Какие специи чаще всего используются в турецкой кухне
Турецкая кухня известна во всем мире своим богатым и насыщенным вкусом, который достигается за счет разнообразия используемых в ней специй. Турецкие специи высоко ценятся не только за вкус, но и за яркие цвета и ароматы. В этой статье мы рассмотрим семь наиболее часто используемых в турецкой кухне специй, которые играют важную роль в создании неповторимого вкуса турецких блюд.
1. Орегано
Орегано входит в число самых популярных специй в Турции и присутствует практически на каждой кухне. Благодаря своему свежему аромату его часто используют для ароматизации мясных блюд, птицы и супов. Свежий орегано, смешанный с оливковым маслом, идеально подходит для салатов, а вода из орегано, приготовленная путем замачивания листьев, успокаивает желудок и способствует здоровой потере веса.
2. Хлопья перца чили
Кюнефе по классическому турецкому рецепту.
3. Специи
Специя придает турецким блюдам теплый и экзотический вкус. Это основной ингредиент для приготовления фрикаделек, таких как «Кадан буду» (говяжьи фрикадельки). Его также используют в ароматной рисовой начинке, которая популярна в турецком сарми, приготовленном из виноградных листьев.
4. Тмин
Тмин – незаменимая часть турецкой кухни, особенно в блюдах с мясным фаршем, фрикадельках и различных сарми. Эта специя придает слегка дымный и землистый вкус, который прекрасно дополняет вкус мяса и овощей, приготовленных на гриле.
5. Сумах
Сумах — специя с уникальным кисловатым вкусом и красноватым цветом, которую часто используют для украшения мяса, салатов и пельменей с йогуртом. Он придает блюдам свежесть и приятный лимонный оттенок, что делает его отличным выбором для летней кулинарии.
Чем отличается говядина, приготовленная по-турецки, от нашей?
6. Красный перец
7. Нигелла (черный тмин)
Семенами нигеллы, также известными как черный тмин, часто посыпают выпечку и выпечку, придавая пряный и слегка горьковатый вкус. Их также используют в соусах, сырах и традиционных блюдах из лапши.
Все эти специи делают турецкую кухню настоящим праздником чувств. Они создают уникальный и неповторимый вкус, который делает турецкие блюда такими характерными и любимыми во всем мире.
