Китайский омлет - ты знаешь, как сделать это чудо

Если вы думаете, что омлет — это просто быстрый завтрак, сегодня вы передумаете. Китайская техника превращает обычные яйца в пушистое, сочное и цветное блюдо, готовое за десять минут. В следующих строках вы обнаружите, какие ингредиенты строят этот рецепт и как достичь результата ресторана дома.

Вы не ели такую пушистую омлет! Только 3 ингредиента и готово через 20 минут

Что отличает китайский омлет?

Ключ заключается в высокой температуре, быстрое перемешивание и смесь крахмала, которая удерживает пар внутри. Таким образом, яйца накачиваются, как подушка, а овощи остаются свежими и хрустящими. Вы получаете идеальный баланс между текстурой воздуха и яркими ароматами, без сильного ощущения традиционного европейского омлета.

Как сделать идеальный омлет

Продукция

4 больших яиц

1 ст.

2 столовая ложка масла

½ красный перец нарезан на мелко

½ маленького цуккини, разрезать на кубики

50 г приготовленного гороха

1 припев свежего лука, разрезая на тонкие колеса

1 чайная ложка соевого соуса

щепотка соли и белого перца

Все компоненты легко доступны, и вы можете менять овощи в соответствии с сезоном — ломтики бамбука, грибы или даже кукуруза добавлять новые оттенки. Важно только поддерживать соотношение яиц — овощей, чтобы омлет не весил.

Идеальный завтрак: омлет со свежим салатом

Приготовление овощей

Нагрейте половину масла в глубокой сковороде или воке. Положите перец и цуккини, готовьте на минуту, пока цвета не укрепится. Добавьте горох еще тридцать секунд, чтобы согреться. Снимите овощи на тарелке и держите огонь сильным — высокая температура имеет решающее значение для пушистой текстуры.

Подготовка омлета шаг за шагом

Взбейте яйца, добавьте крахмальную воду, соевый соус, соль и белый перец. Крахмал образует тонкую сеть, которая захватывает влагу и предотвращает сушку.

Верните кастрюлю в плиту, вылейте оставшееся масло и хорошо нагрейте его, пока она не начнет немного измерить гайки.

Вылейте яичную смесь за раз. Через пять секунд с помощью шпателя начните тянуть края в центр, позволяя сырой смесь течь сверху вниз.

Когда омлет почти тугой, но поверхность все еще сияет, распространяйте овощи и посыпьте свежий лук.

С помощью гибкого лезвия сложите на одну половину по другому или поверните омлет в тарелку и сложите его с помощью движения руки.

Забудьте об обычной соли: добавьте это в свое блюдо, и все захотят рецепт

Возможные добавки и вариации

Пряная нота: Капля кунжутного масла с чили в конце подчеркивает аромат без доминирования.

Больше плотности: Знак тертого сыра между слоями смягчается и делает центр еще более сочным.

Тофу для вегетарианцев: Небольшие кубики твердо поглощают соус и увеличивают пищевую ценность.

Частые ошибки и как их избежать

Результат как блин указывает на то, что температура была низкой. Нагрейте тефлон, чтобы курить и работать быстро.

Резиновая текстура происходит с чрезмерным разрывом; Взбить до желтка и белкового смешения, но не образуют пену.

Прижатое блюдо — это знак, чтобы уменьшить соевый соус и попробовать смесь перед жаркой.

Сырой центр? Держите омлет в течение десяти секунд под крышкой — пара заканчивает приготовление пищи, не сжигая дно.

В чем секрет самого пушистого омлета — радость для глаз

Полезные советы по обслуживанию

Подавать китайскому омлету на жасминовом рисе или свежего салата из огурца и рисового уксуса. Посыпьте еще немного свежего лука или жареных семян кунжута, чтобы закончить. Если у вас остается порция, нагрейте ее в течение одной минуты — влага вернет пушистую. Смешайте блюдо с легким соевым соусом на стороне; Погружение сохраняет корку, не разбавляя ее.

Пушистый и бархат: как приготовить омлет, как в ресторанах

В заключение, китайский омлет доказывает, что из яиц и нескольких овощей вы можете создать что -то особенное, что превосходит ожидания для быстрого ужина. Крахмал и высокий огонь обеспечивают конструкцию воздуха, а короткое приготовление сохраняет витамины и цвет. Если у вас есть техника, у вас будут бесконечные возможности для импровизации, которые спасут даже самый интенсивный буд. Попробуйте сегодня вечером, и вы будете убеждены, как мало усилий они разделяют от исключительного.