Картофельная рагу — как дать стиль обычному блюду
Картофельное тушеное мясо — это классическое болгарское блюдо, которое мы часто связываем с быстрым семейным обедом и уютными детскими воспоминаниями. Но за простым списком картофеля, лука и красного перца лежит неограниченный потенциал вкуса и зрения, которые могут превращаться каждый будний день в небольшой кулинарный праздник.
Эта картофельная манджа станет быстрым от всей семьи
Секрет ароматического рагу с картофелем
Самое вкусное картофельное тушеное мясо — вот как именно это готово
Ключ в картофеле
Разнообразие имеет значение. Разновидности воска (салат) придерживаются формы и остаются идеальным кубом, в то время как сорта муки, такие как «Северина», частично распадаются и с таким естественным утолчением соуса. Если вы нацелены на элегантную презентацию, объедините два типа — несколько кубиков будут визуально выделяться, а расслабленный крахмал сделает бархатный соус. Равномерно разрезают — 2 см кубики гарантируют как размягчение, так и однородную текстуру.
Ключевые специи
Классика включает в себя красный перец, лавровый лист и щепотку черного перца. Для современного звука добавьте копченой перец, сумак или свежую мяту в самом конце. Петрушка является обязательной, но если вам нужна примечание для гурманов, замените ее свежим сельдереем или комбинацией лимонной кожуры и тонко нарезанного свежего укропа. Жарить перец в течение 30 секунд в жире, прежде чем добавлять жидкость — быстрая тепловая реакция высвобождает эфирные масла и дает ему глубокий цвет без кипения.
Картофельная тушеное мясо с овощами: вот как она делает бабушка
Бархатный соус
Последние штрихи и порция
Профессиональный внешний вид достигается с контрастностью: посыпать ярко -зеленым свежим луком или микроплетениями, добавьте несколько капель оливкового масла холодного прессования и подайте в согретой белой миске. Если вы хотите больше текстуры, выпекайте кубики бекона или копченого тофу до хрустящего и посыпать их сверху перед подачей на подачу — сохраняйте их хруст и добавляйте дополнительный слой вкуса.
Картофельная тушеная с курицей бабушки с курицей бабушки
Продукция
- 1 кг картофеля (смесь воска и муки)
- 1 большая луковая голова
- 1 морковь
- 1 зеленый или красный перец
- 250 г тертых помидоров или 1 столовая ложка. томатное пюре
- 4 ст.
- 1 столовая ложка муки (необязательно)
- 1 столовая ложка сладкого красного перца
- ½ чайной ложки копченого перца (необязательно)
- 1 лавровый лист
- соль и свежевымочный черный перец по вкусу
- горстка свежей петрушки (или сельдерей)
В чем секрет самого вкусного картофельного рагу
Подготовка
- Нагрейте жир в широкой толстой кастрюле. Добавьте кубики лука и тушено в течение 2 — 3 минуты до прозрачного.
- Добавьте нарезанную морковь и перец, варите еще 2 минуты.
- Посыпать муку, перемешать до золотистого цвета. Снимите кастрюлю с огня, добавьте два типа перца, быстро перемешайте.
- Вернитесь к плите, вылейте помидоры, 1,2 литра горячей воды и лавровый лист.
- Как только жидкость кипит, добавьте картофель. Соль, очистить и готовить умеренно в течение 25 минут или до тех пор, пока картофель не станет нежным.
- Разрумайте несколько кубиков картофеля с вилкой в самом соусе для дополнительного утолщения, если это необходимо.
- Наконец -то приправьте черным перцем и половиной мелко нарезанных зеленых специй.
- Разделите на миски, вылейте несколько капель оливкового масла и посыпьте остальную часть зеленого букета.
Картофельная рагу, чтобы накормить всю семью и остаться
Ищете ли вы бюджетное решение для обеда в будние дни или хотите произвести впечатление на гостей кулинарным поставщиком для традиций, картофельное тушеное мясо остается непревзойденным в комфорте и вкусе. С правильным картофелем, умело дозированными специями и вниманием к деталям обычное блюдо становится стильной домашней классикой, достойной любого стола.
