Какие специи мидий являются наиболее подходящими?
Мидии являются одним из самых деликатных и любимых морепродуктов, которые можно приготовить в различных путях из простых рецептов с вином и чесноком к сложным искушениям для гурманов со специями из разных частей света. Их нежный вкус приносит свежесть и легкость моря, а правильно выбранные специи могут довести его на более высокий кулинарный уровень.
Теперь мы трогаем как традиционные, так и современные вкусовые тенденции, с акцентом на лучшие вкусовые комбинации.
Преимущества потребления мидий
Мидии не просто вкусные, они также чрезвычайно полезны. Они содержат высококачественные белки, низкие жиры, витамины группы В, цинк, железо и омега-3 жирные кислоты. Это делает их:
• подходит для людей, которые контролируют свой вес;
Как подготовить знаменитые мидии с рисом на Созополи
• отличная пища для поддержания здоровой сердечно -сосудистой системы;
• источник энергии и жизненной силы;
• Хороший выбор для сбалансированной диеты, включая диету средиземноморского типа.
Кроме того, мидии считаются естественным афродизиаком, который вносит еще большую большую популярность.
Какие мидии используются в приготовлении пищи?
На болгарском рынке и в ресторанах есть наиболее распространенные типы:
1. Черные мидии
Известные как средиземноморские мидии, они являются наиболее распространенными на Черном море. Они имеют сладкий, тонкий вкус и используются в супах, а также в тушеных или жареных рецептах.
2. Голубые мидии
Похоже на черный, но с более тонкой оболочкой. Их мясо более мягкое и ароматное, часто используемое на итальянской и французской кухне.
3. зеленые мидии (зеленые мидии)
Они менее распространены в Болгарии, но популярны в Австралии и Новой Зеландии. Больше, с насыщенным вкусом и толстым мясо-эксклентом для гриля и выпечки.
Как приготовить самые вкусные жареные мидии
4. Королевские мидии (Скалопи)
Несмотря на то, что технически отличаются от раковины, скалопы высоко ценятся за их мягкое, масло.
Как подготовлены мидии?
Мидии готовится быстро и легко, но с вниманием к свежесть:
1 Уборка: Мидии хорошо промываются под проточной водой. Используя щетку, накопления оболочки удаляются. Если есть «бороды» (волокно), они загружаются.
2 Сортировка: Открытые мидии, которые не закрыты при постукивании, отбрасываются — они не подходят для потребления.
3 Приготовление пищи: Мидии приготовлены коротко — от 5 до 8 минут в паре, в вине или с соусом. Они открываются во время термообработки — закрытые после приготовления пищи отбрасываются.
Какие специи лучше всего подходят для мидий?
Хотя мидии имеют особый, слегка сладкий и морской вкус, специи и ароматы могут обогатить его, не подавляя его. Вот лучшие союзники на кухне:
1. Чеснок
Наиболее часто используемая специя мидий. Добавляет глубину и интенсивность, особенно в сочетании с оливковым маслом или маслом. Чеснок является обязательным в классическом рецепте для мидий из белого вина.
Какая специя абсолютно обязательна для мидий?
2. Петрушка (свежая)
Это дает свежесть и баланс. Посыпать в конце приготовления — идеально подходит в сочетании с чесноком и лимоном.
3. Лимонный сок и кора
Цитрусовый аромат выводит морской вкус на первый план. Кислотность уравновешивает жир в соусе и обогащает блюдо.
4. Белое вино
Хотя это и не специя в традиционном смысле, она играет важную роль — она приносит аромат, кислотность и нежность. Он используется для приготовления паровых мидий.
5. Тимьян
Деликатный и ароматный, тимьян хорошо сочетается с чесноком и лимоном. Особенно подходит для выпечки или мидий в глиняном горшке.
6. Риган и Розмари
Они дают средиземноморский характер, особенно с жареными мидиями или запеченными с маслом и крошками.
7. Черный перец
Легкий пряный акцент, который подчеркивает вкус мидий, не скрывая его.
8. Острый перец или кайенский перец
Для поклонников Spicy. Он хорошо сочетается с томатным соусом и чесноком.
Лето на тарелке: черные морские мидии с белым вином и чесноком
9. Дафин Лист
Классический ингредиент в супах мидий и рагу. Он используется во время приготовления и удаляется перед подачей.
10. Сафран или куркума
Более экзотические, но элегантные специи, которые добавляются в мидии или ризотто паэлья. Они дают золотой цвет и тонкий аромат.
Рецепт для мидий с белым вином и чесноком
Требуемые продукты:
• 1 кг свежих мидий (очищенные)
• 3 гвоздики чеснока (нарезанный)
• 1 бокал белого вина (сухой)
• Оливковое масло 2 столовой ложки
• 1 столовая ложка масла
• 1/2 подключения свежего петрушки
• Сок 1/2 лимона
• Черный перец и соль по вкусу
Подготовка:
1. Нагрейте оливковое масло и масло в глубокой кастрюле.
2. Жарить чеснок до золотистого цвета, не сжигая его.
3. Добавьте мидии и перемешайте.
4. Вылейте белое вино, нарежьте и варите 5-6 минут — пока мидии не откроются.
5. Посыпать лимонным соком, петрушкой и перцем.
6. Подавать с тостом или багет.
Каковы самые распространенные ошибки при изготовлении мидий?
С чем комбинировать мидии?
Мидии прекрасно сочетаются с:
• Свежие салаты с оливковым маслом и лимоном
• Хрустящий хлеб, чтобы взять соус
• Слегка охлажденное белое вино или роза
• Паста или ризотто — особенно с морским акцентом
Мидии — настоящий подарок от моря — легкий, питательный и чрезвычайно вкусный. Но именно специи делают этот тонкий продукт незабываемым кулинарным опытом.
