Как сочетать витамины и минералы для лучшего усвоения

Нашему организму для правильного функционирования необходимы различные микроэлементы, и их эффективность может быть значительно ограничена неподходящими комбинациями. Как нам объединить витамины и минералы, чтобы максимизировать усвоение этих питательных веществ? Посмотрите, какие самые важные правила стоит соблюдать.

Почему важно правильное сочетание витаминов и минералов?

Витамины и минералы являются важными микроэлементами, которые участвуют во многих биологических процессах, таких как:

— производство энергии

— иммунные функции

Их поглощение в организме может быть ограничено различными факторами, такими как взаимодействие между питательными веществами. Неправильное сочетание этих веществ может привести к ослаблению их действия и ограничению биодоступности.

Биодоступность — это концепция, которая описывает степень, в которой питательные вещества усваиваются и используются организмом человека. В случае витаминов и минералов это может зависеть от их химической формы. Некоторые формы витаминов и минералов усваиваются легче. Например, железо из мяса усваивается лучше, чем растительное. Взаимодействие между упомянутыми выше ингредиентами не менее важно. Некоторые витамины и минералы могут взаимодействовать друг с другом, что может увеличивать или уменьшать их усвоение.

Как сочетать витамины и минералы?

Витамины А, D, Е и К жирорастворимы, поэтому наш организм лучше всего усваивает их именно в таком сочетании. Витамин D, который влияет на здоровье костей и усвоение кальция, должен присутствовать в блюдах, содержащих жирную рыбу (например, лосось) или молочные продукты. Оба ингредиента синергически поддерживают усвоение минерала, что особенно важно зимой, когда пребывание на солнце ограничено. Усвоение витамина А можно повысить, употребляя его, например, с салатами, содержащими авокадо или орехи.

Витамины B и C водорастворимы и лучше всего усваиваются в сочетании с минералами. Витамин С поддерживает усвоение железа, особенно железа растительного происхождения (это чрезвычайно важно для вегетарианцев и веганов, соблюдающих сбалансированное питание). В этом случае идеальным сочетанием будет чечевица (богата железом) с добавлением перца (богата витамином С). Биодоступность витамина B12 увеличивается за счет фолиевой кислоты (витамина B9). Поэтому стоит сочетать продукты, богатые этими ингредиентами, например, мясо и зеленолистные овощи, например, шпинат, капусту или брокколи.