Какие необходимые овощи в курице с овощами

Курица с овощами — это простое блюдо, но его вкус зависит от правильного выбора и обработки продуктов. Какие овощи действительно «обязательны», чтобы получить густой соус, нежное мясо и сбалансированный аромат? В следующих строках мы собираем рабочую базу и показываем, как ее обновить в соответствии с сезоном, не усложняя процесс.

Как приготовить самую вкусную курицу с овощами в духовке?

Что мы имеем в виду под «обязательным»?

Мы обязаны вызывать овощи, которые строят основу вкуса и структуры. Они дают сладость, кислотность, сочность и цвет, помогают сгущать соус и встречаются круглый год. В курице это ядро включает в себя лук, морковь, перец, чеснок и помидоры (или томатная паста). Все остальное — бонус за стиль и сезон.

Как приготовить самую вкусную курицу в садоводстве

Ядро овощей и роль каждого

Лук несет сладость и «позвоночник» соуса, поэтому хорошо медленно задыхаться до прозрачности. Морковь вставляет мягкий карамельный оттенок и стабильность текстуры. Перец дает свежий аромат и цвет, а также глубину чеснока — если кратко добавлено в конце жарки. Помидоры обеспечивают кислотность и припоя; Ложка томатного пюре помогает с толстым цветом и естественным утолщением.

Дополнительные овощи в течение сезона

Вы можете добавить грибы для Umami, горох для сладости и контрастности, цуккини для легкого или сельдерея для земли -акцента до сердечника. Летом помидор достаточно; Зимой добавьте ложку пюре или некоторые прогулки, чтобы компенсировать более слабый вкус. Замороженный горох идеально подходит — положите его за последние 10 минут, чтобы сохранить зеленый и плотный.

Быстрый рецепт нежной жареной курицы с овощами

Продукция

1-1,2 кг куриных ног или верхних ног

1 большая луковая головка, на рвении

1 морковь, на тонких колесах

1 красный перец, на полосках

2 гвоздики чеснока, насыщенные

300-400 г помидоров на кубиках или 1 столовое томатное пюре из томатного пюре

Необязательно: 150 г грибов, 100 г гороха, небольшой сельдерей

60 мл масла или 40 мл масла + 20 г масла

150 мл белого вина или бульона

соль и черный перец, 1 лавровый лист, щепотка пикантного или тимьяна

петрушка

Подготовка

Высыхайте и приправьте курицу солью и перцем. Нагрейте жир и запечатайте кусочки до золотистого цвета. Удалите их на тарелке.

В том же жире тушат лук и морковь в течение 4-5 минут. Добавьте перец и грибы, если вы используете, еще 2-3 минуты. Поместите чеснок на короткое время, чтобы надеть аромат.

Приправьте пикантным/тимьяном и лавровым листом, верните курицу, вылейте вино или бульон и соскребьте залитые карамелизованные части снизу.

Добавьте помидоры (или пюре + немного воды). Соль умеренно. Дайте варить под крышкой в течение 25-30 минут на медленном огне, пока мясо не станет мягким, а соус загустеет.

Если вы используете горох, поместите его на последние 10 минут. Попробуйте соль и перец, выньте с огня и посыпьте петрушкой.

Вкусный и пищевой: рецепт курицы с рисом и овощами

Тонкости сильного вкуса и хорошей текстуры

Печать собирает соки и поднимает аромат всего соуса. Работайте по порциям, чтобы не тушить мясо.

Не спешите с луком — его легкая карамелизация — это «тесто» блюда.

Помидор — это регулятор: если он слишком кислый, баланс с щепоткой сахара; Если он водянистый, добавьте ложку пюре.

Чеснок горит легко — сложный в конце, остается мягким и ароматическим.

Если вы предпочитаете духовку, перенеситесь в поднос и выпекайте при 180 ° C в течение еще 15 минут без легкой крышки коры.

Что служить и как адаптироваться?

Цыпленок с овощами отлично подходит с рисом, картофельным пюре, кус-кус или качамак-картинами, которые принимают соус. Для более легкого варианта увеличить овощи и уменьшить жир. Если вы готовите для детей, выберите более сладкий перец и пропустите вино. Для пряного намека, поместите щепотку горячего перца или несколько капель горячего соуса в конце.

Ствол с овощами, курицей и сливками: быстрый и вкусный рецепт

Частые ошибки и как их избежать

Переполнение контейнера предотвращает герметизацию, а мясо начинает варить — варить за два раунда. Причал с большим количеством жидкости делает соус редким; Жидкость должна покрывать продукты наполовину. Чрезмерное томатное пюре «ногтя» — достаточно одной ложки. Если овощи вырезаны слишком мелко, они разваливаются; Стремиться к равным средним частям.

Как обычная курица с овощами может стать чем -то особенным?

Обязательными овощами в курице с овощами являются лук, морковь, перец, чеснок и помидоры — они строят стабильную, вкусную основу. Вы можете добавить к нему сезонные дополнения, такие как грибы, горох или сельдерей, не изменяя природу блюда. С правильным уплотнением, умеренной кислотностью и терпением на медленном огне вы получите толстый сбалансированный соус и нежное мясо. Это простая формула, которая работает каждый раз.