Какие тонкости есть в приготовлении жареного пива

Летний вечер пахнет пылом, и море, кажется, шепчет в блюдце, когда целые образцы шипят на сетке. Но почему некоторые рыбы становятся сухими и безличными, а другие — хрупкие, сочные и с кожей, которая заботится? В следующих строках вы найдете все тонкости, которые превращают жареную кожу в звезду вашей коллекции.

Как выбрать свежее пиво?

Панель является ценным хищником, мясо которого развивает неприятный запах, если не свежий. Ищите чистые глаза, жабры должны быть ярко -красными, а кожа растянулась и блестящая. При нажатии палец не должен оставлять зажим. Лучший сезон поздно осенью, но летом на рынках Черного моря есть хороший улов.

Какая самая вкусная рыба на гриле

Необходимые продукты

2 целый ряд 500-600 г

3 столовая ложка оливкового масла

Сок и кора из 1 маленького лимона

2 гвоздики чеснока, нажатые

1 чайная ложка большая морская соль

½ чайной ложки свежевымочного черного перца

2 стебля свежего тимьяна

1 Stalk Fresh Rosemary

50 мл сухого белого вина

Этой суммы достаточно для четырех порций в качестве основного блюда.

Что должна быть рыбой на гриле?

Рыбалка

Осторожно очистите хлопья, не повреждая кожу. Удалите внутренности при сохранении головы — оно приправят мясо. Сделайте мелкий диагональный разрез каждый дюйм с обеих сторон; Это проникнет в специи, и жара будет равно приготовить.

Марина — баланс вкуса

В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль и перец. С помощью кисти разложите рыбу хорошо и снаружи, забив часть маринада и в порезы. Положите ломтики лимона, тимьяна и розмарина в брюшную полость. Позвольте стоять на 20 минут охлаждать-это не требуется дольше, потому что кислота может «приготовить» поверхность.

Какая самая вкусная рыба на гриле?

Техника выпечки

Нагрейте гриль твердый и создайте две температурные зоны и более умеренное тепло.

Смажьте решетку решеткой бумагой, пропитанной оливковым маслом, чтобы предотвратить его прилипать.

Положите рыбу на первое место на сильную жару в течение 2 минут на стороне — это запечатывает кожу.

Перейдите в более прохладную зону, залейте белое вино и закройте крышку. Оставьте 6-8 минут, пока температура внутри достигнет 60 ° C, или мясо не станет непрозрачным и легко отделяется от кости.

Избегайте частых поворотов — один раз достаточно. Если кожа сложно, оставьте на полутоль минуту; Она сама «выпустит» рыбу, когда ее запекают.

Порция и украшение

Позвольте бойцам «отдохнуть» в течение трех минут, чтобы распределить соки. Подавать с ломтиками лимона, каплей оливкового масла и салата с помидорами и красным луком. Запеченный картофель с укропом или жареным цуккини дополняет копченый аромат. Слегка охлажденный совиньон блан или легкое пиво уравновешивает жир рыбы.

Какая наиболее подходящая рыба на гриле

Пищевые преимущества

Часть 150 г обеспечивает более 25 г полного белка и значительное количество омега-3 жирных кислот, которые помогают сердцу и мозгу. Lefer также содержит селен — антиоксидант, важный для иммунитета — и витамин D, из которого мы часто имеем дефицит.

Возможные вариации специй

Если вы предпочитаете более интенсивный вкус, замените тимьян на лепестки розмарина и добавьте ½ чайной ложки копченого красного перца в маринад-это даст нежный дымный оттенок, даже если вы выпекаете на газовом гриле. Для восточного ощущения смешайте оливковое масло с ложкой кунжутного масла, соевого соуса вместо соли и немного тертого имбиря. Все варианты следуют простой формуле ароматов жира + кислоты +, поэтому вы можете смело импровизировать в соответствии с доступными дома.

В чем секрет самого вкусного баммуда на гриле

Безопасное хранение

Охладите оставшиеся кусочки в течение 30 минут после выпечки и храните в плотно закрытой коробке в холодильнике не более 24 часов. При повторном положении используйте умеренно горячую сковороду с каплей оливкового масла в течение 60 секунд — чтобы кожа снова становилась хрустящей, а внутренняя часть не высохнет. Избегайте микроволновой печи, потому что она превратит нежное мясо в резину.

Жареная скумбрия

Парская пара на гриле требует нескольких простых, но точных шагов: выбор свежего улова, легкий маринад, сильное начало шутки и завершение умеренной температуры. Когда вы сохраняете эти тонкости, вы получите рыбу с хрустящей кожей, сочным мясом и ароматом, которые приносят море и лето в укус. Приготовьте его один раз, и вы увидите, как ваши гости с нетерпением ждут следующего приглашения возле гриля.