобно для аллергии — используйте, как указано на упаковке.

Частые ошибки и как их избежать

Смесь с связью и комочками муки? Просейте сухие ингредиенты и добавьте жидкость дважды.

Резиновая текстура? Вы, наверное, сбили с толку чрезмерно.

Горький запах соды? Там не было кислоты или надеть больше соды — наблюдайте за небольшой щепоткой и добавьте лимонный сок.

Плоские блины без объема? Убедитесь, что разрыхлитель свежий, а смесь умерла.

Если у вас нет лимона, используйте яблочный уксус — реакция такая же.

Как делать блины с овсяной кальпотой — Подол

Порция, хранение и потепление

Блины — самый вкусный теплый, со свежими фруктами, медом, тахини или йогуртом. Для хранения расположите охлажденные блины в коробке на срок до 2 дней в холодильнике. Тепло на сухой сковороде на медленном огне или ненадолго в духовке. Замораживание также работает: договориться между листами бумаги и нагреванием прямо в тостер или кастрюлю. Если вы планируете заранее, смешайте сухую смесь вечера и добавьте жидкие ингредиенты по утрам.

Чем различаются блины?

Достаточное количество блинчиков, без яиц. Ключ — короткий перемешивание, 10 минут отдыха и умеренного огня. Используйте льняной, фруктовый пюре или воду из нута для дополнительной связи и облегчить при необходимости. С этими простыми правилами вы получаете мягкие, ароматические блины, которые прекрасно поднимаются и готовят без стресса — идеально подходят как для дня, так и для выходных.