Как запекать гриль гриля

Разбросанный гриль, свежие ароматы и что -то легкое, но полное вкуса — грибы — отличный выбор при поиске чего -то отличного от обычного мяса. У них есть потенциал, чтобы стать как идеальным гарниром, так и звездой каждого летнего ужина. Но как именно они выпекают, чтобы оставаться сочными и ароматными, не теряя текстуры?

Почему грибы отлично подходят для гриля?

Грибы имеют высокое содержание воды и натурального глутамата, что усиливает вкус мяса. При выпечке на горячей решетке влага запечатана внутри, а поверхность приобретает слегка копченную корочку. Вот как вы получаете гарнир, который может легко стать основным блюдом.

При выпекании грибов на духовке — какие ошибки мы допускаем

Какие грибы выбрать?

Самым практическим выбором являются большие грибы или портобелло, потому что они выдерживают поворот и имеют «крышку», в которой задерживается маринад. Ищите шляпы ровного цвета без затемненных пятен, а пни твердые и короткие. Коричневые сорта имеют более интенсивный вкус, в то время как белые дают более мягкий аромат.

В чем секрет самых вкусных грибов на духовке

Подготовка перед выпечкой

Очистите шляпы влажной тканью вместо того, чтобы ополаскивать их; В противном случае они поглощают воду и избавляются. Если пни грубые, отрежьте их, но в молодых грибах оставьте их для большей плотности. Легкий крест на шляпе помогает тепло проникнуть равномерно и сохранить специи.

Маринад для большего вкуса

Быстрая формула проста: оливковое масло с тремя частями, одна часть бальзамического уксуса, немного соли, перца и прессованный чеснок. Записка обновления петрушки и несколько капель соевого соуса добавляют ноту. Скатайте грибы и оставьте их всего на 15 минут — дольше стоя в кислоте, чрезмерно смягчает текстуру.

Какие грибные специи в масле делают их невероятно ароматными

Требуемые продукты (для 4 порций)

• 8 средних грибов или 4 портобелло
• 3 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 1 гвоздика чеснока, нажатый
• ½ чайной ложки морской соли
• ¼ TSP свежесзловочный черный перец
• 1 столовая ложка нарезанного петрушки

Температура и время

Нагрейте гриль до 200-220 ° C. Высокая жара образует быструю корочку и удерживает соки внутри. Выпекать шляпу в течение 3-4 минут, осторожно поверните и закончите еще 3-4 минуты. Толстый портобелло может занять до 10 минут, но в общей сложности погода редко ее превышает.

В чем секрет самых вкусных грибов с рисом на духовке

Подготовка

1. Удалите маринованные грибы за 5 минут до выпечки.
2. Смажьте горячую решетку жиром, чтобы предотвратить прилипание.
3. Поместите грибы с гладкой стороной вниз и не перемещайте их, пока они не станут слегка расслабленными.
4. Один раз переверните плоский шпатель, чтобы избежать бурения шляпы.
5. С портобелло вы можете добавить кусок желтого сыра или синего сыра после поворота — он идеально тает в «чашке».
6. Снимите с огня и накройте фольгой в течение двух минут, чтобы подпрыгивать с помощью собственных соков.

Частые ошибки и решения

Слишком — Прямое полоскание заполняет поры водой; Только протрите поверхность.

Слабый — низкая температура тянет влагу и высыхает грибы; Держите огонь сильным.

Соль в начале — Добавьте соль в конце маринада, чтобы не извлечь влагу заранее.

Разворот — Грибы не имеют таких волокон, как мясо; Достаточно поворота.

Фаршированные грибы с ветчиной и сыром готовы к 15 минутам

Идеи для обслуживания

Запеченный песто и тертый пармезан является идеальной заменой мясо -котлов в бургере. Маленькие грибы, нарезанные на помещения и шашлыки, становятся апатичным акцентом между овощами и мясом. Для слегка пряной послевкусии посыпьте готовые шляпы с копченым перцем или хлопьями чили.

Ароматические грибы на духовке

Правильно испеченные грибы на гриле светят с плотной текстурой, концентрированным ароматом и нежным курением. Ключ в качественных шляпах, коротком и сбалансированном маринаде и сильной, хорошо подготовленной решетке. Тогда вам нужно всего несколько минут и минимальный поворот, чтобы получить гарнир или базовый, который заслуживает центрального места на столе. Воспользуйтесь этими шагами, и грибный вкус превратит ваше следующее барбекю в настоящий кулинарный праздник.