Какие тонкости имеют подготовку цуккини в воздушном фритюре

Любой, кто пытался выпекать сочные цуккини, знает, как легко они превращаются в размягченное пюре. Тем не менее, Air Fryer меняет игру и обещает хрустящую корку с минимальным количеством жира. Но какие маленькие трюки превращают обычные цуккини в действительно хрустящее удовольствие?

Как приготовить пиццу с зефином цуккини

Почему Air Florir идеально подходит для приготовления цуккини?

Поток вихря горячего воздуха вокруг кусочков цуккини создает эффект, аналогичный жарке, но с на 80 % меньше жира. Температура около 200 ° C испаряет часть воды, а минимальное количество оливкового масла образует тонкую, золотую кору. По мере концентрации тепла, время приготовления падает менее чем до 10 минут, что сохраняет свежий вкус и питательные вещества.

Почему цуккини становится горьким: ошибка, которая может быть легко исправлена в начале лета

Продукция

2 среднего размера цуккини (около 500 г)

1 столовая ложка оливкового масла.

1 чайная ложка кукурузного крахма или муки

½ чайной ложки тонкой соли

¼ чайная ложка свежевымочного черного перца

½ чайной ложки сушеный чеснок

½ чайной ложки сухого тимьяна

2 столовые ложки тертого пармезана или панко -паниров

Приготовление цуккини

Выберите молодые, твердые семена цуккини меньше, а мякоть содержит меньше влаги. Нарежьте их на равные палочки толщиной около 1 см или на тонкие шайбы, если вы чипсы. Слегка соль и оставьте на 10 минут на кухонной бумаге, чтобы отделить лишнюю воду. Осторожно высохнет новым листом бумаги; Таким образом, крахмал будет равномерно прилипать и создаст влажный барьер.

Какие специи необходимы для нанесения цуккини

Шаги выпечки

Разогрейте воздушного бости до 200 ° C в течение 3 минут — это предотвращает клей и помогает мгновенно запечатать.

Сверните сушеные кусочки в смесь крахмала, чеснока, тимьяна, соли и перца. Добавьте оливковое масло и перемешайте, пока каждый кусок не станет слегка, но равномерно.

Расположить цуккини в одном слое в корзине; Переполнение блокирует воздух и приводит к удушению вместо выпечки.

Готовьте в течение 7-9 минут, встряхивая корзину половину времени. Для чипсов проверяйте с 6 -й минуты; Тонкие шайбы горит быстрее.

Посыпать пармезаном или панко за минуту до конца и вернитесь в финальную кучу. Это добавляет глубокий вкус и лишний хрустящий.

Вариации панировочных сухарей

Кето Версия — Замените крахмал миндальной мукой, добавьте копченый красный перец для легкого оттенка барбекю.

Средиземноморье — Смешайте тонко тертую лимонную кожуру, розмарину и щепотку острый перец с сухими специями.

Из этих панированных цуккини с сыром трудно сопротивляться

Азиатский стиль — Используйте кунжутное масло вместо оливкового масла и добавьте черный кунжут и немного соевого соуса; Уменьшите соль, чтобы она не нажимала.

Независимо от стиля, всегда держите слой специй тонким, чтобы он не весил и не выпускал лишнюю влагу.

Частые ошибки

Предварительно питание — Солевые экстракты воды, но если она остается слишком долго, цуккини теряет текстуру и становится мягким.

Отсутствие места — Если корзина заполнена, пар некуда идти, и вы готовите вместо выпечки.

Слишком низкая температура — ниже 180 ° C Власть медленно испаряется, а поверхность остается бледной.

Неровные размеры — Чтобы избежать сырых и сгоревших кусочков в одной дозе, разрезать с той же толщиной.

Это лучший соус из чеснока цуккини

Служение и хранение

Готовые цуккини являются лучшими в первые пять минут. Однако, если вы планируете вечеринку, выпекайте их на одну степень, дайте им остыть и вернуть их в Air Fryer на 2 минуты перед подачей на стол. Остатки хранятся в плотной коробке до 24 часов, а влага, оставленная в самих кусочках, смягчит их; Короткий перегрев решает проблему.

Эта цуккини Мусака становится все более популярной в годы

С несколькими простыми уловками, Air Fryer превращает обычные цуккини в тонкое хрустящее искушение, которое не имеет ничего общего с жирными жареными вариантами. Высыхание, минимальный слой крахмала и правильная температура гарантируют, что овощ остается сочным внутри, а кора приятно золотится. Вы должны убедиться, как легко добавить новое любимое гарнирное блюдо в ваш репертуар, не проводя часы на плите.