Как заказать пряный бекон

Есть ли более вкусный и ароматный способ вернуться к традициям болгарской кухни, чем приготовить домашнее сало со специями? Эта многовековая практика не только сохраняет мясо, но и превращает его в настоящий кулинарный шедевр. Как добиться идеального баланса соли, специй и времени, чтобы создать такое искушение? В следующих строках вы узнаете точный процесс и секреты специй, которые превращают обычный бекон в незабываемую закуску. Вы готовы это узнать? Читайте дальше!

Выбор бекона

Для достижения наилучших результатов рекомендуется использовать свежий бекон с кожей, желательно со спины свиньи. Эта часть более толстая и пригодна для засолки и ароматизации. Прежде чем приступить к работе, вымойте бекон в холодной воде и нарежьте его кусочками такого размера, который удобно разложить в посуде для засолки.

Как хранить БЕКОН, если мы хотим, чтобы он сохранялся несколько месяцев

Приготовление специй

Специи играют ключевую роль в ароматизации бекона. Обычно используется:

• Чеснок: 5 голов, очищенных и измельченных в ступке с небольшим количеством соли, чтобы получилась ароматная паста.
• Сладкая паприка: 150 грамм, придающий насыщенный цвет и слегка сладковатый вкус.
• Острый красный перец: 50 грамм, для любителей остроты.
• Чабер (сухой): 60 грамм, придающий характерный аромат.
• Черный перец (молотый): 20 грамм, для финальной пикантной нотки.

Смешайте все специи в подходящей емкости, чтобы они распределились равномерно.

Соление бекона

Насыпьте слой крупной морской соли на дно подходящей емкости (например, деревянной или эмалированной кастрюли). Разложите кусочки бекона плотно, кожей вверх, а между ними для дополнительного аромата можно добавить мелко нарезанный лук-порей или зубчики чеснока. Покройте каждый слой бекона щедрым количеством соли и приправ. Продолжайте чередовать слои бекона и специй, пока не заполните блюдо, заканчивая слоем соли. Прижмите деревянной решеткой или доской и оставьте в прохладном месте минимум на 20 дней, чтобы хорошо посолить и ароматизировать.

Как получить нежнейший бекон — идеальную закуску к любому алкоголю

Хранение и потребление

Приготовление бекона со специями — искусство, требующее терпения и внимания к деталям. Однако в результате получается чрезвычайно вкусный продукт, который принесет удовольствие и тепло каждому столу.

Называется сочельник по старинному рецепту.

Пахлава с печеньем на Рождество, которую хозяева не переставали обсуждать между собой

На праздник: Ореховые кексы с начинкой.

Самые вкусные голубцы на Сочельник?

Как сделать рождественский палантин своими руками к сочельнику?