Как сделать вишневый сок — подол вкусный, подол

Аромат спелой вишни является признаком того, что лето в полном разгаре, но свежесть фруктов может оставаться за вашим столом еще долго после сезона. Домашний сок сочетает в себе сладкий вкус, насыщенный цвет и удивительную пользу для здоровья, а рецепт проще, чем вы думаете.

Ученые: это лучший сок для сердца

Вишневый сок

Свежий сжимаемый сок сохраняет больше витаминов, минералов и антиоксидантов из пучков, которые часто пастеризуются при высокой температуре и далее подслащены. Кроме того, вы полностью контролируете количество сахара и не добавляете консерванты. Вишня содержат натуральный сахар, поэтому напиток естественным образом сладкий даже без сахарного сиропа. У вас также есть мякоть — богатый источник волокна для смузи или сладостей.

Как приготовить домашний вишневый сироп?

Польза для здоровья

Вишня являются одними из самых мощных природных источников антоцианов-пигментов, которые уменьшают воспаление и помогают восстановить мышцы после спорта. Сок является хорошим источником калия, который регулирует артериальное давление и мелатонин, известный своим полезным воздействием на сна. Ряд исследований связывал ежедневное потребление вишневого сока с более низким риском подагры и облегчения боли в суставах. Хотя напиток является фруктом, он имеет умеренный гликемический индекс, особенно если он разбавлен водой. Регулярное потребление также помогает здоровому микробиом, потому что полифенолы служат пищей для полезных бактерий, а высокое содержание мелатонина естественным образом регулирует циркадный ритм и облегчает засыпание без фармацевтических добавок. Таким образом, напиток охватывает несколько ежедневных гидратации потребностей, антиоксидантной защиты и более расслабленного ночного сна.

Какие вишни выбрать?

Сладкие сорта «бинг» и «фургон», а также кислый «Монморани», который добавляет слегка винного прикосновения, одинаково подходят. Темно -красные фрукты богаче в антоцианинах, поэтому выбирайте хорошо созревшие образцы без пятен и с твердой ручкой. Вы также можете использовать замороженную вишню — они бланшированы сразу после выбора и хранят почти тот же профиль питания.

Уникальный простые вишневые рецепты в собственном соке на зиму

Необходимые продукты и инструменты

• 2 кг вишни (с костями)
• 500 мл отфильтрованной воды
• полумон
• Необязательно 2-3 ст. сахар или мед
• Глубокий горшок
• ситеч
• стеклянные бутылки, вымытые и стерилизованные

Подготовка

Фрукты — Вымойте вишню, снимите ручки и необязательно; Уходя из ям добавляет небольшой миндальный аромат.

Бланширование — Вылейте фрукты водой в кастрюлю и дайте ей варить. Уменьшите огонь и варите 15 минут, пока вишня не положит сок, а кожура бледная.

Почему вы никогда не должны есть вишни натощак?

Напряжение — Вылейте смесь через толстую марку и дайте ей слиться без сильного сжатия, чтобы получить прозрачность. Если вы предпочитаете плотный нектар, пропустите и разделите только шероховатые частицы.

Ароматизатор — Верните жидкость в чистый контейнер, добавьте лимонный сок, который стабилизирует цвет и натурально утолщается пектинами. Слегка подсластите, только если фрукты очень кислые. Нагрейте снова до 85 ° C в течение пяти минут без сильного кипения.

Наполнение — Вылейте горячий сок в стерильные бутылки, оставив 1 см от края. Плотно закройте и кратко поверните бутылки с помощью кепки в вакуум. Для резервов в течение трех месяцев обработайте бутылки в водяной бане в течение 10 минут.

Хранение и безопасность

С правильной пастеризацией и хранением в прохладном, темном месте сок сохраняет свои качества на срок до одного года. После открытия держитесь в холодильнике и используйте до семи дней. Если вы избегаете термообработки, заморозите концентрат; Это сохраняет максимальные витамины, а дозировка удобна для смузи.

Сколько вишни в день полезно есть?

Идеи для обслуживания

Одна часть концентрируется с двумя частями, карбонированной минеральной водой, дает домашний «вишневый лимонад». Смешанный с миндальным молоком, вы получаете быстрый пост -работа. Стакан согретого коричного сока и гвоздики — отличная альтернатива согретому вину в холодных ужинах. При приготовлении пищи уменьшение вишневого сока до густого сиропа является идеальной глазурью для жареного мяса или основания для винегрета.

Доктор: каждый человек старше 60 лет должен выпить этот сок для удаления холестерина

Домашний вишневый сок сочетает в себе простые технологии, минимальные ингредиенты и множество питательных веществ. Выбор качественных фруктов, щепотка кислоты и щадящего тепла гарантирует напиток, который остается ярким, ароматическим и безопасным. С небольшой организацией вы собираетесь иметь здоровый эликсир, который обновляется, помогает выздоровлению и вкусам на лете во всех глотках.