Кардиолог: Квашеная капуста – повышает или снижает уровень холестерина
Квашеная капуста — богатый источник пробиотиков и витаминов. Он может помочь пищеварению, повысить иммунитет и принести другую пользу для здоровья. Это также легко сделать.
Квашеная капуста — это разновидность ферментированной капусты, которая приносит огромную пользу для здоровья.
Он возник в Китае более 2000 лет назад. В то время ферментация была одним из методов защиты продуктов от порчи.
Квашеная капуста пережила время и стала популярным гарниром и основным продуктом питания во многих культурах. Особенно он ценится в Болгарии, где обязательно присутствует на столе в зимние месяцы.
Благодаря ферментации, которой она подвергается, квашеная капуста обладает гораздо большей питательной ценностью и пользой для здоровья, чем свежая.
В этой статье изложены восемь преимуществ квашеной капусты для здоровья и дан ответ на самый важный вопрос — как она влияет на уровень холестерина.
1. Квашеная капуста очень питательна
Квашеная капуста содержит много питательных веществ, важных для оптимального здоровья. Одна чашка (142 грамма) обеспечивает:
Калории: 27
Углеводы: 6,1 грамм
Клетчатка: 4,1 грамма
Белок: 1,3 грамма
Квашеная капуста также обеспечивает значительную часть рекомендуемой дневной нормы:
натрий
витамин с
витамин К1
железо
марганец
витамин В6
фолат
мед
калий
Квашеная капуста особенно питательна, поскольку она подвергается ферментации — процессу, во время которого микроорганизмы капусты переваривают натуральные сахара и превращают их в углекислый газ и органические кислоты.
Ферментация начинается, когда естественные дрожжи и бактерии вступают в контакт с сахарами в капусте.
Ферментация квашеной капусты создает условия, которые способствуют росту полезных пробиотиков, бактерий, которые приносят огромную пользу для здоровья. Пробиотики также помогают сделать пищу более усвояемой, что увеличивает способность кишечника усваивать содержащиеся в ней витамины и минералы.
Однако, в отличие от капусты, квашеная капуста может содержать много натрия. Имейте это в виду, если следите за потреблением соли.
2. Улучшает пищеварение
По оценкам экспертов, ваш кишечник содержит более 38 триллионов микроорганизмов или «кишечной флоры», что больше, чем общее количество человеческих клеток в вашем организме. Эти бактерии играют ключевую роль в пищеварении.
Как и некоторые другие ферментированные продукты, квашеная капуста способствует здоровью кишечной флоры. Пробиотические бактерии в непастеризованной квашеной капусте могут выступать в качестве первой линии защиты от токсинов и вредных бактерий.
Пробиотики, подобные тем, которые содержатся в квашеной капусте, также могут уменьшить или предотвратить диарею, вызванную применением антибиотиков, и уменьшить пищеварительные симптомы, связанные с воспалительными заболеваниями кишечника, хотя исследования ограничены.
Различные пробиотические штаммы могут давать разные преимущества. Более ранние исследования показали, что одна порция квашеной капусты может содержать до 28 различных штаммов бактерий. Употребление этого широкого спектра штаммов может принести вам более широкую пользу для здоровья.
Как и большинство других ферментированных продуктов, квашеная капуста также содержит различные ферменты, которые помогают расщеплять питательные вещества на более мелкие, более легко усваиваемые молекулы.
Квашеная капуста является источником пробиотиков, которые способствуют развитию здоровых кишечных бактерий и помогают пищеварению. Он также содержит ферменты, которые помогают организму легче усваивать питательные вещества.
3. Укрепляет иммунную систему
Квашеная капуста — источник пробиотиков и питательных веществ, которые поддерживают вашу иммунную систему.
Во-первых, бактерии, населяющие ваш кишечник, могут оказывать мощное воздействие на вашу иммунную систему. Пробиотики, содержащиеся в квашеной капусте, могут помочь улучшить баланс бактерий в кишечнике, что помогает сохранить здоровье его слизистой оболочки.
Здоровая оболочка кишечника помогает предотвратить «утечку» нежелательных веществ в организм и запуск иммунного ответа.
Поддержание здоровой кишечной флоры также помогает предотвратить рост вредных бактерий и даже повысить выработку естественных антител.
Регулярное употребление пробиотических продуктов, таких как квашеная капуста, может снизить риск развития инфекций, таких как простуда и инфекции мочевыводящих путей. Это также может помочь вам быстрее восстановиться.
Квашеная капуста также богата витамином С и железом, которые способствуют здоровью иммунной системы.
4. Это поможет вам похудеть
Регулярное употребление квашеной капусты поможет похудеть. Отчасти это связано с тем, что квашеная капуста, как и большинство овощей, содержит мало калорий и много клетчатки.
Диеты с высоким содержанием клетчатки дольше сохраняют чувство сытости, что может помочь вам естественным образом снизить ежедневное потребление калорий.
Содержание пробиотиков в квашеной капусте также может способствовать похудению талии.
Точные причины еще не до конца изучены, но ученые полагают, что некоторые пробиотики могут обладать способностью уменьшать количество жира, поглощаемого вашим организмом из вашего рациона.
5. Помогает снизить стресс и поддерживает здоровье мозга.
Здоровая кишечная флора также может улучшить настроение и работу мозга. Это связано с тесной связью между кишечником и мозгом. Кишечные бактерии могут посылать сообщения в ваш мозг, влияя на то, как он функционирует и воспринимает мир.
Ферментированные пробиотические продукты, такие как квашеная капуста, помогают создать здоровую кишечную флору, что, как показывают исследования, помогает снизить стресс и поддержать здоровье мозга. Различные исследования показали, что пробиотики могут улучшить:
— настроение
— память
— симптомы тревоги, депрессии, аутизма и обсессивно-компульсивного расстройства
Исследования старых надежных источников показывают, что ферментированные продукты, такие как квашеная капуста, могут улучшить настроение, увеличивая всасывание в кишечнике минералов, регулирующих настроение, включая магний и цинк.
6. Может снизить риск развития некоторых видов рака.
Капуста, основной ингредиент квашеной капусты, содержит антиоксиданты и другие полезные растительные соединения, которые могут помочь снизить риск развития некоторых видов рака.
Процесс ферментации капусты также может создавать определенные растительные соединения, подавляющие рост предраковых клеток.
Например, недавнее исследование, проведенное в США, показало, что употребление большего количества капусты и квашеной капусты значительно снижает риск рака молочной железы.
Полезные соединения капусты также могут защитить от:
— рак толстой кишки
— рак печени
— рак поджелудочной железы. Надежный источник
— рак простаты
— рак желудочно-кишечного тракта
Однако количество исследований ограничено, и не все исследования показывают одинаковые результаты. Поэтому необходимо больше, прежде чем можно будет сделать убедительные выводы.
7. Может способствовать здоровью сердца
Квашеная капуста может способствовать здоровью сердца.
Это потому, что он содержит большое количество клетчатки и пробиотиков, которые могут помочь снизить уровень холестерина.
Пробиотики, подобные тем, которые содержатся в квашеной капусте, также могут помочь немного снизить кровяное давление у людей с гипертонией.
Кроме того, квашеная капуста является одним из редких растительных источников менахинона, более известного как витамин К2.
Эксперты полагают, что витамин К2 может снизить риск сердечных заболеваний, предотвращая накопление отложений кальция в артериях.
8. Способствует укреплению костей
Витамин К2 в квашеной капусте также играет важную роль в здоровье костей.
В частности, витамин К2 активирует белки, которые связываются с кальцием, основным минералом, содержащимся в костях.
Эксперты полагают, что это способствует укреплению костей. Фактически, несколько исследований показывают, что витамин К2 может принести пользу здоровью костей.
Однако неясно, достаточно ли витамина К2 в квашеной капусте, чтобы обеспечить значительную пользу. Необходимы дополнительные исследования.
Важно: Статья не заменяет рациональное питание и консультацию специалиста!
