Как выбрать правильный маринад свиной
Маринование, вероятно, является одним из наиболее важных методов приготовления мяса. Мало того, что хороший аромат маринада и делает мясо более нежным, но и делает его здоровее. Маринады, которые описаны ниже, являются одними из самых популярных и, безусловно, стоит попробовать. Любой шеф -повар может выпустить свое воображение и импровизировать, чтобы найти лучшую пристань для яхт.
Маринование дает наилучшие результаты, когда это сделано в закрытой среде. Рекомендуется использовать большие конверты молнии, чтобы лучше всего изготовить воздух. Более легкие виды мяса, а также более тонкие кусочки мяса могут быть маринованы не более 30 минут, в то время как для более плотного мяса требуется несколько часов.
Этот маринад с соевым соусом придаст ему вкус любому жареному мясу. Это особенно подходит для свинины.
Продукты:
- 1 ч соевый соус
- ½ часа. вода
- ¾h коричневый сахар
- 1 столовая ложка белое вино
- 1 столовая ложка растительное масло
- 3 стебли свежий лук
- 4 гвоздики чеснока
Подготовка
В миске смешайте все продукты — соевый соус, вода, коричневый сахар, уксус, масло, измельченный чесночный пресс и тонкие ломтики лука. Хорошо перемешайте, пока сахар не расплавится.
Используйте маринад немедленно или поставьте в холодильник в закрытом контейнере до 6-7 дней.
2. Маринад с лимоном и розмарином
Продукты:
- 3 больших лимонов
- ¼ ч. Листья розмарина или 2 столовые ложки. Высушенная розмари
- ¼ ч. оливковое масло
- 2 гвоздики чеснока врезаны в мелко
- ½ чайной ложки белый перец
Подготовка
Разрежьте лимоны на половинки и выжмите сок в миску.
Добавьте все остальные ингредиенты и хорошо перемешайте.
Мариновать свинину 1-2 часа. Маринад может быть подготовлен заранее и хранить в закрытом контейнере в холодильнике в течение до 1 недели.
3. Классический маринад для стейков
Хороший стейк не нуждается в дополнительном вмешательстве. Но не так хорошие стеки определенно есть. Если вы собираетесь испечь стейк, который не очень хрупкий, этот маринад идеально.
Продукты:
- ¼ ч. Красное винное уксус
- 2 столовые ложки Варчестер соус
- ¼ ч. оливковое масло или масло авокадо
- 1 ½ ч. Л. морская соль
- 2 чайная ложка Свежие листья орегано врезались
- ½ чайной ложки свежесзловой черный перец
- ½ чайной ложки Свежие листья тимьяна вкрас
- ¼ Tsp лук
- 1-2 гвоздики чеснока вкрас
Подготовка
В миске смешайте уксус и соус из Warkster.
На тонком потоке добавьте оливковое масло с постоянным перемешиванием.
Добавьте соль, перец, орегано, тимьян, лук -порошок и нарезанный чеснок и хорошо перемешайте. Оставьте смесь при комнатной температуре в течение 5 минут, прежде чем использовать ее.
Если вы не используете Marinade немедленно, поместите его в закрытый контейнер в холодильнике и храните его до 5 дней.
Лучше всего поместить стейк (свинину или телятину) в большой конверт молнии и вылить маринад. Закройте конверт и хорошо втирайте смесь в мясо. Затем поместите его в кастрюлю или другую кастрюлю и поставьте в холодильник в течение 2-2 1/2 часа.
Вы можете легко превратить маринад в соус, чтобы подавать для мяса. Необходимо залить маринад в кастрюлю и дать ему варить 15-20 минут. Затем попробуйте вкус и вкус, если это необходимо. Вы можете обогатить соус 1 столовой ложкой. Масло. После того, как вы добавите его, энергично перемешайте, пока он не расплавится.
Вы можете использовать бальзамический уксус вместо вина, а также соус терияки вместо Warkster. Вы также можете добавить тертую цитрусовую кору для свежести.
4. Ямайка Марина «Рука
Вы, наверное, слышали о придурках. Этот маринад добавит «придурок» вкуса к мясу, которое вы готовите, проникнув глубоко в него. Маринад можно использовать для любого типа мяса.
Продукты:
- 1 голова лука врезана в тонкую
- ½ часа. нарезанный в тонкие круги свежего лука
- 1 горячий перец, нарезанный
- 3 столовые ложки соевый соус
- 1 столовая ложка оливковое масло
- 1 столовая ложка уксус сидра или белый винный уксус
- 2 чайная ложка Свежие листья тимьяна
- 2 чайная ложка сахар
- 1 ч.л. морская соль
- 1 ч.л. Ямайский перец или земля бахара
- 1 ч.л. перец
- ½ чайной ложки наземная ореха
- ½ чайной ложки корица
- Необязательно: немного горячего соуса
Подготовка
Поместите все продукты в блендер или в высокий контейнер и перемешайте до гладкого.
Используйте маринад сразу или на следующий день — тогда ароматы будут идеально сочетаться. Вы можете хранить его в закрытом контейнере в холодильнике в течение 7 дней.
